摘要：在3·15食品安全风暴中，蜜雪冰城因湖北经视曝光宜昌门店使用隔夜柠檬切片登上舆论风口浪尖。就在全网讨伐时，蜜雪冰城突然甩出王炸：全国门店必须销毁隔夜柠檬，闭店拍照打卡上传，有门店启动24小时营业模式！对此网友调侃："柠檬不会隔夜，只会换班"。

谁能想到，靠4元柠檬水称霸奶茶界的蜜雪冰城，竟然因为"隔夜柠檬"在3·15翻车了！

在3·15食品安全风暴中，蜜雪冰城因湖北经视曝光宜昌门店使用隔夜柠檬切片登上舆论风口浪尖。就在全网讨伐时，蜜雪冰城突然甩出王炸：全国门店必须销毁隔夜柠檬，闭店拍照打卡上传，有门店启动24小时营业模式！对此网友调侃："柠檬不会隔夜，只会换班"。

3月14日湖北经视《经视直播》栏目披露，蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店存在违规操作：店员将当日未用完的柠檬、橙子切片藏匿于操作台下，常温放置整夜后次日继续使用。暗访画面显示，分装隔夜水果需刻意避开监控区域，店内还多次出现苍蝇在杯盖上爬行等卫生问题。面者质疑，店员坦言："所以我以后不敢喝了。"

事件曝光次日，蜜雪冰城火速推出新政：全国门店闭店时须销毁未售出鲜果并拍照登记，同时加速推进24小时营业模式。成都青羊区24小时门店店员严格执行凌晨销毁制度，并通过系统上传报废记录。对此网友调侃："柠檬不会隔夜，只会换班""。对此蜜雪冰城客服回应，“柠檬不能过夜的规定之前就有。对于24小时门店，蜜雪冰城官方加盟热线客服称，现在只有个别门店24小时营业，若门店想24小时营业需和经营顾问进行申请报备。“目前24小时营业门店标准暂未确定，但像商场肯定没有办法24小时营业的。”

市场对此次风波的反馈出人意料。3月18日蜜雪冰城股价冲高至446港元/股，较3月3日上市发行价翻倍，总市值突破1600亿港元。

蜜雪冰城3月3日在港交所主板挂牌上市，最终发售价202.50港元，发售股份数量 17,059,900股。

据蜜雪冰城招股书，2021年、2022年、2023年和2024年前三季度，蜜雪冰城营业收入分别为103.51亿元、135.76亿元、203.02亿元和186.60亿元；归母净利润分别为19.10亿元、19.97亿元、31.37亿元和34.86亿元。2022年、2023年和2024年前三季度，蜜雪冰城营业收入分别同比增长31.2%、49.6%和21.2%。

基石投资者阵容囊括红杉中国、高瓴资本等顶级机构，认购比例占全球发售45.09%。截至2024年末，蜜雪冰城全球门店达46479家，年度出杯量约90亿杯。

来源：金融界