摘要：引言：你发现了吗？现在买水果已经成了一场“心理战”，谁能想到短短几年时间，曾经的“爱马仕”竟然沦落到路边摊，被小喇叭循环播放着“十元三斤，甜过初恋”？

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路边摊的阳光玫瑰价格参差不齐，而在几步之遥的精品超市里，同样品种的葡萄却理直气壮地标价99元/盒，更让人困惑的是——这两种都有人买。

琳琅满目的水果总是能出现一边是价格大跳水，一边是高价精品，面对这种情况消费者也拥有不一样的心态。

网红水果的爆火

顶级流量同一剧本

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它们一个个闪亮登场，价格飙上天际然后又悄然回归平凡，甚至沦为地摊货，想必不少消费者也发现了这些网红水果的走红路径仿佛复制粘贴一样让人“审美疲劳”。

首先这些网红水果都会有个“洋气”的名字和来历，就好像软枣猕猴桃号称“新西兰进口”，玫珑蜜瓜则顶着“日本静冈县”的光环还被霸王茶姬做成爆火饮品，一个听起来高大上的出身，是它们迈入网红门槛的第一步。

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其次都要有视觉冲击力，颜色特别、形状怪异的水果更容易出圈，比如手指柠檬、巧克力布丁果；软枣猕猴桃的小巧可爱，玫珑蜜瓜的网纹就别有一番风味——在社交媒体时代“颜值即正义”同样适用于水果，面对新奇的东西大家都会想买来试一试的。

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还有那些拥有健康概念和富含某种营养成分的水果，例如高花青素的巴西莓就让不少注重健康的消费者前仆后继。

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最重要的是它们都有个好故事，要么是种植难度极高；要么是营养价值非凡；要么是产量稀少珍贵；总之就是要让消费者满脑子都觉得“贵有贵的道理”。

然而这些网红水果几乎都逃不过相似的宿命，它们似乎总在经历爆火，最后沦落到降价甚至在市场“查无此果”。

图源：了不起的八万二饼

一旦某种水果被市场证明有利可图，果农就会一拥而上大规模种植，软枣猕猴桃从最初的每斤上百元跌到了现在的二三十元。

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更糟糕的是在扩种过程中品质往往难以保证，一些果农为了提早上市卖高价，不等水果完全成熟就采摘；为了增加产量，过度使用膨大剂和甜味剂，导致水果外观看起来差不多，口感却大打折扣。

最终，消费者花高价买到的可能只是“虚有其表”的产品，失望之后自然不再愿意买单。

于是十元三斤和百元一盒的的阳光玫瑰，新中产还愿意为“好吃”花多少钱？

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从百元一串到十元三斤

阳光玫瑰经历了什么

在上海Ole'超市800克一盒的国产阳光玫瑰卖到99元合算下来约62元一斤，在盒马鲜生，500g的阳光玫瑰标价是19.9元，虽然这些价格是路边摊的好几倍却依然有它的受众。

有网友现身说法：“我很少去在意水果的价格，只在乎好不好吃，起码贵有贵的道理。”

这些消费者买的不是水果，而是一种确定性——确定每一口都好吃，确定不用赌运气，确定这份水果符合自己的生活方式。

什么是“好吃”？现在的标准已经不再是“甜”这么简单了，就像葡萄酒有品鉴体系一样，高端水果也开始有了自己的“风味轮盘”，那“阳光玫瑰”从田间到高端超市，经历了怎样的蜕变？

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阳光玫瑰是在2006年左右被引入中国的，刚开始那会儿因为这品种娇贵得很，种植技术也没摸透，只有少数几个地方试种所以产量少得可怜。

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毕竟物以稀为贵嘛，那时候能种出来的都是精品，一串串果粒饱满、甜度高还带着玫瑰香味的葡萄，自然成了高端水果店的宠儿，买它的人多少带点炫耀心理——看，我吃得起这么贵的葡萄。

转折点发生在2016年，种植技术逐渐成熟了，大家发现这玩意儿不仅好吃还特别赚钱，于是一场全国范围的“阳光玫瑰大种植运动”悄然开始。

图源：四川观察

从云南到四川，从湖南到山东，几乎每个适合种葡萄的地方都在种阳光玫瑰，任何一种商品一旦供应量远远超过需求量，价格下跌就是必然的。

因为不是所有阳光玫瑰都配叫“晴王”，那些真正精品渠道会精选品种甚至独家买断某些变异株系，然后严格控制亩产量，使用有机肥，物理防虫，确保果品安全，总之就是宁愿少结果也要结好果。

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这些果农还会按着颗粒大小、糖度、果面瑕疵程度分为特级、一级、二级……可能100斤里只有10斤能成为特级。

精美的礼盒包装和所谓的溯源二维码，甚至还有种植者的照片和故事，而且这些葡萄只进入高端超市和会员制商店，永远不打价格战，以至于渐渐地让吃水果变成了一种体验消费，所以这一套“拳法”打下来让同样的品种，价值已经天差地别。

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所以那些价格下跌还量大的阳光玫瑰很难去保证本来的“口感底线”了，那么，买十元三斤阳光玫瑰的人，就只图便宜吗？

并非如此，有网友表示：“就是不断在寻找便宜还要好吃的，但如果一次买回去不好吃，下次就不会在同一个地方重蹈覆辙了。”

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下沉市场的消费者确实看重价格和性价比，但他们也有自己的“口感底线”，这个底线可能是：甜度不能太低、不能有药水味、不能太酸。

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便宜的真便宜，贵的依然贵，虽然整体价格下跌得很厉害，但阳光玫瑰市场其实出现了明显的差距？但说白了还是品质。

图源：网友评论

云南因为气候条件好所以种出来的阳光玫瑰品质普遍较高，即使现在批发价也能卖到8-10元一斤，这也说明了一个道理：不管市场怎么变，好东西永远不缺买家。

水果界的“过气网红”

阳光玫瑰不是最后一个

阳光玫瑰不是第一个从神坛跌落的水果，估计也不会是最后一个。

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因为小红书和抖音正在重塑水果行业，现在一个不知名的品种完全有可能会因为一条爆款视频就全网断货，但同时社交媒体的热度来得快，去得也快。

博主们用精心设计的场景和文案，将水果与“精致生活”、“健康饮食”绑定，再加上“亲测好吃”的标签比任何广告都有效，但其中多少是真实体验、多少是商业推广，已经难以分辨.....

图源：小红书

但几乎所有网红水果都逃不过这个周期，从小众发现到博主推广；然后全网爆火再到价格飙升，最后导致种植户盲目跟风让品质下降，最终沦落到价格暴跌，从阳光玫瑰到软枣猕猴桃，再到玫珑蜜瓜，莫不如此。

图源：小红书

所以无论下一个网红是谁，其生命周期可能会越来越短——因为网红水果的更迭速度越来越快，消费者的注意力也会越来越分散。

这也可能会让水果市场的消费分层越来越明显。

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就例如Ole这样的超市会选择把水果继续精品化、品牌化、体验化，水果将成为一种生活方式的选择，而不仅仅是食物。

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而大众市场也将会慢慢地追求“性价比最大化”，在可接受的价格范围内找到最好吃的产品，到时候最难熬的可能就会是那些不够便宜，也不够特别的水果了。

最后一点就是中国农产品种植还缺乏长远规划，往往什么火就种什么，结果导致供过于求最终受伤的还是种植户。

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毕竟盲目跟风种植就等于是半路出家，现在消费者越来越懂行，那品质没保障的情况下还不如多花点钱买好吃的，也不愿意便宜买不好吃的。

所以“重营销轻品质”、“重产量轻质量”、“重短期利益轻长期品牌”这些套路已经不再能割消费者的“韭菜”了。

图源：网友评论

事实上，真正经得起时间考验的，不是那些昙花一现的网红水果，而是那些始终如一的品质产品，比如新疆阿克苏苹果、赣南脐橙等传统品牌，虽然没有经历过网红水果那样的爆红，但也没有经历大起大落，始终保持着稳定的市场和口碑。

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下次当你又被某个网红水果“种草”时，不妨冷静想一想：我是在为品质买单，还是在为营销付费？毕竟，水果最重要的还是好吃，而不是好看或者好炫。

写在最后

作为消费者我们也许迎来了越来越好的时代：用更少的钱就能吃到曾经的天价水果；但也要警惕营销的陷阱，因为不是所有昂贵的水果都物有所值。

毕竟，最懂水果甜不甜的人，应该是你自己的味蕾，而不是社交媒体上的流量。

对此，您怎么看？欢迎在评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。

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