摘要：2025年初夏，南极洲吹来的寒风并未冷却澳洲塔斯马尼亚的灾难：超过100万条三文鱼集体死亡，5500吨腐肉堆积如山，恶臭弥漫曾经纯净的海岸线。

2025年初夏，南极洲吹来的寒风并未冷却澳洲塔斯马尼亚的灾难：超过100万条三文鱼集体死亡，5500吨腐肉堆积如山，恶臭弥漫曾经纯净的海岸线。

仅仅三个月后，距澳洲8000公里外的中国济南机场，一批挪威三文鱼仅用52分钟就完成清关，72小时实现从深海到餐桌的旅程。

当澳洲超市半价促销却无人问津时，挪威三文鱼在中国市场销售火爆，这背后究竟是海洋环境的警钟，还是产业选择的必然？

上半年澳大利亚塔斯马尼亚海滩上演了一场生态灾难。原本美丽的海滩上出现大量橙色腐肉，散发着令人作呕的恶臭，当地居民连窗户都不敢开，旅游业也因此遭受重创。

经调查，这些腐肉来自当地养殖场，超过 100 万条三文鱼因细菌感染死亡，总量约 5500 吨，这一数字相当于该州年产量的 8%。

曾经号称 “世界最干净海域” 的塔斯马尼亚州，一时间仿佛成了 “死亡海滩”。

几乎在同一时间，南澳大利亚约克半岛的生蚝养殖场也未能幸免。由于有毒藻类爆发，6 家养殖场被迫关闭，1000 万只生蚝被集中销毁。

这种由卡伦藻释放的短毒素十分危险，能引发神经中毒症状，甚至可能导致死亡。生蚝产业的这场危机，让整个南澳海鲜产业都陷入了困境。

面对危机，超市试图通过半价促销来挽回局面，但消费者对澳洲海鲜已经彻底失去了信任。

人们对生食海鲜产生了普遍恐惧，海鲜餐厅的贝类订单量暴跌 70%，后厨为了让顾客放心，不得不把所有贝类都煮熟了再上桌。

这场澳洲海鲜危机，看似是细菌感染和气候变化所致，但背后更多的是人祸因素。环保组织 “蓝色海洋联盟” 调查发现，塔斯马尼亚养殖场为了追求经济效益，简直是在 “铤而走险”。

他们将养殖密度推高到自然海域的 50 倍，每立方米水体塞满了 30 公斤鱼，如此密集的养殖环境，就像为细菌搭建了 “温床”。

而且，养殖场长期过度依赖抗生素催肥鱼类，结果却催生出了具有强大耐药性的细菌 “鲑鱼立克次体”，当这种细菌爆发时，鱼群毫无抵抗力。

当然，天灾也在一定程度上加剧了危机。今年夏季海水温度异常升高，在塔斯马尼亚，水温一度超过 30℃，这让鱼类生存压力大增。

在南澳，持续数月的海洋热浪让水温居高不下，平静的海面又使得毒素无法消散。气候变化对海洋生态的影响，已经不容忽视。

此外，危机发生后的处理方式也引发了道德争议。

无人机画面显示，部分活鱼被直接抛入装满死鱼的密封桶中窒息而死，这种残忍的画面通过社交媒体传播开来，让公众对海鲜养殖产业更加反感，也让澳洲海鲜产业的形象雪上加霜。

与澳洲海鲜产业的狼狈形成鲜明对比的是挪威三文鱼的成功。挪威从 1971 年就开始系统化发展水产养殖业，可谓是 “深谋远虑”。

他们利用本国深邃峡湾、冰冷且营养丰富的海水等得天独厚的地理条件，培育出新型鱼苗，经过多年努力，养殖年产量突破 100 万吨。

经过 40 多年的技术积累，挪威成功打造了 “冰洋鱼王” 的品牌故事，让挪威三文鱼在全球市场上都有了很高的辨识度。

在市场开拓方面，挪威也有自己的 “妙招”。上世纪 80 年代，日本金枪鱼资源紧张，挪威抓住这个时机，制定了著名的 “日本计划”。

挪威以较低价格将养殖三文鱼推广为刺身食材，逐渐改变了日本消费者的饮食习惯。

随着日料文化在中国兴起，挪威三文鱼又顺理成章地被中国消费者接受，如今在中国市场，挪威三文鱼已经是非常常见的食材了。

挪威三文鱼能在全球市场畅销，还得益于其高效的物流体系。它能够实现 72 小时洲际运输，在济南机场甚至可以 52 分钟完成清关，并且还不断开通至鄂州、南昌等内陆城市的航线。

去年挪威海产品对中国的出口额高达 892 亿元人民币，全球出口总额达 1754 亿挪威克朗，创下历史纪录。

不过，挪威三文鱼在光环之下，也存在一些隐忧。今年早些时候有资深媒体人在 “Youngfish” 大会上指出挪威三文鱼产业存在食品安全缺失问题。

以前也有报道称其养殖场使用大量抗生素，饲料中可能还含有过敏源。最近，中国在多批次挪威进口三文鱼中检出三文鱼虱，约 19 吨问题三文鱼被销毁，这也给挪威三文鱼产业敲响了警钟。

但挪威也在积极应对这些问题，他们推出了 “Watermoon” 封闭式养殖系统，这个系统可将鱼类死亡率降至 2% 以下，还能有效解决传统网箱养殖带来的环境污染问题，是养殖技术的一大进步。

近期挪威食品安全局修订《动物安全法规》，把在澳洲引发灾难的 “鲑鱼立克次体” 正式列入国家 G 类疾病名录，加强了全国范围内的监控和预防。

澳洲海鲜危机和挪威三文鱼的发展，给全球海鲜产业带来了不少启示。从消费者角度来看，他们的选择正在改变市场格局。

澳洲危机后，有机三文鱼品牌反而逆势增长，虽然成本翻倍，但却获得了中产家庭的青睐。

中国消费者还会通过 “海鲜安全地图” APP 规避风险区域，消费者对海鲜安全越来越重视，这也促使企业必须更加注重产品质量。

在技术层面，创新监测成为了新趋势。南澳部分养殖场已经开始采用 AI 监测系统，实时追踪水质与藻类动态，这样可以在问题发生前就发出预警，有助于防止类似澳洲的灾难重演。

而从长远来看，过度追求短期利益与忽视生态规律不可行，可持续养殖是全球海鲜产业的唯一出路。

澳洲的教训已经很深刻，只有像挪威那样，利用好自然条件，采用低密度、环保的养殖方式，才能获得消费者的长期信任，让海鲜产业走上可持续发展之路。

资料来源：

1.海鲜陆养的 “另类良田” 2025-03-25 来源：环球网

来源：阿七说史