摘要：当前，气候变化加剧与生物多样性丧失引发的一系列连锁反应，正在给人类社会的可持续发展带来不可逆转的影响。气候变化已成为限制企业长足发展的重要因素之一，严重威胁着全球经济和全球金融稳定性。据相关报告显示，预计到2050年，气候变化的影响将使全球经济产出减少14%。

当前，气候变化加剧与生物多样性丧失引发的一系列连锁反应，正在给人类社会的可持续发展带来不可逆转的影响。气候变化已成为限制企业长足发展的重要因素之一，严重威胁着全球经济和全球金融稳定性。据相关报告显示，预计到2050年，气候变化的影响将使全球经济产出减少14%。

研究表明，在ESG相关信息披露和透明度实践方面表现良好的企业其财务表现亦优于同行。目前，资本市场正倒逼着企业从只披露财务信息向同步提升非财务指标透明度的转变，ESG议题持续升温。

我们相信，各行业都有践行ESG理念的领跑型企业，他们的经验与成果对提升全行业ESG管理水平提供了重要的参考。

为此，澎湃新闻推出“ESG领跑者”系列高端访谈专栏。通过与ESG领跑型企业深入交流与探讨，希望在推动企业与投资者之间可持续投资价值理念体系构建的同时，提高和深化消费者对企业产品及服务的认知度；通过塑造鲜明的领跑样本，呼吁更多企业加入ESG理念深化和实践的队伍中，成为行业的领跑者。

我们深信，只有ESG领跑型企业才能在提升商业价值的同时，可以积极应对当今全球面临的诸多挑战。

当一粒燕麦种子被赋予可持续发展的使命，会生长出怎样的绿色未来？全球燕麦植物基领导品牌OATLY作出了自己的回答——以全世界可栽培的燕麦为开发研究的对象，推动植物基产业，为人类健康和地球可持续发展的双重目标而努力。OATLY以燕麦品类研发为基础，通过技术创新拓展植物基产品矩阵。目前，OATLY已形成覆盖冰淇淋、酸奶、奶油、涂抹酱等品类的产品体系，并在中国市场启动再生农业试点项目，探索新型农业模式对食品系统的革新可能。

市场分析显示，中国植物基饮品市场呈现持续增长态势，消费者对健康膳食和低碳生活的关注度提升，为燕麦奶品类发展创造了市场空间。OATLY基于此趋势，将技术创新与可持续理念相结合，提出通过饮食结构调整影响食品生产模式的商业主张。

在应对气候变化方面，OATLY推出FARM（Future Agriculture Renovation Movement）计划，旨在从田间降碳、水源保护到农民权益等环节优化农业价值链。OATLY公布的供应链管理数据显示，其通过数字化追踪系统实现原料溯源，建立碳排放监测机制，相关技术方案已获得第三方环境机构认证。

澎湃新闻近期与OATLY大中华区可持续发展负责人林春燕展开对话，探讨企业在技术创新过程中如何平衡成本控制与低碳转型的挑战。

全价值链实践重塑食品行业可持续范式，降本与低碳并不矛盾

澎湃新闻：OATLY的可持续发展报告是我见过的非常特别的企业ESG报告。OATLY的报告为何是这样的？从功能上来说，如何定位这份报告？

林春燕：首先，企业可持续发展报告有不同类型，因企业的目的和用途而异。不管相关政策是否要求披露，OATLY是以可持续发展为基因的品牌，我们已经连续多年发布可持续发展报告。

在线版：https://www.oatly.com/oatly-who/sustainability-plan/sustainability-report；简化版：oatly-sustainability-report-2023.pdf

OATLY是全球燕麦植物基领先品牌。超过30年的时间里，OATLY始终致力于开展燕麦相关的专业研究，通过开发燕麦这一世界性栽培作物的固有属性，推动人类健康和地球可持续发展。OATLY相信，人们可以在饮食方式上做出微小的改变，从而改变食物生产方式和地球被对待的方式。可持续发展是OATLY诞生的原因，也是核心价值观。因此编写可持续发展报告更像是我们自然而为之，是我们和很多利益相关者沟通的语言。

在食品界，这份报告我们觉得有几个特点：

首先，从供应链到全价值链，有比较强的完整性。从原料采购到生产，再到运输、分销，报告关注与披露每一个环节，还包含大量供应商、客户等产业上下游的合作项目。

其次是定量和定性描述相结合。我们的目标和每年路线图的制定都经过了科学计算，每年达成的结果也是经过科学计算和审计的。

第三，可视化。报告中的定量和定性的描述都需要可视化，OATLY把大量的表格、饼状图、柱状图以清晰直和吸引人的方式呈现，让枯燥的数字更容易读。

第四，用通俗的话讲清楚事实。我们希望可持续发展报告能够对人们产生真实而具体的影响，而不仅仅是为了满足当地政策或者交易所的要求。只有当普通人理解并行动起来，可持续发展才能真正落地。

最后，是对企业治理的关注。社会和环境的可持续发展依赖于组织的行动和人的努力。OATLY在商业环境、风险管理等方面也格外重视。

报告不仅是载体，实际上更体现一家企业可持续发展的战略和策略。

OATLY可持续发展，实际上是一种变革性的领导力，它不是为了追求排名，也不是为了给品牌镀金，而是基于科学的调查分析和目标设定，以企业自身行动，去解决自然和社会里存在的尖锐矛盾，去填补传统市场未能满足的需求。

澎湃新闻：OATLY采取了很多有利于可持续发展的措施。但追求环保低碳，需要投入大量的资金。从技术上来说，OATLY是如何既实现环保可持续又能降本增效的？从经营层面看，是因为我们本身就是一家侧重B端业务的企业，品牌方更愿意采购绿色环保的产品吗？

林春燕：OATLY的可持续发展行动是可以促进企业绩效的。早期确实需要资金投入，但在更长的周期里可以收回成本，甚至带来远超出现金收益的回报。

首先可持续发展项目，很多都是精益管理项目，例如水电使用和损耗的降低，废弃物的治理等，都是降本增效和增强财务表现的，二者不矛盾，坚守可持续发展原则一定会让企业的运行更加稳健。2021年，我们在马鞍山建立工厂，在生产、采购、运输、人力以及包装上我们都逐渐看到成效，并因此受益。

同时，OATLY在中国市场侧重B端业务，我们是若干国际餐饮和零售巨头的供应商，本身也要履行好供应商的义务，我们作为客户的范围三（Scope3），理应尽力降低碳排放。我相信很多B端客户也是基于对我们气候行动和数据的认可，更愿意选择我们的产品，也发展出很多餐饮和零售界的“低碳产品”和“零碳产品”。

2020年4月开始连续三年，星巴克和OATLY联手举办了“GOOD GOOD” 星善食主义活动，推出了全新燕麦奶基底饮品，不仅让很多乳糖不耐和崇尚健康的消费者认识燕麦拿铁，还可以号召大家一起为环保出力。可持续发展已经是我们的品牌资产的一部分。

对于可持续发展的投入，我们更加坚持长期主义。马鞍山工厂自2022年连续三年使用100%可再生电力。用可再生电力，意味着我们减少了对那些污染环境的煤炭、石油等传统能源的依赖，从源头上降低了碳排放。目前绿电普遍还是要比火电贵一点， 但是我们降低了生产环节的碳排放，产品碳足迹数据更加优秀，也获得马鞍山市和安徽省绿色工厂的荣誉和各项支持。很多新能源和新材料的成本，我们发现也有递减趋势，企业需要带头支持新质生产力，支持可持续发展。

可持续供应链锚定植物基，推动中国市场食物系统转型

澎湃新闻：2024年10月21日，OATLY中国在可持续农业领域迎来了历史性突破。基于供应商内蒙古武川燕麦种植基地的实践，OATLY荣获中国首张燕麦再生农业认证证书。您认为在中国市场，这份证书意味着什么？

林春燕：首先，是减碳的显著性。原料占我们LCA（全生命周期分析）的45%左右，所以农业环节对我们至关重要，相对于包装、加工、运输等环节，农业在远期是减碳的主力战场，也是我们对比动物性食品碳排放最有优势的环节。

这张证书记载了我们推动中国燕麦可再生农业发展的第一步。再生农业是一种旨在恢复和增强生态系统功能的农业实践方式，在生态环境方面，我们提倡土壤改良，通过采用轮作、覆盖作物等方式，增加土壤有机质含量，改善土壤结构，提高土壤肥力和保水保肥能力，减少土壤侵蚀。今年我们还将选择地块增加生物多样性保护的内容，提倡多样化种植，维持生态平衡。经过数年，我们相信再生农业的扩大能够增加土壤碳汇，将大气中的二氧化碳固定在土壤中，同时减少农业生产中的温室气体排放，对缓解气候变化具有积极意义。

我们非常荣幸，这份证书不仅是对我们可持续农业实践的认可，更是中国燕麦再生农业一个重要里程碑。可持续发展从来不止是环境议题，究其实质还是经济和社会议题。再生农业意味着减少对外部投入品如化肥、农药的依赖，转而利用自然生态过程来满足作物生长需求，从而有机会降低农业生产成本；在健康的土壤环境和生态系统中生长的农作物，往往具有更好的口感和营养价值，能够生产出更优质、更安全的农产品。

澎湃新闻：推动全球食物系统更多转向植物基生产与消费，这个目标会不会定得有点高？目前乳制品应该还是消费者的首选，食物系统动物基转向植物基，这个转向的难点主要体现在哪些方面？

林春燕：气候行动是全球性议题，食品供应链作为其中的关键领域，对全球温室气体排放和生态环境有着深远影响，每个食品企业和消费者都是局中人。我们相信科学的目标必然驱动正向的行为。

植物基产业作为食品供应链转型的重要手段之一，近年来受到广泛关注。植物基食品不仅在营养和口感上可替代部分传统动物性食品，还在生产过程中显著减少了土地、水资源消耗及温室气体排放。例如，燕麦奶全生命周期的气候影响一般明显低于牛奶，大约为牛奶的1/3左右¹，且水资源消耗更低；我们同时也在研究更适合亚洲人口味的其它植物性食品。我们2023年可持续发展报告中显示，截至2023年底，全球从牛奶转换为OATLY产品的总量累计达到了1,029,000,000升左右，由此避免的碳排总量累计达到847,225千吨二氧化碳当量。OATLY以企业自身行动，日积月累，积少成多，推动植物基饮食变革，我们初心不改。

饮食消费习惯上，植物蛋白的营养价值和功能性需要更多普及。比如，对于乳糖不耐和素食主义者这种刚需人群，燕麦奶是一种非常好的选择；比如，对于崇尚健康的人群，燕麦的膳食纤维有利于肠道健康，每日３克β-葡聚糖，会有效降低胆固醇水平。另外植物基食品的味道，大家一开始不熟悉，需要一个循序渐进的过程。在中国，咖啡茶饮消费者最早喜欢上燕麦奶的味道是因为燕麦奶和咖啡、茶的萃取液碰撞，激发出独特的香气和口感。但很多人也喜欢直接饮用，替代早餐牛奶或者作为日常休闲饮料，我们相信直饮市场在未来会有一个大的爆发。

然后是供应链成熟度和价格。植物奶很多细分品类的规模还在上升期，随着规模扩大，燕麦采购和加工的单位成本降低后，可以整体降低产业链的成本。

最后是如何驱动消费者。营养健康一般被认为是利己的，环境友好很多人认为只是公共议题。我们最近在做基于营养密度的气候影响密度分析，试图讲清楚如何将营养健康和环境友好结合在一起，如何和个人的价值体验结合在一起，相信未来对消费者是一个正向的鼓励和引导。

推动再生农业，向社会传递可持续理念

澎湃新闻：澎湃新闻曾经做过一个面向大众的气候变化认知与行为调查，发现公众有相关意识，但行动上却与意识有很大落差，他们不知道如何参与气候治理。您怎么看待这样的现象？以您快消零售的经验来看，您认为怎么才能调动消费者的积极性？

林春燕： 我们发现，许多消费者对气候变化有一定的认知，但在实际行动上还存在一定的差距。这可能是因为个人行为对气候变化的影响看起来微不足道，或者缺乏明确的行动指导。此外，社会环境和群体行为也会影响个人的行动意愿。当前的气候传播和教育还有提升空间，政策层面的支持和激励措施也可以进一步加强，帮助消费者在环保行为上做出更轻松的选择。

首先，提供有趣且便利的参与方式，并建立激励与奖励机制。把消费者参与气候治理的流程和方式给简化，需要建立有效的激励机制，鼓励消费者多采取环保行为。我们OATLY在2020年就开启了“盒瓶回收项目”，鼓励大家把家里喝完的任意尺寸、任意品牌的奶盒都回收起来（每回收再利用1吨的奶盒，就能生产出0.7吨再生纸、0.2吨再生塑料、0.05吨再生铝，还能减少3吨二氧化碳排放量）。2024年，OATLY小程序上线，还推出了减碳排行榜、减碳证书、减碳奖牌这些激励措施，为了促进消费者轻松参与行动，采取环保行为。未来会有更多OATLY奶盒加入到“盒瓶回收”计划中，实现回收再生。

同时，积极和上下游合作，创造场景，增加信息触点，引导消费者形成绿色消费习惯。OATLY与肯德基在2021年曾共建小绿店和推出“零碳”早餐燕麦饮， 2023年参与天猫“黄河治造”项目并用回收的塑料瓶制作雨衣，还有我们往年和Olé合作的深圳低碳体验店、和盒马合作的低碳冰淇淋等，不仅给受众带去了丰富有趣的体验，更让“健康与可持续发展”等理念随着活动的讨论与内容的互动扩散开来。可以看到消费者在线上下的信息触点是很丰富的。另外就是包装，OATLY和多家生产商、品牌方等参加国家发改委饮料纸基生产者责任延申试点工作。2024年11月，印有饮料纸基复合包装“可回收物”标识的OATLY咖啡大师燕麦奶（250ML）上市，引导消费者将奶盒扔对地方，从源头提升纸基复合包装的回收率。

最后，相信社交媒体的力量。我们积极通过各种渠道，为大家提供气候变化知识科普，希望借此提升环保意识，让大家在日常生活中能轻松践行环保行动 。比如，在视频号上开展了气候变化主题的直播对谈，在微信公众号、小红书、微博、视频号等平台发布了不少相关报道，分享气候变化知识的同时，也和大家讲讲 OATLY 在可持续发展方面的实践，期待能和大家一起交流，共同为应对气候变化出份力 。

澎湃新闻：将“碳标签”应用于产品，为产品贴上环保标签后，会产生何种效果？您怎么看待品牌营销策略的问题？

林春燕：我们观察到核心消费群体呈现代际传导特征。Z世代乃至10后都很在意环境友好。他们关注口感，也关注碳标签传递的环保价值；他们的信息源很多，知道世界哪个角落发生了哪些事，更加注重自己与世界的联系，愿意践行其信仰的生活方式。“碳标签”实际就是把我们计算的碳足迹印在包装上，让消费者看得见摸得着，帮助消费者了解产品在整个生命周期中的碳排放情况，使其能直观地比较不同产品的碳足迹，从而选择透支自然更少的产品，形成绿色低碳的消费习惯。

尽管大多数国家尚未强制要求在产品包装上体现碳标签，披露其对环境的影响；OATLY始终认为自身有义务做好相关披露，给消费者一个基于科学的计算结果，同时也是消费者应有的知情权，碳标签就是这样的一个载体。我们尊重每一位消费者的选择，碳标签为那些更加热衷环保的消费者提供了信息支持，而对于其他消费者，我们也理解这是一个逐步认知的过程。我们相信，随着时间的推移，越来越多的消费者会关注并选择更环保的产品。

对内，碳标签可能是企业做全价值链碳管理的抓手。为了更低的碳足迹，我们一定会对生产过程进行更加全面的碳排放评估，分析出高碳排环节，从而有针对性地采取节能减排措施。我们相信，碳标签的推广会促使整个产业链上下游企业都关注碳排放问题，推动相关产业向低碳、绿色方向发展。OATLY希望通过植物基饮食的推广，为中国探索出一条独特的可持续发展道路，并与志同道合的伙伴共同努力。

对外，也许有些人把碳标签理解为品牌营销。首先我们不排斥这个观点，应该鼓励更多企业和消费者持续沟通，用真实的行为影响消费者。在这个过程中，可信度、创意和开放性需要协同发挥作用，才能有效推动可持续发展的落地。OATLY在这些方面做了很多努力，力求将可持续发展与品牌影响力有机结合。

[1]https://www.sciencefocus.com/science/which-vegan-milk-is-best-for-the-environment/

来源：米西说剧情