摘要：近期，从众多茶友的反映可知，往年频繁宣传龙井茶产品的企业，今年声势渐小。“说茶”查找这些企业的公开宣传信息发现，这些企业却已悄悄放弃对龙井茶的经营。当然，仍有企业继续开展龙井茶子业务，一场无声的行业洗牌正在上演。为何这些茶企开始悄然退场？龙井茶现状究竟如何？
近期，从众多茶友的反映可知，往年频繁宣传龙井茶产品的企业，今年声势渐小。“说茶”查找这些企业的公开宣传信息发现，这些企业却已悄悄放弃对龙井茶的经营。当然，仍有企业继续开展龙井茶子业务，一场无声的行业洗牌正在上演。为何这些茶企开始悄然退场？龙井茶现状究竟如何？
△（图片来源：中茶龙冠、八马茶业、华祥苑）
据悉，西湖龙井茶龙井43品种现已正式开采，群体种也即将开采。回溯去年，首个龙井茶国家标准样品问世；东方树叶春季限定产品“龙井新茶”回归发售，刷新线上销售记录；多个茶农、茶企开启龙井茶直播溯源等。从标准化再到迎合时下趋势，开启新茶饮、线上市场等方面的布局，龙井茶市场变化令人瞩目。
此次，“说茶”特前往浙江杭州进行调研，走访茶市场、热门茶村、中茶龙冠公司等多个区域和企业，并与茶农、茶商、专家等进行相关探讨，本篇聚焦于对浙江龙井茶的调研。
△（图片来源：cctv13《春茶飘香 西湖龙井茶“春分”开采》报道截图）
“鱼龙混杂”？
龙井乱象背后的真相
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“你喝的‘真龙井’可能连西湖土壤都没碰过”、“3880元一斤的‘狮峰龙井’竟是假的，司机拉客提成50%”……关于龙井茶的负面舆论甚嚣尘上。究竟是谣言还是确有其事？
“说茶”实地探访并及向当地人了解到，部分拉客行为仍然存在，但大部分为正常营销手段，网上所曝光的“强买强卖”实属个例，并不能以偏概全。
根据国标《地理标志产品龙井茶》（gb/t 18650），龙井茶分为西湖、钱塘、越州三大产区。意味着，未使用规定内的产区所产茶叶进行制作，均不能被称之为“龙井”。2月下旬，“说茶”走访发现，彼时杭州龙井茶尚未开采，市场部分小摊以及店面却将“2025年龙井新茶”的牌子早早挂出。据行业观察，这可能是部分经营者采用贵州、四川等地茶树鲜叶，在浙江完成加工制作后以“龙井茶”名义进行销售。访谈过程中，相关从业者主动说明其原料来源及加工流程，但鉴于原料原产地超出《龙井茶地理标志产品保护管理办法》划定的核心产区范围，产品标识的合规性仍需结合具体标准进行研判。
△2月的杭州西湖茶叶市场（“说茶”摄）
当你想要退而求其次，购买去年的龙井茶时，也需注意，其所称之为核心产区的龙井茶，其真假仍待商榷。多个茶业专家向“说茶”表示，龙井茶往往供不应求，杭州本地的龙井茶不太可能出现产能过剩。龙井茶流通市场中所谓库存，是个伪命题。尤其是正宗的西湖龙井，永远不够卖。
△（“说茶”摄）
虽然存在部分商家利用产地信息模糊性牟利的现象，但其大都将这一事实开诚布公，消费者在购买龙井茶时，可理性选择。譬如杭州政府给西湖龙井所制定的防伪溯源专用标识，便可作为判断依据，2025年西湖龙井全面启用区块链溯源防伪标，消费者可借此保障正品权益。法治力度的加持下，网上对龙井茶的负面看法，现在看来，实属有些夸大其词了。
龙井茶初登场
2025年种植端情况如何
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西湖龙井茶保护管理新闻发布会上，杭州市委农办主任、市农业农村局党组书记、局长陈伟民提到，今年以来，10℃以上的有效积温比常年要偏少，茶叶采摘跟上市的时间比正常的年份也偏晚，有利于茶叶当中氨基酸、茶多酚等风味物质和芳香物质的积累。
△西湖龙井茶保护管理新闻发布会（图片来源：潮新闻）
根据杭州市政府消息，2024年西湖龙井的一、二级产区总产量约为625吨。“说茶”与多个企业交流发现，得益于冬季温暖少雨的气候条件，茶树休眠期养分蓄积充足，加之西湖产区精细化茶园管理，预计总产量与往年持平，明前茶品质将保持“色绿、香郁、味甘、形美”的经典特征。部分专家认为龙井茶今年的香气可能更胜往年，这与官方公布情况基本一致。
△“说茶”走访浙江大学（“说茶”摄）
行情研判
解码龙井茶消费市场
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因本地对龙井茶的热捧，杭州市场的全品类品牌较为罕见，更多的是经营龙井茶的单品类品牌。专家指出，位于产区时，得益于其影响力，单一销售龙井茶的模式可能行得通，但在销域市场，这种策略可能不适用。对比可知，以河坊街为例，其所在的街道大都配套茶食等其他茶类产品进行售卖且推出各项体验服务；而龙井村、茶叶市场等以直接展示茶叶情况居多。
△河坊街某茶叶店摆放商品（“说茶”摄）
事实上，这种销售模式也反映出本地人的购茶习惯。“说茶”走访发现，当地茶叶店铺主要依赖回头客的支持。杭州本地居民的茶叶消费模式倾向于依赖信誉良好或是熟人所推荐的品牌，他们通常会向选定的茶叶店铺明确个人需求，随后由店铺提供推荐，并选择邮寄到家或到店提取。与福建等地区常见的先品尝后购买的方式不同，杭州较少采用这种即饮即买的模式。
△茶青（“说茶”摄）
当然，龙井茶的消费市场不局限于当地，而是不断向外延展。此次，“说茶”前往中茶·龙冠 “奖”述不凡——2025年中茶春季客户大会暨春茶大会现场观察到，盛会发布的一系列2025年重点绿茶产品中，龙井茶产品更受追捧。立足全体消费者，“说茶”向企业以及经销商了解到，消费者在购买龙井茶时，首要考虑其是否为核心产区所生产。除产地，消费者还关心茶叶的工艺和技术。同时，因在茶叶市场，价格虚高现象时有发生，透明化的价格也是消费者关注的焦点之一。这些恰好符合消费者对品牌的认准。
△活动现场（“说茶”摄）
△（“说茶”摄）
值得一提的是，龙井茶线上线下销售存在一定差异。根据淘宝发布的2024春茶消费趋势，90后成为购买茶叶的主力人群。多个茶业专家表示，线上的消费者往往更注重性价比；而线下则对品牌、采摘时间等有着更高的要求，追求的是品质与精致。
不同销售渠道，消费者的侧重点有所不同，龙井茶的售卖情况或将因此出现差异。整体而言，龙井茶的市场表现相对稳定，不会出现大幅波动。尽管去年价格略有微降，但可能是品质因素所致，当然大环境因素也不容忽视。不过，对于那些拥有品牌支撑的产品来说，其市场抗逆性更强。
△（“说茶”摄）
多家企业向“说茶”表示，历年参展时，其发现龙井茶品牌的参与度较低，但近年来这一趋势有所改变，多个茶企开始积极参与。但因经销商网络已相对成熟，现今一些老牌茶企选择不再频繁参展，或许是，其认为展会带来的客户资源有限。反映出，龙井茶品牌在这一市场领域的行动稍显滞后，但现已有几个行业龙头企业积极布局这一板块，表明龙井茶品牌已深刻意识到线下经销、专卖店或专柜渠道拓展的重要性。
尽管外部因素偶尔会对其价格产生影响，但因其整体产能有限，龙井茶的市场份额并不会迅速扩大。值得一提的是，西湖龙井一年只采一季，其产业链的延展仍需注重。
目前龙井茶消费市场中自饮的仍占大部分，但用作其他用途，如深加工的比例也日趋上升，茶业专家表示，这部分可能在10%左右且逐年上升。同时，部分新茶饮企业也开始将龙井茶作为新茶饮的原料。如喜茶春日上新“龙井·芝士糯糯”，带动春茶消费新风潮等。“明前茶，贵如金”。足以证明，相比于价格，品质是新茶饮在选用原叶茶时的核心要点。
△（“说茶”摄）
龙井茶在茶市场中的地位向来不言而喻，其“流量”背后，也免不了存在争议，但纵观其发展态势，仍一片向好。接下来，“说茶”将推出白茶、红茶等一系列茶叶的调研情况，敬请关注。
责编 / 姚艺玲
编委 / 王妙容
来源：微说茶