摘要：不少人把坚果当成了养生的“宝贝”，一边看电视一边嗑花生、嗑瓜子，嘴也不闲着，心里还安心。但真要说起心脏，坚果里还真有几种是“坑”。

不少人把坚果当成了养生的“宝贝”，一边看电视一边嗑花生、嗑瓜子，嘴也不闲着，心里还安心。但真要说起心脏，坚果里还真有几种是“坑”。

花生，就是其中一个。

花生真的对心脏好吗？

很多人觉得花生含有植物油脂，吃点对身体有好处，这话不全错。花生确实富含脂肪和蛋白质，但这脂肪不是都“友好”。尤其是炒花生、油炸花生、五香花生米这类加工过的花生，吃多了，对心脏反而像添堵。

花生里含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，听起来挺高级，但问题在于，花生很容易被人吃“过量”。一小把生花生可能没事，可一旦是炒熟的、加了盐的，吃着吃着就过量了。高油高盐本身就容易让血压升高，血脂升高，对心脏来说不是“滋补”，而是“负担”。

还有人喜欢把花生和酒搭配着吃。酒精会扩张血管，让血液流动加快，而花生的油脂又容易让血液变得粘稠。这一快一粘，心脏就更累了。

吃多了这些坚果，心脏跟着受累

除了花生，还有几种坚果，也不适合经常吃，尤其是对心脏不好的人来说，更该留个心眼。

碧根果是很多人爱吃的零食，外壳像个小船，味道香甜。但这种坚果的脂肪含量极高，每100克碧根果里的脂肪就有70克左右。它常常被加工成甜口的，外面裹着糖浆或者蜂蜜。一边是高脂，一边是高糖，这组合让血脂、血糖都容易飙高，心脏自然吃不消。

夏威夷果也叫澳洲坚果，看起来圆滚滚的，吃起来酥酥脆脆。它的油脂含量在坚果里也是“冠军级别”，而且常常是被炒过、加盐的版本。吃几颗没事，但很多人一吃就是半包，嘴巴停不下来，心脏也喘不过气来。

腰果外形像个小月牙，味道香甜，也是零食摊上的“明星”。但它的含油量不比花生低，而且腰果常常是炒制过后才好吃。高温炒制不仅让油脂氧化，还容易产生对心血管不友好的物质。尤其是到了中年以后，身体代谢变慢，吃多了腰果，脂肪堆在血管里，心脏就像每天背着个沙袋在跑步。

下面这张表格，可以看出这些坚果中脂肪含量的区别：

心脏最怕“油腻+咸”，坚果也不例外

心脏最怕的不是“累”，是“油腻”和“咸”。因为这两样东西，会让血压升高、血脂变浓、血管变窄。就像一条路上同时开了太多大货车，路慢慢就堵死了。

很多人觉得坚果是植物，不会像猪油、牛油那样“坏”，但这些植物油脂也是脂肪的一种，而且量大了照样出问题。尤其是炒制类坚果，额外加了油和盐，更是双重打击。

如果已经有了高血压、高血脂，或者家里有心脏病史的人，吃这些坚果就要格外小心。别看一小把坚果毫不起眼，脂肪含量比一块五花肉还高。

吃坚果不是错，关键在“量”和“种类”

不是说所有坚果都不能吃，而是要挑着吃、少量吃。像核桃、杏仁这类脂肪含量相对合理、没有过多加工的坚果，每天吃个几颗，其实对身体还有好处。核桃里的脂肪主要是多不饱和脂肪酸，对心血管有一定保护作用。

但关键是不能贪嘴。坚果虽然营养高，但热量也高，一小把就能顶一碗饭的热量。吃多了，体重上去，血压也跟着上去，心脏的压力也就来了。

特别是那种边看电视边吃坚果的习惯，最容易吃多。没有节制地一把把往嘴里送，哪怕是再好的坚果，也能变成“炸弹”。

心脏不好的人该怎么吃坚果？

如果已经出现了心慌、胸闷、血压高之类的问题，吃坚果时一定要注意几个细节。尽量选择原味无盐的，别买那种一打开就香气扑鼻的加工坚果。那香味背后，可能是盐、糖、油的“合力”。

每天吃坚果的量，控制在一小撮，也就是手指捏起来的一小把，差不多10克左右就够了。不要边吃边聊天、边吃边追剧，那样很容易一不小心就多吃了。

最好是把坚果当作饭后的小零食，而不是加餐主食，也别当晚饭代替。尤其是晚上吃坚果，容易让血脂在夜间堆积，第二天起床血压也可能偏高。

有些身体信号，可能跟吃太多坚果有关

不少人觉得吃坚果是小事，但如果发现自己最近总是口干舌燥、嘴巴发苦、舌苔厚腻，甚至早晨起床头晕、心跳快、胸口闷，这些可能都跟吃坚果过多有关。

尤其是中老年人，血管弹性差，本身体内代谢慢，吃多了坚果，脂肪和盐分都不容易被身体代谢出去，积在血管里，对心脏是个慢性伤害。

如果平时还爱喝酒、吃肉，再加上坚果吃不住嘴，那就是三重“暴击”，心脏早晚得出问题。

想护心，嘴得管住

很多人想养心护心，却从来不管嘴。明明知道花生油炸的不好，结果一坐下就来一盘；知道碧根果甜得发腻，却偏偏忍不住。

真正对心脏好的人，是那些知道“少吃”比“乱吃补”更重要的人。不靠名贵药，不靠补品，就靠每天嘴里那一口，心脏就能少受不少罪。

有时候，心脏出问题不是突然的，是一点一点吃出来的。吃进去的每一把坚果、每一口油、每一颗盐，心脏都记得清清楚楚。

本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献

［1］王丽华,刘建国.坚果摄入与心血管疾病关系的研究进展[J].中国公共卫生,2023,39(7):1001-1005.

［2］李晓梅,张志刚.坚果摄入与代谢综合征发生风险的相关性分析[J].营养学报,2024,46(2):145-150.

［3］马文军,赵宏伟.中国居民膳食指南(2022)解读：坚果摄入建议[J].中国食物与营养,2022,28(6):10-15.

来源：刘医师科普汇