摘要：今年3月的《消费者报道》，对13款宣称“零添加”酱油，送第3方权威检测机构，12款检出镉，7种检出总砷。

消息来源：来自头条热榜第2名，青蜂侠3月19日报道。

对该报道的简介：

今年3月的《消费者报道》，对13款宣称“零添加”酱油，送第3方权威检测机构，12款检出镉，7种检出总砷。

有厂商回应：原材料带入，含量符合国标。

《食品中污染受限量》，酱油总砷最高限量为0.5mg/Kg，但对鎘含量未设限。

虽然所有样品均未超出安全限值，正常食用不会对消费者造成直接危害，但这一结果仍值得重视。

以上报道与我无关。

我是企业退休82岁老头，仅以上述报道为素材予以评论。

我声明不构成侵权和传播不实信息。

1.送检宣称“零添加”13款酱油，检出12种鎘，7种总砷。

酱油是人们日常生活做菜，拌凉菜不可缺少的调味品。

因此酱油应当成为放心食品。

这次送检中13款酱油，竟然检出12款酱油含有鎘，7款含有总砷。鎘的检出率高达92%，总砷检出率为54%。

鎘是什么？

日常生活中常见的污染物重金属，慢性鎘中毒在20~30年后表现出来。

总砷是什么？

其化合物“三氧化二砷”便是俗称的“砒霜”，可能具有致癌或者致突变的风险。

2.厂商称，酱油中检出的镉和总砷，是原材料带入。

根据《食品安全法》第50条，食品生产者的进货查验记录制度。

不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料。

厂商使用带有镉和总砷的原料，只要不超国标，厂商没有责任。

但一经发现鎘和总砷超标，厂商不得使用，使用了就要承担责任。

发现原料鎘和总砷超标，将超标原料退回。

据报道《食品中污染物受限量》，仅对酱油中总砷最高限量有规定，对鎘的含量未设限。

造成对酱油的镉含量检测无依据，生产无标准，这是影响食品安全的缺陷。

为此建议食品安全标准的制定部门要抓紧制定酱油中鎘的设限量。

3.检测酱油中含有鎘和总砷，应当持何种态度？

因为这些酱油仍在安全食用的范围内。

因此消费者既不要大惊小怪，恐慌，对所有酱油不再信任，也不要丧失警觉，麻痹大意。

为此，食品安全监管部门要加大对酱油市场的监管力度。

生产酱油的企业，不仅生产出合格的酱油，而且让消费者吃上放心，健康的酱油。

来源：凡人闲聊