摘要："小二，切二斤肉来！"饥肠辘辘的旅客推门而入，这句在古代酒肆中最常听到的吆喝声，唤起了多少人对《水浒传》的回忆。

"小二，切二斤肉来！"饥肠辘辘的旅客推门而入，这句在古代酒肆中最常听到的吆喝声，唤起了多少人对《水浒传》的回忆。

"掌柜的，这肉是什么肉？"年轻的书生放下酒杯，好奇地问道。

"客官有所不知，说到这个话题，倒是有一番讲究。"店小二擦了擦手，坐到书生对面。

"哦？愿闻其详。"

"说起来，在我们大宋朝，要论肉食，首推牛羊二肉。不过，牛肉这个话题可就大有文章了。"店小二压低声音说道。

"为何？"

"自古以来，牛可是农耕社会的根本。商周时期，除了天子，就连诸侯都不能随意食用牛肉。到了汉朝，更是将保护耕牛写入律法，杀牛甚至比杀人罪还重。

"

"这么严重？"

"可不是嘛！即便到了唐朝这样的盛世，虽然有人偷偷吃牛肉，但那也是冒着风险的。李白在《将进酒》中写'烹羊宰牛且为乐'，说的就是这种违法的奢靡之事。

"

"那羊肉呢？"

"羊肉在我们大宋可是贵重之物。听说宋仁宗陛下有一次半夜想吃羊肉，馋得睡不着觉。宋神宗更是个羊肉爱好者，一年要吃掉百万斤羊肉呢！

"

"这么说来，寻常百姓怕是吃不起了。"

"正是如此。像陆游这样的清官，一年也就能吃上几回羊肉。"

"那江湖好汉们常喊的'切二斤肉'，想必是..."

"聪明！正是猪肉。当时有句话叫'猪肉价贱如泥土'，正因为达官贵人们都看不上，反倒成了百姓餐桌上的常见之物。

"

"不过话说回来，像梁山好汉中的柴进、李应、卢俊义这些人，想必是吃得起牛羊的吧？"

"那是自然，柴进可是后周皇室后裔，家底殷实；李应上山时带了许多金银财宝；卢俊义更是大财主。不过大多数梁山好汉都是出身底层，能吃上一顿猪肉已是不易。"

"原来如此。这么说来，一句简单的'切二斤肉'，竟然蕴含着这么多门道。"书生感叹道。

"可不是嘛！这背后不仅反映了当时的社会等级制度，也展现了市井百姓的生活百态。"店小二一边收拾碗筷，一边说道。

一句"切二斤肉"，道出了宋朝社会的诸多面相。从耕牛的神圣地位，到羊肉的尊贵身份，再到猪肉的平民特质，无不折射出当时的社会等级制度和民生状况。梁山好汉虽然大口吃肉、豪气干云，但在他们吃的肉食背后，却暗藏着一个时代的缩影。

这不仅是一个关于饮食的故事，更是一个展现社会现实的窗口。

来源：老周历史视界