摘要：这年头，明星不开个火锅店、甜品店，都不好意思说自己混娱乐圈。前脚赵露思直播哭诉甜品店被合伙人坑到关门，商标被抢注、血汗钱打水漂；后脚网友扒出薛之谦的"上上谦"关了大半，郑恺的"火凤祥"加盟商集体维权，陈赫的"贤合庄"更是从排队2小时到门店倒闭一半——合着明星开
明星开店必翻车？从赵露思的"人情坑"到陈赫的"割韭菜"，这行当水太深！
这年头，明星不开个火锅店、甜品店，都不好意思说自己混娱乐圈。前脚赵露思直播哭诉甜品店被合伙人坑到关门，商标被抢注、血汗钱打水漂；后脚网友扒出薛之谦的"上上谦"关了大半，郑恺的"火凤祥"加盟商集体维权，陈赫的"贤合庄"更是从排队2小时到门店倒闭一半——合着明星开店不是做生意，是集体上演《破产姐妹》真人秀？
你以为明星自带流量就能躺着赚钱？太天真了！今天咱就扒开这层画皮：为啥明星餐厅开业时锣鼓喧天，倒闭时悄无声息？是他们太傻太天真，还是资本套路太深？看完你就明白，这行当水太深，连明星都得被呛死。
一、赵露思的"人情坑"：明星开店第一步，先踩"三无陷阱"
赵露思这事，说出来你可能不信：一个年入千万的女明星，开甜品店居然不签合同？"因为是老相识，直接给了钱"——这话一出，弹幕里全是"姐姐你可长点心吧"。结果呢？合伙人失联、商标被抢注、门店亏到关门，典型的"三无惨案"：无合同、无监管、无经验。
这可不是个例！当年孟非开"孟非的小面"，喊着"非诚勿扰"的口号，一碗面卖38块，顾客吃了骂骂咧咧："还没楼下面馆好吃，凭啥收我明星税？"开业3年，全国门店关了80%，剩下的靠打折续命。为啥？孟非本人一年去不了店里3次，菜单都是第三方团队瞎凑的，连他自己都说："我就是挂个名。"
你看，明星开店的第一步，往往就踩进了"三无陷阱"：无敬畏心、无专业度、无参与感。他们以为凭着一张脸就能当甩手掌柜，把店交给"朋友""熟人"或者第三方公司，自己躺着数钱。可餐饮这行当，是锅碗瓢盆的真功夫，不是镜头前的花架子。顾客进店是吃饭的，不是给明星交"合影费"的——菜难吃、价虚高、服务差，流量再大也撑不过3个月。
二、从排队到关门：明星餐厅的"百日魔咒"咋来的？
你肯定见过这样的场面：明星餐厅开业当天，粉丝扛着相机挤破头，黄牛把号炒到500块一个，媒体通稿吹上天："开业即爆红，日赚20万！"可3个月后再路过，店里空荡荡，服务员比顾客还多，半年后直接贴出"旺铺转让"。
这"百日魔咒"咋来的？说白了就是**"流量泡沫"被戳破的过程**。明星开店靠的是"猎奇经济"：粉丝想打卡爱豆同款，路人图个新鲜凑热闹。可餐饮的本质是"复购经济"，得靠口味、性价比、服务留住人。你想想，陈赫的"贤合庄"，人均150块吃顿火锅，肉量少得像喂猫，锅底咸得齁死人，谁会去第二次？
更鸡贼的是第三方运营公司。他们摸透了明星想赚钱又怕麻烦的心理，打包票说"你啥都不用管，我们全包"。怎么包？先砸钱搞开业营销，买水军刷好评，营造"爆红"假象；接着疯狂开放加盟，加盟费从50万到200万不等，割一波快钱就跑。等到加盟商发现"明星效应"撑不起生意，想维权时，明星早就拿着加盟费分成润了，合同里写得明明白白："品牌方不参与门店运营，盈亏自负。"
就像郑恺的"火凤祥"，被曝加盟商交了120万加盟费，结果总部连选址、培训都不管，食材比市场价贵30%，最后加盟商集体去总部拉横幅："郑恺还我血汗钱！"可郑恺团队轻飘飘一句"已和运营方解约"，把锅甩得干干净净。你看，明星和第三方公司，一个愿打一个愿挨，最后遭殃的还是加盟商和消费者。
三、明星开店3大死穴：个个致命，没一个能躲
别光骂明星割韭菜，这行当的水确实深，连精明的商人都可能栽跟头，何况是常年活在滤镜里的明星？他们踩的坑，简直是教科书级别的"作死指南"。
第一坑：把"人情"当"合同"
赵露思不是第一个栽在"熟人"手里的。之前包贝尔开"辣庄火锅"，拉着同学当合伙人，结果对方卷款跑路，留下一屁股债务；周杰伦的"MR.J餐厅"，交给发小打理，最后被曝食材过期、卫生堪忧，周杰伦亲自道歉都没用。明星总觉得"朋友靠谱"，结果往往是"朋友最坑"。做生意哪能讲人情？亲兄弟还得明算账，连合同都不签，你不被骗谁被骗？
第二坑：把"流量"当"口碑"
明星最大的错觉，就是以为"我的粉丝会来买单"。可粉丝的钱也是钱啊！她们愿意花300块买爱豆的专辑，不代表愿意花300块吃一顿难吃的饭。去年某选秀明星开奶茶店，粉丝组团打卡，晒单发微博，可普通顾客一喝："这玩意儿比蜜雪冰城难喝10倍，还贵3倍！"结果不到半年，门店关了90%，粉丝都救不了。
第三坑：把"开店"当"洗钱"
这话可能难听，但你细想：为啥明星扎堆开餐饮？因为这行当"现金流好做手脚"。开个火锅店，一年流水过亿，成本、利润全是糊涂账，税务风险低，还能把"片酬""代言费"光明正大地洗一遍。至于店赚不赚钱？不重要，反正钱已经"合法"进了口袋。就像某女星开的连锁餐厅，全国30家店，年年亏损却越开越多，你说她图啥？
四、顾客不是傻子：从"追星"到"用脚投票"，我们清醒了
以前消费者傻吗？傻！看到明星开店就往上冲，被割了韭菜还帮人数钱。可现在不一样了，大家被坑多了，学精了："你是明星关我屁事？菜难吃就差评，价虚高就不去！"
前阵子"贤合庄"加盟商维权，顾客非但不同情陈赫，反而拍手叫好："早该凉了！又贵又难吃！"还有人扒出孟非的"孟非的小面"，一碗牛肉面卖38块，牛肉只有3片，气得顾客直接把碗扣在桌上："我是来吃面的，不是来给你交'非诚勿扰'会员费的！"
这届消费者已经觉醒了：我们为口味买单，不为明星光环买单。你看，那些真正火了10年以上的餐厅，有几个是明星开的？海底捞靠服务，西贝靠性价比，老乡鸡靠干净卫生——他们没请过一个明星代言，照样天天排队。为啥？因为人家把钱花在了食材、口味、服务上，而不是明星的代言费和营销费上。
五、明星该醒醒了：餐饮不是"圈钱工具"，是"良心活"
赵露思在直播里哭着说："以后再也不乱投资了。"其实她该哭的不是"被坑"，而是"太天真"。餐饮这行当，看着门槛低，谁都能开，实则是最考验"良心"的活——你对顾客用心，顾客就用钱包投票；你想割韭菜，市场就会教你做人。
别再迷信"明星效应"了。流量是把双刃剑，能让你开业爆红，也能让你翻车时被骂得更惨。陈赫退股贤合庄后，路人缘暴跌；郑恺因为火凤祥加盟商维权，综艺资源掉了一半。你看，想靠开店捞快钱？最后可能连老本都赔进去。
最后给明星提个醒：如果真想开店，就踏踏实实学本事。去后厨学做菜，去前厅学服务，去供应链学成本控制——就像郭德纲开"德云华服"，从面料到剪裁亲自盯，价格公道质量好，照样做成老字号。如果只是想圈钱割韭菜，那还是趁早收手吧，消费者已经不吃"明星光环"这一套了。
毕竟，群众的眼睛是雪亮的，肚子是诚实的——你糊弄它，它就会让你关门大吉。
来源：倪卫涛