摘要：本次培训特邀市市场监管局餐饮食品安全监督管理科专业人员，采用“案例教学+理论讲解”的方式进行授课。市局讲师围绕如何压实主体责任、规避风险，利用播放实际检查中问题照片的形式，重点讲解了食品安全中要严守的进货查验、贮存管理、加工制作、操作规范的“四道关口”。培训会

河南经济报记者 谷太磊 通讯员 台丽娜

8月25日，济源市邵原镇市场监管所组织召开了2025年学校暨餐饮食品安全培训会。会议由副镇长周晶晶主持，辖区学校食堂负责人及餐饮经营主体参会。

本次培训特邀市市场监管局餐饮食品安全监督管理科专业人员，采用“案例教学+理论讲解”的方式进行授课。市局讲师围绕如何压实主体责任、规避风险，利用播放实际检查中问题照片的形式，重点讲解了食品安全中要严守的进货查验、贮存管理、加工制作、操作规范的“四道关口”。培训会上，授课老师强调，各经营主体要学会“换位思考”，以顾客视角审视店面卫生：地面积水是否及时清理？抹布是否洁净无异味？顾客消毒柜自取餐具是否干燥温热？通过这种直观的自查方式，真正将食品安全要求落到实处。参会人员纷纷表示，此次培训内容直观、易懂、易操作，对提升日常管理水平具有很强指导意义。

来源：河南经济报直播济源