摘要：美国哥伦比亚大学的学者在《自然》杂志上发表了一项研究，果糖通过肝脏代谢，竟会间接促进肿瘤生长。

果糖，听起来很健康？

日常饮食中，它几乎无处不在

“果糖”≠水果里的糖

研究发现：摄入过多果糖会“养肥”肿瘤

奶茶、快乐水促癌的说法

又有了新证据

果糖：你以为的健康糖

其实是肿瘤的“帮凶”

美国哥伦比亚大学的学者在《自然》杂志上发表了一项研究，果糖通过肝脏代谢，竟会间接促进肿瘤生长。

研究团队在黑色素瘤、乳腺癌和宫颈癌的动物模型中发现，膳食果糖促进了肿瘤的生长。在某些情况下，肿瘤的生长速度加速了2倍甚至更高。

果糖到底是什么？

很多人认为果糖就是从水果中提取出的糖，其实不然。

人类食品中的常见的果糖有两种。一种是天然存在于水果、根类蔬菜（甜菜、地瓜等）以及蜂蜜等食物中，另外一种是蛋糕、饮料中人为添加的含果糖甜味剂。

例如，在现代食品工业中无处不在的甜味剂“果葡糖浆”，并不是从水果中提取的，而是从玉米淀粉中提取再经过深度加工的化学品。它的主要成分是游离态的果糖和葡萄糖，果糖含量可达42%~90%，虽然能提供甜味，但没有任何营养价值。

果葡糖浆，这种现代食品工业的“宠儿”，几乎取代了传统的白砂糖。它代谢极快，主要在肝脏中分解，长期摄入会给肝脏带来巨大负担，甚至可能导致脂肪肝等健康问题。

这些食物是果糖

超标的重灾区

果糖并非不能吃，但过量摄入就会危害健康。以下这些食物，果糖含量超高，吃的时候一定要控量！

01 浓缩果汁

果汁的果糖含量远高于水果。一杯300ml的橙汁通常需要3~5个橙子榨成，榨汁后膳食纤维流失，果糖吸收速度更快，简直是“果糖炸弹”。

02 蜂蜜与含糖饮料

蜂蜜果糖占比约38%~42%，含糖饮料更是含果糖大户，而运动饮料为快速补充能量常添加高浓度果糖。饮料配料表中出现的白砂糖、冰糖、蔗糖、玉米糖浆、果葡糖浆、结晶果糖等，都和果糖脱不了干系。

03 加工食品

目前果糖被广泛应用于食品领域，包括冰淇淋、雪糕、面包、蛋糕、果脯、蜜饯、水果罐头等。糕点甜品中还含有大量蔗糖，会在新陈代谢中部分转化为果糖。所以，吃糕点时不仅摄入了蔗糖，也同时直接摄入了果糖，双管齐下，果糖不知不觉就超标了。

给身体的“减糖处方”

减少果糖摄入的4个方法

◎减少甜饮料的摄入

含糖饮料是果糖的主要来源之一。购买饮料时，重点看配料表前3位是否有“果葡糖浆”。注意区分“零蔗糖”和“零糖”，养成规律饮水的好习惯。

◎吃水果，但少喝果汁

控制摄入果糖并不是完全不吃水果，而是控制摄入量。水果虽然含果糖，但也富含维生素、膳食纤维等营养素。为了补足人体每日所需物质，依据《中国居民膳食指南（2022）》建议应该保证每天摄入200～350克的新鲜水果，且果汁不能代替鲜果。

◎饮食上控糖

日常家庭膳食中少加糖，在喝粥、喝汤时尽量不放糖；严格限制蜂蜜的摄入，切勿大量摄入；逛超市时，选择含糖量较低的酸奶等食物，从细节处严格把控果糖来源。

◎阻断促癌通路

每周进行150分钟中强度运动（如快走、游泳），提升胰岛素敏感性。增加膳食纤维摄入（如燕麦、西兰花），促进肠道短链脂肪酸生成，抑制炎症反应。

果糖虽甜，健康更甜。控制果糖摄入，从今天开始！少吃加工食品，多喝白开水，多吃新鲜水果，健康生活，远离肿瘤风险！

转发给家人朋友，一起远离“果糖陷阱”。/健康科普

参考文献：

Gary Patti, Dietary fructose enhances tumour growth indirectly via interorgan lipid transfer, Nature (2024). DOI:10.1038/s41586-024-08258-3. www.nature.com/articles/s41586-024-08258-3

来 源 | 浙江省肿瘤医院

图 源 | 壹图网

编 辑 | 罗烨艳

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来源：澎湃新闻客户端