摘要：真菌是大自然的回收者和化学家，将废物转化为有用的产品，并产生一系列酶和化合物。通过真菌生物技术(使用真菌开发各种应用的产品和技术)利用这种潜力，我们可以创造可持续的材料、食品和工艺，帮助解决粮食短缺、污染和气候变化等全球性挑战。

从海洋生物协会的培养物收藏中挑选的海洋真菌。鸣谢:海洋生物协会

真菌是大自然的回收者和化学家，将废物转化为有用的产品，并产生一系列酶和化合物。通过真菌生物技术(使用真菌开发各种应用的产品和技术)利用这种潜力，我们可以创造可持续的材料、食品和工艺，帮助解决粮食短缺、污染和气候变化等全球性挑战。

真菌生物技术支持“循环经济”资源被重复利用而不是被浪费。真菌可以帮助我们制造食品供应更加稳定和环保，同时减少温室气体排放。但是为了充分发掘可能性，我们需要更好地理解不同的真菌并开发新的工具与他们一起寻找解决方案。

这海洋环境是一个富人的家真菌的多样性。然而，海洋真菌曾经被忽视，其生物技术潜力没有得到广泛考虑。

现在，我的科学家团队在海洋生物协会，一个科研机构总部设在英格兰西南海岸的普利茅斯，已经改变了这一点。通过从海水、沉积物和海洋中收集500多种真菌菌株海藻，我们已经建立了一个全面的海洋真菌培养收集。

这些真菌被保存在-80摄氏度，并在与它们来自的当地海岸线相似的温度下进行研究。这个独特的收藏已经帮助我们了解了更多的海洋真菌，包括他们是如何成长的和适应不同的环境.

我和我的同事正在探索这些海洋真菌，尤其是那些来自海藻，可用于生物技术，在未来创造更有用、更可持续的产品。

欧洲海藻产业发展迅速，有望成为到2030年价值高达€93亿英镑(78亿英镑)。海藻养殖不需要土地，淡水或者肥料，它可以支持海洋健康。

海洋真菌，尤其是那些最初从海藻中分离出来的，可以将海藻回收成有价值的产品。

在海洋生物协会，我们正在测试不同海藻和真菌的许多组合，以发现新的用途。这种方法有助于使海藻产业变得更强大、更高效、更环保。

在实验室用锯齿状海藻“圆盘”培养真菌。鸣谢:Beth Tindall-Jones海洋生物协会/埃克塞特大学

养活世界上不断增长的人口是一项重大挑战，尤其是近10亿人负担不起营养食品以及大量食用肉类的环境后果。一种有希望的替代蛋白质来源包括使用海藻并用海洋真菌发酵它，以产生一种营养丰富的蛋白质来源，称为菌体蛋白——类似于目前一些商业产品中发现的蛋白质。

抗生素耐药性由于过度使用抗生素，超级细菌对抗生素产生了耐药性，这是一个全球性的健康威胁。这使得治疗感染更加困难。真菌自然产生化学物质来保护自己免受其他微生物的侵害，几种抗生素来自真菌，包括青霉素。海洋真菌可能是抗生素和药物治疗的宝贵新来源，以对抗耐药性感染和保护公共健康。

害虫和它们传播的疾病导致主要农作物损失全球范围内，威胁粮食安全。传统的化学杀虫剂效果越来越差，可能会伤害传粉者等有益物种，同时也导致害虫产生抗药性。

科学家们现在正在探索针对害虫的方法在不破坏环境的情况下使用微生物。海洋真菌是一个有希望但尚未开发的来源。海洋真菌及其产生的化学化合物可能是开发新的生态友好型害虫控制方法的关键，这种方法可以保护作物，同时支持野生动物和可持续农业实践。

我们的海洋真菌培养物收藏有助于释放潜力，为许多世界上最大的挑战找到新的解决方案。

来源：科学快车