摘要：这颗看似平凡的块茎，其实拥有惊人的生命力。在电影《绝地救援》中，它成为了麦特·戴蒙(Matt Damon)在火星生存的关键粮食。而关于马铃薯的冷知识可不只这件，今天一起来挖掘更多你可能没听过的有趣事吧！

马铃薯，或许是你餐桌上最熟悉的食材，从炸薯条到炖肉，它无所不在，甚至可能就在你今天的餐盘上。

这颗看似平凡的块茎，其实拥有惊人的生命力。在电影《绝地救援》中，它成为了麦特·戴蒙(Matt Damon)在火星生存的关键粮食。而关于马铃薯的冷知识可不只这件，今天一起来挖掘更多你可能没听过的有趣事吧！

秘鲁拥有超过 4000 种马铃薯品种

马铃薯的故乡位于秘鲁安第斯山脉，至今拥有全球最多样化的马铃薯品种。

这些马铃薯的颜色从深紫、鲜红、金黄到蓝色，各具特色。像是外皮深紫的Purple Peruvian Potato，煮熟后会变成淡蓝色

而Pink Fir Apple Potato传家宝品种，不仅拥有坚实的口感，还带有一丝坚果香，非常适合用来烤、煮，或者做成色拉。

马铃薯可以发电？

将锌片和铜片插入水煮后的马铃薯，再淋上些许盐水，两者间的化学反应便会产生微弱的电流。

这项原理已经被应用于简单的科学实验当中，通常，四颗水煮马铃薯能提供约1.5伏特的电压，并持续约8小时。根据瑞穗国小的实验报告，8颗马铃薯连接起来，甚至能点亮LED灯，且供电长达324小时。

马铃薯淀粉打造彩色影像

马铃薯淀粉颗粒染成三原色后，作为滤光层均匀覆盖在玻璃板上，并添加一层感光乳剂。当玻璃板翻转并暴露在光线下时，不同颜色的淀粉颗粒会过滤特定波长的光，从而生成彩色影像。

这项自动色片技术(Autochrome)是由发明电影放映机的卢米埃尔兄弟于1907年所创发。

薯条来自比利时还是法国？

虽然大家普遍认为薯条是法国人发明的，但比利时人坚持，17世纪比利时的渔民因为冬天河流结冰，无法捕鱼，便改用马铃薯条来替代，意外发明了薯条。

后来，法国人将这道美食推广到世界各地，才有了现在大家熟悉的名字－French Fries。

薯条博物馆

艾迪贝拉(Eddy Van Belle)于2008年在比利时布鲁日市中心的小巷内，购买当地最古老的建筑，并创立了全球首座薯条博物馆。

馆内展示了马铃薯的历史、各地不同的炸法，以及各式独特的沾酱选择，还能品尝传统手工制作的比利时薯条。

来源：murasaki紫