纵览快评｜蜜雪冰城要读懂“宽容”背后的期待

摘要：有网友要求品牌方道歉，但也有很多网友不在意，纷纷“护短”：“柠檬隔夜都怪我，我早点去买不就不隔夜了！”“退一万步说，柠檬片不需要睡觉吗？”甚至有网友在蜜雪冰城官方的道歉下回复“小雪，退到我身后！”网友的宽容和幽默让人忍俊不禁，但在这些宽容的背后，蜜雪冰城要明白

图片来源/经视直播微博

纵览新闻评论员张子涵

就在刚刚过去的315，蜜雪冰城被曝光用隔夜柠檬切片制作饮品，引发热议。

有网友要求品牌方道歉，但也有很多网友不在意，纷纷“护短”：“柠檬隔夜都怪我，我早点去买不就不隔夜了！”“退一万步说，柠檬片不需要睡觉吗？”甚至有网友在蜜雪冰城官方的道歉下回复“小雪，退到我身后！”网友的宽容和幽默让人忍俊不禁，但在这些宽容的背后，蜜雪冰城要明白，消费者期待的，何止一杯新鲜的柠檬水。

今年的315并非蜜雪冰城第一次被曝出食品安全问题，可为何次次都能被包容？首先当然是价格亲民。网友常常自嘲：没了“小雪”，贫穷的我喝什么？在动辄三四十元的高端奶茶市场中，蜜雪冰城4至6元的均价让年轻人实现“奶茶自由”，满足了大量普通消费者的需求。

其次是蜜雪冰城的违规未触及消费者的底线，加上品牌道歉整改态度端正，让消费者“心软”。另外，蜜雪冰城成功打造亲民可爱的“雪王”人设，萌化IP、土味营销、魔性主题曲，“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的洗脑旋律成为年轻人的欢乐源泉。或许正是这种情感联结，使消费者对小瑕疵更多地选择包容，愿意给其整改的机会。

但品牌本身必须清醒地知道，网友宽容是基于对品牌的支持喜爱，而非对产品质量和食品安全的容忍妥协。消费者的宽容不是无底线的，“护短”更不是可以永久依赖的保护伞，一旦辜负了期待，让消费者失望，他们会一去不回头。

蜜雪冰城的营销无疑是成功的。在消费升级的大环境下，它精准切入大众市场，用超高性价比赢得了市场份额。但这种成功模式正在面临严峻挑战，随着公众健康意识的提升以及减重国家标准的出台，单纯依靠低价已经难以支撑品牌的长远发展。

品牌长远发展不能依赖消费者的宽容，薄利多销的前提是安全和品质。蜜雪冰城必须认识到，食品安全是餐饮行业的原则底线，需要建立严格的质量管控体系，从源头把控原材料质量，优化供应链管理，保证产品品质的稳定性。同时也要加大研发投入，在确保食品安全的前提下，继续推出创新饮品。

消费者的宽容和护短，既是压力也是动力，蜜雪冰城需要正视这份期待和督促，而不是将其视为理所当然。品牌需要用更高的标准要求自己，用更好的产品品质来回报广大消费者的厚爱，将此次危机转化为提升品质的契机，用端正的态度和优质的品质重塑信任，努力将自身打造成最受消费者喜爱认可的品牌。