摘要：比如空心菜、苋菜、秋葵，这些蔬菜我们很多朋友都喜欢吃，但都是应急蔬菜，热天才能种，入秋后就吃不到了。

有些蔬菜天生就是夏季的产物，一旦入秋，要么死活不长，要么味道差得离谱。

比如空心菜、苋菜、秋葵，这些蔬菜我们很多朋友都喜欢吃，但都是应急蔬菜，热天才能种，入秋后就吃不到了。

想尝到它们最鲜嫩的口感，现在趁天还热，没有入秋前抓紧动手种，否则只能等到明年夏天再折腾了。

入秋后不能种的蔬菜，都有这三个特点

第一，怕冷。温度降到25℃以下就停止生长，叶子发黄、茎秆僵化，甚至直接冻死。

第二，生长期短。从播种到收获不超过两个月，稍微拖几天就错过最佳风味期。

第三，喜强光。日照时间缩短后，光合作用跟不上，结出的果实又小又涩。

下面这10种蔬菜，都符合这三个条件，所以趁现在天热，有条件的抓紧种起来吧。

10蔬菜入秋前抓紧种

1.空心菜

空心菜味道像打了激素的菠菜，嫩茎一掐就断，炒熟了还能保持脆劲儿。现在种最划算，温度高长得疯，一天能蹿两厘米。种起来毫无难度，撒籽浇水就行，连肥料都不用多给。南方现在种正好，北方最晚拖到八月底。注意别种太密，否则容易烂根，摘叶子吃比连根拔更划算。

2.苋菜

苋菜口感介于菠菜和木耳菜之间，带点铁锈味的野性。趁现在高温猛长，入秋后叶子立刻变厚变柴。属于给点阳光就灿烂的类型，但招虫，得盯着点蚜虫。长江流域八月中旬前必须下种，再晚就只能收一把老菜帮子。土壤要疏松，板结了根本不出苗。

3.秋葵

秋葵黏液多，但脆生生的口感能扳回一城。现在播种五十天就能收，拖到九月结的荚又硬又小。算是有点娇气，既怕旱又怕涝，温度低于20℃直接绝收。华南能种到九月，其他地区最迟八月中旬。千万别用深盆种，它的根就爱贴着地皮长。

4.木耳菜

木耳菜滑溜溜的口感像裹了层蛋清，烫火锅比青菜带劲。八月是最后机会，气温低于25℃就停止抽新叶。好种到离谱，插根枝条都能活，但招蜗牛，得撒茶籽粉防啃。长江流域最晚八月底定植，再晚叶子小得塞牙缝。土壤湿度要稳住，干狠了叶片立刻发苦。

5.紫苏

紫苏香味冲得像香水，腌泡菜时扔两片能压腥味。现在播种一个月就能摘叶，入秋后茎秆木质化，叶子比纸还硬。耐热但怕积水，盆栽比地栽更保险。华南地区九月前随时能种，北方建议八月中旬收手。摘顶芽能促分枝，但别超过三次，否则植株早衰。

6.荆芥

荆芥是河南人吃凉拌面的灵魂配料，有类似薄荷的刺激感。高温下长得张牙舞爪，九月后叶片薄得透光。种子撒下去基本不用管，不过连作会招根结线虫。淮河以南八月底前必须种完，黄河以北建议改种盆栽。采收前控水三天，香味能浓一倍。

7.芝麻菜

芝麻菜是带芝麻味的苦苣，拌沙拉能呛出眼泪。现在种三十天可采收，冷天生长速度减半。娇气得很，既怕晒伤又怕徒长，需每天调整遮阳网。南方雨季结束前抓紧种，北方大棚可延至九月。土壤pH低于6.5会发苦，撒草木灰能补救。

8.罗勒

罗勒又名九层塔，热天味道香，但香气遇冷就蔫，现在种还能收两茬。25℃以下生长停滞，叶子小如指甲盖。幼苗期容易猝倒，建议用稻壳炭拌土防病。华南全年可种，其他地区最迟八月中育苗。开花立刻剪掉，否则整株变柴。

9.苦苣

苦苣的苦味比苦瓜含蓄，涮火锅能解腻。趁热种四十天可收获，秋后叶片蜷缩成球。耐旱但怕闷根，必须起垄种植。江南地区八月下旬截止，再晚苦味加重。采收前一周停肥，否则叶脉发硬。

10.茴香

茴香是饺子馅里的香气担当，降温后全株变纤维。现在播种茎叶最嫩，霜冻前能收三次。新手建议种球茎茴香，抗病性强。华北最晚八月初下种，东北建议改种阳台盆栽。苗期忌施氮肥，否则光长杆子不香。

天气预报不会骗人，降温就是一瞬间的事。

现在不动手，接下来半年就只能对着菜市场的高价货干瞪眼。

种子埋下去，最差也能收一茬，比明年后悔强。

来源：阿驰的农事乡韵