摘要：“鱼”指水生脊椎动物，一般身体侧扁，呈纺锤形，多被鳞，以鳍游泳，以鳃呼吸，多数有鳔，体温不恒定。种类极多，包括软骨鱼和硬骨鱼两类。《说文·鱼部》：“鱼，水虫也。象形。鱼尾与燕尾相似。”《诗·大雅·旱麓》：“鸢飞戾天，鱼跃于渊。”
“鱼”指水生脊椎动物，一般身体侧扁，呈纺锤形，多被鳞，以鳍游泳，以鳃呼吸，多数有鳔，体温不恒定。种类极多，包括软骨鱼和硬骨鱼两类。《说文·鱼部》：“鱼，水虫也。象形。鱼尾与燕尾相似。”《诗·大雅·旱麓》：“鸢飞戾天，鱼跃于渊。”
“鱼”为象形字，甲骨文象一条嘴、鳍、鳞皆有的鱼形。引申指像鱼类的水栖动物，如鳄鱼、鲸鱼、鳆鱼、鱿鱼、章鱼。也指其他像鱼类的生物或器物，如蠹鱼（又作“鱼蠹”，指书中之蠹，银色，如鱼，故名）、鱼雷。
鱼类不仅为人类提供了富含蛋白质的食物，还深深融入了人类文化。汉语中有许多与“鱼”有关的词语。“鱼水”指鱼与水，比喻人之相得。《三国志·诸葛亮传》：“于是与亮情好日密。关羽、张飞等不悦，先主解之曰：‘孤之有孔明，犹鱼之有水也。’”“鱼肉”指任人宰割。《史记·项羽本纪》：“如今人方为刀俎，我为鱼肉。”“鱼贯”指连续而进，如鱼群相接。《三国志·邓艾传》：“艾以毡自裹，推转而下，将士皆攀木缘崖，鱼贯而进。”“鱼雁”指鱼与雁，鱼洄游，雁迁徙，古传鱼雁都能传递书信，后即用以指代书信。宋晏几道《小山词·生查子》：“关山梦魂长，鱼雁音尘少。”又作“鱼书”。汉乐府《饮马长城窟行》：“客从远方来，遗我双鲤鱼。呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。”“鱼游釜中”比喻危亡在即。《后汉书·张皓传附张纲》：“遂复相聚偷生，若鱼游釜中，喘息须臾间耳。”“鱼龙”是古代百戏节目，大致是由人装扮成珍异动物（可能多是水族）进行表演。辛弃疾《青玉案·元夕》：“凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。”“鱼龙混杂”比喻好人和坏人混在一起。“鱼目混珠”指拿鱼眼睛冒充珍珠，比喻以假乱真。“鱼死网破”比喻斗争双方同归于尽。“三天打鱼，两天晒网”比喻做事情没有恒心，时常中断，不能坚持。“放长线，钓大鱼”比喻做事从长远考虑，不急于行动，等待有利时机以获取更大利益。“任凭风浪起，稳坐钓鱼台”比喻面对外界动荡或变化，保持内心平静与坚定，以从容态度来应对。
“鱼符”指隋唐朝廷颁发的符信，雕木或铸铜为鱼形，刻书其上，剖而分执之，以备符合为凭信，谓之鱼符，亦曰鱼契。唐制，五品以上官员，给随身鱼符，皆盛以袋，谓之“鱼袋”。清吴伟业《即事》之七：“主持朝论垂鱼袋，料理军书下虎符。”后诏许衣紫者鱼袋以金饰之，谓之紫金鱼袋。《新唐书·车服志》：“自是百官赏绯、紫，必兼鱼袋，谓之章服。”金鱼袋及紫衣合称“金紫”。《新唐书·李泌传》：“众指曰：‘著黄者圣人，著白者山人。’帝闻，因赐金紫。”武后天授元年，改佩鱼为佩龟，三品以上，龟袋饰以金。“金龟婿”指身份高贵的女婿。李商隐《为有》：“无端嫁得金龟婿，辜负香衾事早朝。”“鱼鼓”即木鱼。以木为之，中空，鱼形。旧时为佛寺所用。有二种。一种小而圆，僧众诵经时击之以成节奏。一种大而长，空悬，击之以报时，亦称鱼梆。苏辙《上元夜适劲至西禅观灯》：“更到西禅何所问，隔墙鱼鼓正登登。”黄县话称木鱼为“木拉鱼儿”，小孩子太调皮，大人会说“你属木拉鱼儿嘞”——挨敲没够儿。
“鱼梁”为一种捕鱼设置，用土石横截水流，留缺口，以笱承之，鱼随水流入笱中，不得复出。《诗·邶风·谷风》：“毋逝我梁，毋发我笱。”《世说新语·贤嫒》：“陶公少时作鱼梁吏，尝以坩䱹（gān zhǎ），‘坩’即陶器、瓦罐；‘䱹’同‘鮓’，腌鱼）饷母。母封䱹付使，反书责侃曰：‘汝为吏，以官物见饷，非唯不益，乃增吾忧也。’”你看看陶母人家这是什么“嫒”，你再看看现在，茶嫒、佛媛、病媛、艺嫒、菜媛、离媛、支教嫒……牛鬼蛇神，群魔乱舞。
“鱼虎”为水鸟名，产江淮间。大者名翠鸟；小者名翠碧，一名鱼虎，一名鱼师，一名鱼狗，能捕食鱼，故名。穴土为窠，大如燕，长喙短足，羽色青翠，可为饰。按现代生物学分类标准，大者名“鱼狗”，为佛法僧目翠鸟科鱼狗属鸟类，体长40厘米左右。小者名翠鸟，为翠鸟属鸟类，体长15厘米左右，黄县话称之为“钓鱼郎”，广东人也这样叫。
“鱼服”是用鱼兽皮制成的装箭器。《诗·小雅·采薇》：“四牡翼翼，象弭鱼服。”郑玄笺：“服，矢服也。”孔颖达疏：“以鱼皮为矢服，故云鱼服。鱼皮，《左传》曰：‘归夫人鱼轩。’服虔云：‘鱼，兽名。’则鱼皮又可以饰车也。”“鱼肠剑”为古宝剑名。《越绝书·外传记宝剑》：“欧冶乃因天之精神，悉其伎巧，造为大刑（型）三、小刑（型）二：一曰湛卢，二曰纯钧，三曰胜邪，四曰鱼肠，五曰巨阙。”
“鱼鳞坑”为蓄水或种树而在山坡上挖的坑，交错排列像鱼鳞。“鱼鳞胶”是用鱼鳞熬制的鱼胶，多为木工所用。而大黄鱼、海鳗等的鳔胶直接干燥制成的鱼胶，是名贵食材，又称“花胶”。黄县话称鲜食的鱼鳔为“鱼肚儿”，黑老婆和疥巴儿鱼的鱼肚儿都为人珍视。“鱼生”亦称“鱼脍”，以鱼之鲜活者，洗净薄切为片，浸于老醪，加以椒芷，或沃以姜醋等五味食之，谓之鱼生。黄县话则称为“杀生”，这里的“杀”应该是和“杀点小咸菜儿吃”里的“杀”意思差不多吧。“鱼划水”指鱼鳍，鱼在游动的时候，身上的鳍是不停运动的，所以鱼鳍部位的肉是“活络肉”，这和猪尾巴根儿最好吃道理是一样的。
有的地方只给鱼尾叫“划水”，如红烧划水一般是用草鱼尾鳍做的。其实鱼的胸鳍和腹鳍部位的肉也非常嫩滑，不可遗珠。如今在网络语境和职场中，流行两个词叫作“划水”“摸鱼”，二者含义略有差异。划水最形象的是龙舟或多人多桨划艇等项目，大家一起用桨划水，如果一个人只是虚应故事，看上去桨频、桨幅和别人一样，但没有出力，不追求前进效果，这就叫“划水”，相当于出工不出力，参与但不积极，略微出点汗，比如：好钢用在刀刃上——巴特勒常规赛划水，实乃暗藏大志。而“摸鱼”与“浑水摸鱼”有关，浑水摸鱼比喻趁混乱的时机捞取利益，而摸鱼更多地用来表示一个人在工作或学习时间内，不专注于本职任务，而是偷懒，开小差，做一些与工作或学习无关的事情，比如上班时间偷偷刷手机、玩游戏等。鱼的精华部分还包括“鱼白”，即雄鱼的生殖腺和精子，黄县话叫作“鱼淌儿”，形容其像流体一样的流淌。“鱼子儿”指雌鱼的性腺和卵，很多地方不允许小孩吃鱼子儿，据说是鱼子儿没办法数清，怕小孩吃了不会数数儿。孵化出来的小鱼苗有的地方叫“鱼花”，黄县话称之为“鱼星星儿”。“炒鱿鱼”喻指解雇。鱿鱼炒熟后会卷成筒状，如同离职时卷起铺盖一样。“鱼腩”一词体育迷比较熟悉，但词典并未收录。“腩”指牛肚子上的松软肌肉，如牛腩。鱼腩就是鱼肚子上的肉，相对鱼的其他部位，鱼腩肥、软且无刺，容易食用，可谓每一口都是净肉。后用以喻指弱势常败的球队，其他球队遇到它，无异于尝到一块味美而少刺的“鱼腩”。黄县话也有类似表述，形容一个人窝囊无能，会说他是个“肚囊儿”，也就是“猪腩”。
自古以来，鱼被视作富庶的象征。这是因为古代生产力低下，很多时候是靠天吃饭的，盛产鱼的地方必定有水，沃土近水，生产和生活才有了保障。齐有“鱼盐之利”（盛产鱼盐，自古视为大利），富甲七国；江南被称为“鱼米之乡”，饭稻羹鱼。鱼又谐音“余”，寓意“年年有余”“连年有余”，所以黄县人过年待客的时候必须要有鱼。年前就要炸刀鱼、炸鲅鱼、炸阳鱼、炸丸儿鱼儿。蒸饼磕子有雕作鱼形的，称作“鱼儿磕儿”。用这种磕子做出来的蒸饼有专门名称，就叫“鱼儿”，比如：中午熥几个鱼儿吃。“面鱼儿”是把面做成鱼形或其他形状的面片，油炸而成。面鱼儿这种叫法应该只有胶东才有吧，体现了海洋文化的特点。
前段时间因为杭州“六小龙”的爆火，山东不幸躺枪，鱼头冲谁这事儿也被拎了出来。黄县这边的规矩，如果是整条鱼上桌，就要用到“鱼池儿”，是一种专门盛鱼的椭圆形盘子。顺时针转到大客的位置，鱼头肯定是冲着大客的。有个酒词儿叫“鱼头鱼尾喝一个”，鱼头和鱼尾（这个不太固定，视桌上的人数多少位置会有变化）冲着的人要干一杯，然后一个用筷子按着鱼头，一个按着鱼尾，让别人先吃。每个地方都有每个地方的习俗，酒桌文化也是一种文化，了解一下并不是坏处。山东文化的问题并不是太守旧，而是低俗化与审丑化的沉疴难起。黄县话里还有许多与“鱼”有关的词语。“臭鱼烂虾，吃饭嘞冤家”“千滚豆腐万滚鱼”“加加鱼头鲅鱼尾，火鳓鱼肚儿鲇鱼嘴”讲的是饮馔经验。“鱼找鱼，虾找虾，乌龟找儿个鳖亲家”“鲇鱼找鲇鱼，嘎鱼找嘎鱼”这是从交朋佮友角度说的，不过这些朋友显然不咋地。“小鱼儿串儿大串上”多用来形容条件差的跟条件好的放在一起所带来的窘迫感。比如：我这是小鱼儿串儿大串上喽，我哪能跟人家比呢。“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾，虾吃沙”说的既是食物链，有时也是一种社会现象。“鮓鱼喽”指事情办砸了，搞得不可收拾，比如：这事儿让你办鮓鱼喽。
过去农村咸菜都是盐渍，好点的加点儿麸酱、香油脚儿。南边村里有个人在水产上班，当时水产公司主要的工作就是收鱼、腌咸鱼，腌鱼都是在很大很深的水泥池子里，深秋盐鱼出池时，池中有很多因盐腌渗出的“鱼汤”（也有叫“鱼卤”的，实际就是南方的“鱼露”，只不过鱼露要经过更精细的加工），他便弄回一些鱼汤腌咸菜，这在当时的山里简直是天方夜谭。所以他被人视为异类，总觉得他怪怪的，和普通群众不一样。
后来才知道，潍坊羊口老咸菜就是用鱼卤腌的，是当地有名的特产，有“一斤咸菜两斤肉”的说法。看来不光贫穷会限制人的想象，眼界也会。
“鱼”又引申指捕鱼。《左传·隐公五年》：“公将如棠观鱼者。”杨伯峻注：“鱼者，意即捕鱼者，与《孟子》‘刍荛者’、‘雉兔者’语法相同。”按：《史记·鲁周公世家》作“观渔于棠”。“棠”即棠邑，后因鲁隐公观鱼于棠，因名鱼台，即今济宁市鱼台县（实际上按现在的规范写法应写作“渔台”）。
境内有名胜古迹观鱼台，就是水塘边的一个小亭子，谓鲁隐公在此观鱼，这就有点不懂“观鱼”本义而不知所谓了。捕鱼义后另加意符“氵”写作“渔”来表示。《易·系辞下》：“作结绳而为网罟，以佃以渔。”陆德明释文：“渔，本亦作鱼。”
“渔人”即以捕鱼为业者。“鹬蚌相争，渔人得利”，比喻两方相争，而第三者坐收其利。“渔翁”“渔父”“渔民”“渔家”都是此类称呼。“渔具”指捕鱼或钓鱼的器具。“渔网”指捕鱼用的网。“渔船”“渔舟”“渔轮”都指捕鱼用的船只。“渔场”指集中捕鱼的水域，一般为鱼群密集的地方。“渔村”是渔民聚居的村庄。“渔港”是停泊渔船的港湾。“渔产”指渔业产品。“渔业”即水产业。“渔政”指渔业生产、经营的行政管理工作。“渔霸”指占有渔船、渔网等或开鱼行行剥削、欺压渔民的恶霸。“渔火”指渔船上的灯火。张继《枫桥夜泊》：“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。”“渔唱”“渔歌”为渔人所唱之歌。王勃《滕王阁序》：“渔舟唱晚，响穷彭蠡之滨；雁阵惊寒，声断衡阳之浦。”“渔色”指猎取美色。《礼记坊记》：“诸侯不下渔色。”孔颖达疏：“渔色，谓渔人取鱼，中网者皆取之，譬如取美色，中意者皆取之，若渔人求鱼，故云渔色。”“渔利”指用不正当手段谋取利益。“渔鼓”指道士唱道情所用的敲击乐器，在长竹筒的一头，蒙以猪羊护心薄皮（黄县话叫“护心脂”），以手敲打。
如今“鱼”“渔”二字的含义已判然有别。常言道，“授人以鱼，不如授人以渔”，意为传授给人既有知识，不如传授给人学习知识的方法。这句话最能体现“鱼”与“渔”的区别。
但有一个例外，传统京剧《打渔杀家》，亦称《庆顶珠》《讨鱼债》。萧恩与女儿桂英捕鱼为生，当地恶霸丁自燮勾结官府，一再勒索渔税，滥施刑杖，父女被迫起而抗争，杀死恶霸全家，远走他乡。剧中所谓“庆顶珠”（实际应是“顶珠”，将此珠系在头顶，入江河后可分水。演戏者不明来历，将庆贺得到顶珠混在一起，把珠名搞成“庆顶珠”了），系桂英未婚夫花逢春（梁山英雄花荣之子）定亲聘礼。演出全本时，尚有官兵捉拿萧恩父女，萧自尽，桂英投水遇救，最后与花逢春因珠而相认，终于团圆的情节。但《打渔杀家》这个名字为很多人质疑，认为应写作《打鱼杀家》。
“打”有猎取、捕捉之义。欧阳修《归田录》卷二：“网鱼曰打鱼。”《水浒全传》第十五回：“这三个人是兄弟三个，在济州梁山泊边石碣村居住，日常只打鱼为生。”黄县话里亦有“打饺儿”“把面条打上来”的说法。所以“打鱼”就是捕鱼，汉语里没有“打渔”的说法。有些所谓专家出来解释，“打渔”就是打了渔人，萧恩父女都是渔人，为人诬告而遭痛快，愤而报复，这才有了后面的“杀家”。这是强为之解。京剧是由一折折的戏组成的，一折戏就是一个事件。可以演全本，也可以演折子戏。有时候京剧的剧名就是由其中的一个事件或两个事件组成，如《让徐州》《坐寨盗马》《下书杀惜》《审头刺汤》。《庆顶珠》为全本大戏，分为“卖艺”“得宝”“庆珠”“比武”“珠聘”“打鱼”“恶讨（讨税）”“屈责”“献珠”“杀家”“水遁”“投亲”“劫狱”“珠圆”等事件组成，作为折子戏，主要演“打鱼”“杀家”，后遂以“打鱼杀家”为折子戏名，因为影响较大，甚至取代《庆顶珠》作为全本名称。不知什么时候有人画蛇添足，把“鱼”写作“渔”（好像有段时间流行给字添点什么，黄县第二大河好好的一直叫“永文河”，不知后来让谁改成“泳汶河”），遂以讹传讹。现在很多报刊书籍和词典都写作《打渔杀家》，应该改正过来。
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来源：黄县话