摘要：白酒，是中国独有的一种传统文化，汉代史学家班固讲得好，"酒始于智者，后世循之，以之成礼，以之养老，以之成欢"。它也是我国一个偌大的经济产业，资料显示，2024年我国白酒销售收入7964亿元，实现利润2509亿元。如果白酒真的像有些人说的那样一无是处，可能我国的

白酒，是中国独有的一种传统文化，汉代史学家班固讲得好，"酒始于智者，后世循之，以之成礼，以之养老，以之成欢"。它也是我国一个偌大的经济产业，资料显示，2024年我国白酒销售收入7964亿元，实现利润2509亿元。如果白酒真的像有些人说的那样一无是处，可能我国的酒文化、酒产业也不会延续千年而经久不衰。

白酒，丰富了人们的物质文化生活。人们对物质文化生活的追求从来没有停止过，它也是推动社会发展进步的不竭动力。白酒源于人们对物质文化生活享乐的需求，最早是皇亲贵族的奢侈品，后来随着生产技术的发展和产量的扩大，才逐步扩散到民众的餐桌上。白酒作为一种饮品，它属于物质范畴，从物质层面讲，我国著名的酱香、浓香、清香等优质白酒，确实为人们提供了独特的味觉体验，特别是对于爱好者而言，品尝不同品牌、年份的白酒，本身就是一种美好的物质享受和感官刺激，它不断丰富着人们的饮食选择和生活体验。

白酒的功能更多的体现在它的文化层面，它作为一种"文化符号"早已深深嵌入中国社会和文化肌理之中，给人们增添了无穷的精神享受和快乐。"无酒不成席"，酒是助兴剂。我国春节、中秋等重大传统节日阖家团圆时，不可或缺的白酒是庆贺、吉祥的

象征；在婚宴、寿宴等各种宴席上，担负重要角色的白酒则承载着喜庆、祝福；在朋友、同事聚会等社交场合，人们通过敬酒干杯表达的是尊重和敬意，是礼仪、情谊的展现和升华。白酒不仅是情感的催化剂，也是文人灵感的源泉，它使艺术家放松心情，激发创作灵感，从李白的"举杯邀明月"到苏轼的"把酒问青天"，催生了浩如烟海的文学经典，极大地丰富了我国的文化宝库。此外，白酒在排遣忧闷，缓解压力，放松身心，释放自我等方面也有一定的作用。人们对白酒的承受力，一定程度上反映了一个人的健康状况。我常说，喝白酒也许对人有不利影响，但人在喝酒的时候心情愉悅，好的精神状态能够消解酒精的不利影响，这就是我所谓的"精神可以战胜物质"的喝酒辩证法。现在有的人很迷信每年的健康体检，我认为"千篇一律"的走过场体检作用不是很大，靠年检发现疾病的概率和案例太少了。喝白酒，在某种程度上可以检验出一些人的健康状况。道理很简单，白酒下肚以后，要经过口、肝、心、胃、血管、脑等器官消化、吸收、排解，这本身就是对人体各器官的综合检验，如果自己这些器官能够承受，无明显不良反应，就证明身无大碍。也许有人认为这是谬论，但它确是我的个人感受。

还有，就是到空气稀簿缺氧的西藏高原，也是大自然对人们身体的综合检查，如果到西藏身体没有太大的反应，无疑证明你的身体是健康的。白酒文化领域，也是西方敌对势力对我渗透的一个阵地。以美国为首的西方敌对势力亡我之心不死，他们早已千方百计地向我各领域渗透破坏，其中文化战线是重灾区，包括酒文化。正如他们鼓吹"中医不如西医"一样，说什么白酒不如红酒，把他们主打的红酒吹得天花乱坠，把我们的白酒说得一塌糊涂，说什么"喝白酒有百害而无一利""酒精是一级致癌物""最健康的选择是不喝白酒""白酒是致病根源"等等，搅乱了人们、特别是一些年轻人的思想认知，造成了越来越多的年轻人对白酒不感兴趣，而热衷于喝所谓的养生红酒。这明显是在蚕食我们的白酒文化，挤压我们的白酒生存空间。殊不知，拥有几千年历史的白酒之所以能够存活下来决非如此，用粮食精酝而成的"粮食精"对人体不可能没有一点好处，白酒给人们在物质和文化生活方面带来的享受是有目共睹的，适量喝白酒有益于延年益寿是人们普遍认同的。

我们会经常看到或听到，很多长寿老人并非滴酒不沾，他们不少人都是喜好白酒的"酒民"。据有关资料介绍，我国现代酿酒技术的三位领路人都是高寿，陈驹声94岁，秦含章112岁，朱宝镛90岁。当代白酒十大泰斗中，寿命最短的83岁，他们可都是离不开喝白酒的，这难道不值得我们深思吗？当然，我们的白酒发展不能停留在师徒"口口相传"的传统模式里，应与时俱进让一系列的科研工作跟上去。

来源：云卜先生