摘要：在古塔区人民街的繁华地段，锦州烧烤博物馆里的310件藏品静默无声；与之毗邻的御烧烤门店炭火正旺，肉与火邂逅的非遗沉香，丝丝缕缕，撩拨着心弦。而这一切，恰恰构成了锦州烧烤“非遗＋产业”AB面浑然天成、相得益彰的生动场景。

在古塔区人民街的繁华地段，锦州烧烤博物馆里的310件藏品静默无声；与之毗邻的御烧烤门店炭火正旺，肉与火邂逅的非遗沉香，丝丝缕缕，撩拨着心弦。而这一切，恰恰构成了锦州烧烤“非遗＋产业”AB面浑然天成、相得益彰的生动场景。

当锦州烧烤赫然镌刻在市级非遗名录，它宛如一簇炽热的火种，让源远流长的烧烤文化涅槃新生。标准化流程的制定、行业规范的完善以及《锦州烧烤技术大全》的编纂，让曾经“跟着感觉走”的手上功夫有了遵循之道；专家、学者深入调研，让锦州烧烤的千年文脉生生不息；“锦州烧烤非遗传承班”“锦州烧烤产业学院”应运而生，让技艺传承后继有人。而在国际西餐文化节上，锦州烧烤“双金”闪耀，更向世界展示了中国非遗的魅力与活力。

遥望远古，肉与火的碰撞，“烤”出了人类文明最原始的觉醒；而今，非遗与产业的交融，则“考”出了从市井烟火到文化IP最强烈的自觉。

近年来，我市积极推动锦州烧烤融入现代生产、生活场景，实现非物质文化遗产创造性转化、创新性发展。烧烤＋乡村振兴：舌尖上的技艺成为农业增效益、农村增活力、农民增收入的金钥匙。烧烤＋文旅：游客一边撸串抚慰味蕾，一边品味“串”文化的千年文脉，拉动了消费新引擎。烧烤＋文创：“锦州风”当道，老手艺变身“超级大IP”。烧烤＋教育：老匠人有了青春接力棒，传承不再“老气横秋”。烧烤＋社区经济：夜市里的烟火气见人见物见生活，最抚凡人心。烧烤＋互联网：助力锦州烧烤标识走向全国、享誉世界……

当非遗宝藏的文化价值与产业升级嫁接重组，市井烟火燃情新赛道，而非遗新经济也在不断滋养锦州烧烤天团。最新数据显示，我市共有专业烤工师傅4000余名、烧烤经营场所2500余家，产业市场规模约5.5亿元。

真正的传承，从不困守时光的琥珀。锦州烧烤非遗＋产业的“双面秀”秀出了“锦绣之州”的专属记忆和独家味道。

来源：东北新闻网一点号