【益美禅境】从“幽灵外卖”到“阳光厨房”！禅城检察公益诉讼守护“舌尖上的安全”

摘要：“现在打开外卖平台，点开‘明厨亮灶’直播，厨师颠勺、洗菜的过程看得明明白白，吃得更踏实了！”近日，禅城市民陈女士在点单时感慨道。这份“看得见的安心”，背后是禅城区检察院公益诉讼检察部门以高质效办案守护群众“舌尖上的安全”。近年来，无堂食外卖因便捷低价广受欢迎，

“现在打开外卖平台，点开‘明厨亮灶’直播，厨师颠勺、洗菜的过程看得明明白白，吃得更踏实了！”近日，禅城市民陈女士在点单时感慨道。这份“看得见的安心”，背后是禅城区检察院公益诉讼检察部门以高质效办案守护群众“舌尖上的安全”。

近年来，无堂食外卖因便捷低价广受欢迎，但背后隐藏的食品安全问题不容忽视。2025年3月，禅城区检察院公益诉讼检察官在履职中发现，辖区部分无堂食外卖店存在三方面突出问题：一是加工场所“脏乱差”。部分高分外卖店厨房操作台面油污堆积，食材随意堆放；二是“幽灵外卖”浑水摸鱼。部分商家线上店铺信息与实际不符，消费者无法核实店铺真实性；三是健康证“形同虚设”。部分从业人员无法出示有效健康证件。

2025年4月，禅城区检察院与相关行政部门召开无堂食外卖食品安全公益诉讼磋商会，共同商讨如何整改无堂食外卖食品安全乱象。同时对无堂食外卖食品安全问题进行行政公益诉讼立案，迅速展开调查，并向相关职能部门发出检察建议，提出三方面整改要求：

全链条规范经营：

对无堂食外卖店开展排查，重点核查加工场所卫生、违规使用过期原料、健康证有效性及经营地址真实性。

数字化阳光监管：

推动无堂食外卖餐饮店等小餐饮逐步接入“明厨亮灶”平台，通过平台实时公开后厨操作流程，实现食品安全透明化与智慧监管。

压实平台责任：

要求外卖平台加强对入住经营者的资质审查，完善平台信息，有效整改网络餐饮服务的违法行为。

检察建议发出后，一场“舌尖上的保卫战”迅速展开。相关行政部门联合各镇街成立专项工作组，对辖区160家无堂食外卖店随机检查，现场整改食品安全问题37项，清理“幽灵外卖”8家。依托“明厨亮灶”工程，全区建成3000余家“阳光厨房”，覆盖学校、配餐单位、长者饭堂等领域，形成“政府主导、技术赋能、商户参与、社会监督”的社会餐饮共治格局，为餐饮行业透明化监管注入新动能。同步开展“餐饮安全进门店”宣传活动，覆盖餐饮从业人员800余人，共同构建食品安全责任体系。

2025年8月28日，禅城区检察院组织公开听证会，邀请人大代表、政协委员、消费者代表、行政机关代表对该案整改效果开展“回头看”。通过“回头看”发现，曾经藏污纳垢的车库厨房已焕然一新：操作间明亮整洁，食材分类摆放有序，过期食材清理完毕，健康证公示栏规范张贴；“明厨亮灶”系统清晰呈现无堂食外卖制作全过程，真正实现了“线上线下一致”的监管目标。最终，经听证员评议，一致认为行政机关已全面履职，社会公共利益得到有效保护，同意禅城区检察院对本案作终结案件处理。