摘要：近日，杭州的骆大伯一瘸一拐的来到潮新闻·钱报健康小站、杭州市西湖区文新街道社区卫生服务中心骆家庄站点，找到医生徐蓉，刚进门就大声询问：“哎呀，徐医生，我的腿痛得都不好走路了。”骆大伯是徐蓉医生的签约居民，有既往痛风病史，随着话音落下，骆大伯卷起裤脚，只见其脚踝

潮新闻客户端 记者 隋雪 通讯员 陈健 袁玉凤

秋风起，螃蟹肥。随着前段时间休渔期的结束，梭子蟹成了杭城居民家中餐桌上的主流。然而，螃蟹虽美味，食用更要谨慎。

近日，杭州的骆大伯一瘸一拐的来到潮新闻·钱报健康小站、杭州市西湖区文新街道社区卫生服务中心骆家庄站点，找到医生徐蓉，刚进门就大声询问：“哎呀，徐医生，我的腿痛得都不好走路了。”骆大伯是徐蓉医生的签约居民，有既往痛风病史，随着话音落下，骆大伯卷起裤脚，只见其脚踝处红肿、发烫，是典型痛风发作症状。

在问诊中，骆大伯表示，前一天见梭子蟹很是肥美，一不注意就多吃了几只。徐蓉初步判断骆大伯是吃多了螃蟹，嘌呤摄入过多，引起痛风急性发作。通过检查，骆大伯尿酸高达570umol/l，徐蓉给予口服降尿酸与消炎止痛药物，配合饮食调整的治疗方法，后续骆大伯症状逐渐好转。

医院供图

徐蓉特别提醒，这段时间正是梭子蟹上市的好时节，尽管梭子蟹味道鲜美、营养丰富，但也潜藏着一些健康风险，各位居民在品尝美味的同时，更要了解螃蟹的一些食用注意事项。尤其是以下人群，食用要格外注意：一是痛风患者和高尿酸血症者，螃蟹（尤其是蟹黄、蟹膏）嘌呤含量极高，极易诱发痛风急性发作；二是高胆固醇和心血管疾病患者，蟹黄和蟹膏的胆固醇含量非常高，过量食用会影响血脂水平，增加心血管负担；三是消化系统虚弱者，螃蟹性寒，不易消化，脾胃虚寒、容易腹泻、腹痛、消化不良的人吃了可能加重症状；四是孕妇，可以适量吃蟹肉，性寒需少吃，蟹黄胆固醇高，也应少吃；五是过敏体质者，螃蟹是常见过敏原，可能引发皮肤瘙痒、荨麻疹、甚至更严重的过敏反应。

图片由传播大脑AI生成

如何正确健康的食用螃蟹？

徐蓉表示，控制“量”是第一位，对于健康成人，一次吃不超过2只（中等大小）为宜，且不要频繁食用。

学会“挑”着吃，少吃蟹黄和蟹膏，多吃蟹肉。相对而言，蟹肉的蛋白质优质，嘌呤和胆固醇含量也低于蟹黄与蟹膏，是更安全的选择。

烹饪方式要健康，首选清蒸，最大程度保留螃蟹的鲜味和营养，避免额外摄入油脂；避免油炸、麻辣、油焖等重口味做法，这些方式会增加油脂和盐分的摄入，加重身体负担。

拒绝“危险”搭配，如螃蟹+啤酒，两者都是高嘌呤食物，啤酒还会抑制尿酸排泄，是带来痛风的“黄金组合”；螃蟹+柿子，不建议同食，螃蟹富含蛋白质，柿子富含鞣酸，大量同时食用可能在胃中形成不易消化的凝块，引起肠胃不适，但正常饮食量通常问题不大，避免过量即可；螃蟹+浓茶，原理同柿子，茶叶中也含鞣酸，建议错开时间食用；螃蟹+冰镇饮料，寒上加寒，非常容易导致腹泻。

此外，吃蟹时机也有讲究，避免在空腹或很饿的时候吃，空腹时胃酸分泌多，螃蟹的寒性更容易刺激肠胃。建议作为正餐的一部分，搭配米饭、蔬菜等一起吃，可以减缓寒性和油腻感。晚上不宜多吃，晚上人体代谢减慢，消化功能减弱，吃多了容易增加肠胃和代谢负担。

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来源：钱江晚报