摘要：在传统农耕文化中，“白露葱，寒露蒜”这句农谚承载着先辈们数千年的种植经验，精准地指导着农作物的播种时机。白露通常在每年公历9月7 - 9日，寒露则在10月8 - 9日，长期以来，农民们依据这一规律，在特定节气种下葱蒜，期待来年的丰收。然而，近年来全球气候变化显

在传统农耕文化中，“白露葱，寒露蒜”这句农谚承载着先辈们数千年的种植经验，精准地指导着农作物的播种时机。白露通常在每年公历9月7 - 9日，寒露则在10月8 - 9日，长期以来，农民们依据这一规律，在特定节气种下葱蒜，期待来年的丰收。然而，近年来全球气候变化显著，气温波动异常，今年更是出现全国平均气温创历史第二高的现象，这使得传统农谚指导下的葱蒜种植时间面临挑战，是否需要调整成为广大农民关注的焦点。

从科学原理来看，“白露葱，寒露蒜”有其严谨的生物学依据。大葱和大蒜都属于耐寒性蔬菜，对温度有着特定要求。白露时节，北方大部分地区气温降到20℃左右，地温18 - 22℃，这正好契合葱种发芽的最佳温度区间15 - 25℃ 。此时播种，葱苗在入冬前能有适宜的生长周期，长出2 - 3片叶子，达到安全越冬的标准。若种植过早，地表温度过高，种子发芽过快、生长迅速，入冬前秧苗过大，春季容易抽薹开花，严重影响产量和品质；若种植过晚，气温降低，不利于种子发芽和壮苗，幼苗难以抵御寒冬。

大蒜同样如此，它喜欢冷凉气候，地上茎叶生长适宜温度为12 - 16℃，从播种到长成4 - 6叶期需40 - 50天 ，以达到最佳越冬苗龄。寒露时气温进一步下降，多数地区温度在15 - 20℃，满足大蒜萌芽需求，在土壤封冻前能完成扎根，为来年生长奠定基础。过早种植，温度偏高，大蒜易出苗不齐、烂种，还可能导致幼苗徒长，提前消耗养分，耐寒性减弱，分瓣不佳，影响蒜头品质；过晚种植，幼苗生长时间不足，根系发育不良，无法安全越冬，且后期高温会压缩生长期，致使产量降低、品质变差。

但今年气候状况特殊，全国平均气温创历史第二高，三伏天成为历史第二热 ，多地气温在白露、寒露时节仍居高不下。这种异常高温下，若仍按照传统时间种植葱蒜，问题接踵而至。比如在东北地区，往年白露前3 - 5天（9月3 - 6日）播种葱籽，可今年若此时播种，过高的地温会使葱种在土壤中“闷芽”，难以正常发芽，即便勉强发芽，高温也会让幼苗生长受阻，茎秆细弱，难以抵御冬季严寒。大蒜若在寒露前3 - 5天（10月5 - 7日）种植，高温环境会使蒜种瓣易腐烂，出苗率大幅降低，即便出苗，幼苗也会因高温徒长，茎秆纤细，冬季极易受冻害。

华北地区情况类似，白露后5 - 10天（9月12 - 17日）种葱，寒露后3 - 5天（10月11 - 13日）种蒜，在今年高温下，葱蒜种子发芽和幼苗生长都会受到严重干扰。长江以南地区，原本葱在白露后10 - 15天（9月17 - 22日）种植，蒜在寒露后10 - 15天（10月18 - 23日）种植，高温可能导致葱蒜生长过快，营养积累不足，影响后期产量和品质。

面对今年的高温，葱蒜种植时间调整势在必行。调整应以温度为关键指标，而非单纯依据节气。当务之急是农民要密切关注当地气象预报，使用温度计测量土壤温度，待地温稳定在葱蒜种子发芽适宜温度时再播种。东北地区种植葱可适当推迟至白露后5 - 10天，大蒜种植推迟到寒露后5 - 10天；华北地区葱种植推迟到9月20日之后，大蒜种植推迟到10月15日之后；长江以南地区，葱种植可推迟到9月下旬末至10月初，大蒜种植推迟到10月下旬末至11月初。

除调整种植时间外，农民还需采取配套措施应对高温对葱蒜种植的影响。播种前，对种子进行浸种催芽处理，提高发芽率和发芽速度；播种后，若土壤干旱，及时浇水，保持土壤湿润，但避免积水；在田间搭建遮阳网，降低温度和光照强度，为种子发芽和幼苗生长创造适宜环境；加强病虫害监测与防治，高温易引发病虫害，提前预防至关重要。

“白露葱，寒露蒜”这一传统农谚是先辈智慧结晶，在长期农业生产中发挥重要作用。但面对气候变化，尤其是今年异常高温，我们必须灵活调整种植策略，以科学态度和方法，结合实际温度条件确定葱蒜种植时间，同时做好田间管理，才能确保葱蒜产量和品质，保障农业丰收。

来源：风趣一半农