摘要：咖啡因主要在肝脏代谢，由细胞色素 P450 氧化酶系统（特別是CYP1A2酶）分解代谢。代谢速度可以看咖啡因半衰期这个指标（身体把摄入的咖啡因转化代谢掉一半所需要的时间）。

原创 顾中一工作室 营养师顾中一

咖啡因主要在肝脏代谢，由细胞色素 P450 氧化酶系统（特別是CYP1A2酶）分解代谢。代谢速度可以看咖啡因半衰期这个指标（身体把摄入的咖啡因转化代谢掉一半所需要的时间）。

咖啡因半衰期个体差异很大，跟年龄、肝功能、肝脏中咖啡因代谢相关的酶的数量、是否怀孕以及是否服用某些药物等都有关系。

不同人群咖啡因半衰期

一般健康成人，约 4 小时[1]

口服避孕药的女性，可能延长到 8 小时[2]

怀孕女性，可能延长到 9.4 小时[3]

患严重肝脏疾病时，甚至可以延长到 96 小时[4]

肝脏对咖啡因的代谢慢的话，那咖啡因的兴奋作用就会持续得比较久。这也是为什么有人中午喝了咖啡，半夜仍然很精神的缘故。

另外，随着年龄的增加，咖啡因的代谢能力也会随之下降。（真是个悲伤的消息……）

总之，如果你对咖啡因很敏感，那睡前至少 9 小时就不要再喝咖啡了~

[1] Alsabri S G, Mari W O, Younes S, et al. Kinetic and dynamic description of caffeine[J]. Journal of Caffeine and Adenosine Research, 2018, 8(1): 3-9.

[2] Meyer F P, Canzler E, Giers H, et al. Time course of inhibition of caffeine elimination in response to the oral depot contraceptive agent Deposiston. Hormonal contraceptives and caffeine elimination[J]. Zentralblatt fur Gynakologie, 1991, 113(6): 297-302.

[3] Ortweiler W, Simon H U, Splinter F K, et al. Determination of caffeine and metamizole elimination in pregnancy and after delivery as an in vivo method for characterization of various cytochrome p-450 dependent biotransformation reactions[J]. Biomedica biochimica acta, 1985, 44(7-8): 1189-1199.

[4] Bolton S, Null G. Caffeine: Psychological effects, use and abuse[J]. Orthomolecular Psychiatry, 1981, 10(3): 202-211.

来源：营养和医学