摘要：3月18日，据新京报记者暗访华莱士在河南、安徽的两家门店，发现门店里面过期食品换标签续命，炸鸡块的油发黑了酸价超标60%，员工不想跑去体检直接花35元就可以办健康证假证等。

“吃完连上6次厕所，上吐下泻！”

3月18日，据新京报记者暗访华莱士在河南、安徽的两家门店，发现门店里面过期食品换标签续命，炸鸡块的油发黑了酸价超标60%，员工不想跑去体检直接花35元就可以办健康证假证等。

基于此，华莱士总部发布致歉信，表示将涉事两家门店永久关停，涉事员工开除，另外对全国门店启动自检及抽查！

新京报记者为什么会去暗访华莱士门店呢？原来记者在网络平台看到很多消费者在平台上透露，称在吃了华莱士之后，就出现呕吐、腹泻等症状！

有消费者这样评价，吃完马上拉，肚子痛得要死。

也有消费者表示，华莱士真的不愧为喷射战士，在网吧一个晚上喷两次。

基于此，新京报记者就暗访了河南郑州、安徽合肥两家华莱士门店，发现了“喷射战士”的原因。

从原材料这块就开始不新鲜了，记者发现门店有过期的鸡肉，门店员工直接将旧标签撕了，直接换成新的标签，已达到“换签续命”的目的。

不仅仅是鸡肉，连生菜都是如此，生菜我们知道是吃生的，如果出现发黄、发黑的情况，这种情况肯定是不能吃了，但门店 还是继续换标签延长生产日期。

另外，炸鸡肉的油，记者发现都变黑了，我们知道一般的油用了三天就会出现发黑情况，而记者暗访门店的油呈现了深褐色情况。

将食材放入油中炸的时候，还能冒出黑烟，乍一看以为在烧湿的柴火。

除此之外，员工的健康证可以通过中介直接办理，人不用去，照片都不用给，直接给35元，中介就可以办一个真的健康证出来。

这段视频发布到网络之后，就引发了网友热议。

有网友直接调侃，表示已经将华莱士当成了泻药，每次便秘的时候，在华莱士挂个19.9就号，立马就好了

还有网友表示，作为一个长期便秘的我，想吃俩天华莱士，不知道有效果没

也有网友称，终于有华莱士了，喷射机都传了这么多年了，一直没人在意吗

随着舆论发酵，华莱士3月18日发布了致歉信，表示媒体报道发现门店出现的食品安全问题、管理出现疏漏问题表示道歉：

其一，永久关停涉事门店，另外对于涉事的相关员工也予以开除。

其二，开展门店自检、自查，总部突击检查等，持续时间30天！这个目的是为了避免其他门店出现类似情况。

其三，出现食品安全问题，在一定程度上，是培训及监督没做到位，华莱士表示他们接下来重点围绕这两块来做工作……

今年315，不仅仅新京报去暗访了，经视直播也去暗访了武汉一家门店。

据经视直播报道，该华莱士武汉门店后厨，不仅苍蝇满天飞，蟑螂乱窜，员工看到如此情况，也已经熟视无睹了。

另外，华莱士门店的设备严重老化，清洁也敷衍了事，导致门店的机器都是黑乎乎的。

对此，记者与店长沟通了解到，平时门店有督导过来，但比起食品安全问题，督导更关心的是门店业绩完成情况。

店长表示，督导每天会到店里面，不做什么，但一直在说员工，然后就盯着业绩情况。

华莱士喷射战斗机，不是今年才被爆出来，可以说是年年曝，年年都会有这有那样的问题存在。

从过期食材换标到健康证造假，从发黑油锅到蟑螂横行的后厨，这些触目惊心的乱象绝非偶然，而是长期监管缺位、管理失序的必然结果。

尽管总部以关停门店、自查整改回应舆论，但年年曝光、年年整改的怪圈，暴露出快餐行业在高速扩张中对品质管控的漠视。

食品安全不应是"按下葫芦浮起瓢"的危机公关，而需从源头建立全链条追溯体系，将督导重心从业绩数字转向卫生标准，让"19.9元泻药套餐"的荒诞调侃彻底成为历史。

唯有以敬畏之心对待舌尖安全，才能重拾消费者对本土品牌的信任，否则再响亮的招牌终将在众怒中崩塌。

您觉得呢？

来源：观察者王叔