摘要：2025年03月10日-03月16日食品行业舆情信息有：央视3·15晚会曝光“保水虾仁”事件；“海底捞小便门”事件续；杨铭宇黄焖鸡被曝后厨食品安全乱象；游客疑吃发霉椰子后身体不适 当地回应；商务部等部门约谈沃尔玛；“外卖员从来不碰的外卖有哪些”上热搜；知名超市

核心提示：2025年03月10日-03月16日食品行业舆情信息有：央视3·15晚会曝光“保水虾仁”事件；“海底捞小便门”事件续；杨铭宇黄焖鸡被曝后厨食品安全乱象；游客疑吃发霉椰子后身体不适 当地回应；商务部等部门约谈沃尔玛；“外卖员从来不碰的外卖有哪些”上热搜；知名超市千层蛋糕被指冻品当鲜品卖；知名超市回应多批次牛奶疑似变质；知名超市被曝出售过期近1年的鸡柳；多品牌回应干噎酸奶被指虚标热量；黄桃罐头加工厂车间污水横流 山东平邑回应；知名茶饮品牌被曝食品安全问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.c

2025年03月10日-03月16日食品行业舆情信息有：

央视3·15晚会曝光“保水虾仁”事件

3月15日，央视3·15晚会曝光了部分企业在加工水产品时违规、超量添加保水剂、包冰二次增重等问题。

据报道，多家企业为增加虾仁重量和改善口感，大量使用保水剂（如复合磷酸盐），保水率高达20%，远超国家规定的标准。检测结果显示，部分企业虾仁中的磷酸盐含量超标145%。此外，部分产品的广告中宣称“零添加”“零保水剂”，但外包装上却未标注保水剂信息，仅标明虾仁和水，涉嫌虚假宣传和欺骗消费者。对此，企业负责人辩称，虾仁作为生鲜和食用农产品，标签无需过于详细。调查还发现，部分企业通过包冰机对虾仁进行二次增重，进一步牟取利润。

对此，国家市场监督管理总局以及各地市场监管部门针对曝光问题连夜彻查、现场封存、督促召回。（相关报道：央视3·15晚会曝光“保水虾仁”事件最新进展）

事件曝光后，有网友反映“与辉同行”直播间曾带货的一款“大岸浪花大号虾仁”生产商为此次被点名的生产企业之一——湛江良基冷冻食品有限公司。对此，3月16日，“与辉同行”在官方微博发布声明称，3月15晚在第一时间下架了全部虾仁相关的商品，并展开了对此类商品的再次审核。秉承着对消费者负责的态度，其决定不论后期调查结果如何，都将对在与辉同行购买过“大岸浪花品牌”冷冻虾仁的消费者，先行按照“退一赔三”的金额进行售后服务。相关打款工作已经开始，预计在1-3个工作日内全部完成。（相关报道：带货虾仁被质疑 与辉同行发布声明：下架全部虾仁相关的商品，“退一赔三”）

“海底捞小便门”事件续

近日，“男子往海底捞火锅内小便”事件引发广泛关注。

3月8日，上海警方通报，两名男子均为17岁的未成年人，警方已依法对其作出行政拘留处罚。

3月12日，海底捞发表关于上海外滩店事件的说明称，针对2月24日00:00至3月8日24:00期间在海底捞上海外滩店堂食消费的4109单顾客，将全额退还当日餐费，并额外提供订单付款10倍金额的现金补偿。此外，对于涉案的两名男子，海底捞已在3月10日向上海黄浦区法院提起民事诉讼申请，坚决依法追究其相关责任。海底捞还表示，上海外滩店于3月7日立即调拨相应锅具和物料，并在3月8日凌晨2:17分至3:49分，将火锅锅具、餐具（含筷子）全部进行更换，环境卫生按照搬家式清洁消毒。若顾客希望通过法律途径维护权益，海底捞将全力配合，可联系上海市黄浦区相关执法机构，海底捞承诺依法承担全部责任。

对此，有律师表示，海底捞自行制订的补偿措施参考了《食品安全法》第一百四十八条“赔一罚十”的规定，无论在赔偿标准还是赔偿期限的角度都相当于消费者可以主张赔偿的法定上限。在海底捞提出的民事诉讼申请方面，多位律师认为，海底捞可以要求涉事两名17岁男子承担民事赔偿责任，包括海底捞更换餐具、桌椅报废、停业损失等费用、补偿顾客实际支出的成本，以及因此事项给海底捞造成的负面影响，带来的经营收益的减损，此外还需向海底捞赔礼道歉等。

3月13日，海底捞“小便门”事件再生插曲。一男子作为事件期间前往消费的顾客，因通过黄牛代为下单结账，被提出从中抽成20%。陆先生认为可以给一些辛苦费，或者最多给对方补偿款的10%，双方因此暂未达成统一。3月13日，陆先生前往海底捞外滩店寻求解决方案，海底捞查询后发现，由于黄牛通过三方平台下单，所以打款顺序比较靠后，这单尚未赔付，海底捞便将其拦截，不会支付到黄牛账号。13日晚七点半，陆先生称，他已与海底捞外滩店签署协议，并提供了他个人的银行账户，海底捞承诺将把10倍补偿款打到他的账户上，打款时间为3-4天。

杨铭宇黄焖鸡被曝后厨食品安全乱象

3月12日，媒体曝光杨铭宇黄焖鸡后厨存在多种食品安全乱象：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。记者调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。

对此，杨铭宇黄焖鸡总部相关负责人称，正联系涉事门店进行关店整改。随后，据媒体报道，郑州二七区市监局一接线人员称已经有人员在处理此事，具体处置情况暂不清楚。杨铭宇黄焖鸡总部一名工作人员称，往年媒体报道的食品安全舆情，最终相关部门没有证据表明是品牌方提供的食材出现了问题。公司在督导中发现食品安全问题，会对门店进行处罚。

3月12日，杨铭宇官方微信号发布致歉信称，涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）即刻停业，并且永久关店。此外，杨铭宇还表示要对全国门店深度排查，组织专项检查组，完成所有门店食材储存，加工流程、环境卫生的彻查，一旦发现有违规门店立即停业追责；全员强化培训与考核，所有员工重新参加食品安全培训并考核，未通过者禁止上岗；监督机制透明化，内部监督小组每月突击检查门店，档案公开可查。

从河南省市监部门获悉，此前被曝光的涉事三家门店均已停业整顿。从杨铭宇黄焖鸡总部获悉，全国多地市监局对杨铭宇黄焖鸡加盟店进行检查。其中，虞城县市场监督管理局通报称，县市场监管局执法人员第一时间赶赴现场，已对杨铭宇黄焖鸡米饭万鼎店查封，对食材封存检验，全面展开调查。

3月13日，杨铭宇黄焖鸡餐饮公司总经理在媒体采访中表示，总部正在给全国加盟店加装后厨监控。其表示，将采取暗访的方式加强对加盟店的监管。目前，全国多地市监局，正在对杨铭宇黄焖鸡加盟店进行检查。公司市场部人员将在本周内基本完成对全国加盟门店的排查。

3月13日，国家市场监督管理总局发文表示，“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”舆情事件引发社会广泛关注，为切实维护广大消费者合法权益，3月13日，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。

游客疑吃发霉椰子后身体不适 当地回应

近日，有网友反映，在入住三亚理文索菲特度假酒店期间，食用酒店提供的椰子后出现身体不适。

3月11日，三亚市海棠区旅游工作领导小组办公室、三亚市市场监督管理局先后进行回应。

3月11日晚，“海棠旅文”发布情况通报称，已第一时间组织市场监管部门介入核实，目前正对该网民反映的相关情况开展进一步核实调查。

三亚市市场监督管理局发布情况通报称，当天，有游客在网络平台发帖反映在三亚市海棠区理文索菲特度假酒店饮用客房定制椰青后出现呕吐、低烧症状，就医后被诊断为急性胃肠炎，质疑酒店供应的椰子发霉变质。接报后，该局第一时间派员开展核查工作。目前，已封存了该网友质疑发霉变质的椰子，调取了该批定制椰青的进货凭证，检查了酒店方贮存条件、加工操作流程和服务人员健康状况，酒店方积极配合开展相关的安抚消费者工作，相关核查工作进一步开展中。

商务部等部门约谈沃尔玛

据报道，知情人士向谭主透露，针对近期沃尔玛可能要求中国供应商降价的行为，3月11日，商务部等有关部门已约谈沃尔玛，了解有关情况。

谭主认为，这次约谈传递的第一个信号是，沃尔玛单方面要求中国企业降价，可能造成供应链断裂的风险，损害中美企业和美国消费者的利益。第二个信号是，美单边加征关税伤害中美企业，中美企业应该携手共同应对。

针对网传“商务部等部门约谈沃尔玛”的消息，3月13日，商务部举行的例行新闻发布会上，商务部新闻发言人何咏前进行了回应。何咏前表示，商务部已注意到媒体有关报道，也陆续收到部分企业的反映。为此，商务部相关司局向沃尔玛公司了解了有关情况，沃尔玛公司对相关情况进行了说明。

“外卖员从来不碰的外卖有哪些”上热搜

3月13日，“外卖员从来不碰的外卖有哪些”话题登上微博热搜。外卖员从来不碰的外卖有哪些？其中，黄焖鸡、炸鸡、麻辣烫、盖浇饭、饺子、粥、烤肉拌饭、轻食、料理包快餐、水果捞、烧烤等上榜，原因是使用低廉的肉类、不充分清洗食材等。

对此，杨铭宇黄焖鸡总部工作人员回应称，外卖小哥所说避雷的黄焖鸡并非特指杨铭宇品牌，而是指整个黄焖鸡品类。“他们主要指的是一些专门做黄焖鸡的外卖店，没有堂食，可能确实存在卫生问题。”工作人员进一步解释，近期由于杨铭宇黄焖鸡个别加盟店被曝出食品安全问题，使得该话题再次受到关注。

知名超市千层蛋糕被指冻品当鲜品卖

近日，多名消费者反映，盒马鲜生烘焙区的榴莲千层蛋糕并非店员所说的现做，而是由工厂制作后冷冻发货，冻品包装箱上的实际生产日期与门店二次贴签标注的“制作日期”不符，被指冻品当鲜品，涉嫌误导消费者。

3月12日，盒马鲜生相关工作人员回应称，冷冻半成品和上架售卖的冷藏商品保质期不同，门店重新标注制作时间是为了明确体现冷藏状态下的保质期。门店在售蛋糕的价签上已清晰标注制作日期和保质期，例如冷藏榴莲千层蛋糕保质期为两天。

江苏法德东恒律师事务所高级合伙人蓝天彬律师指出，经营者应向消费者提供真实、全面的商品信息，不得做虚假或引人误解的宣传。盒马鲜生将解冻日期标为制作日期的行为，涉嫌侵犯消费者的知情权，可能构成消费欺诈。

知名超市回应多批次牛奶疑似变质

近日，有多名消费者在社交媒体上称，“山姆有机高钙鲜牛奶”在保质期内疑似变质，牛奶变成絮状并且伴有发酸发苦。

据悉，产生变质的牛奶涉及多个生产批次。目前已在山姆多个购买渠道下架该款产品。

3月12日，山姆客服表示，该情况属于正常现象。可能因牛奶中的蛋白质，经过碰撞或颠簸或温度变化，导致出现结块、水乳分离、沉淀颗粒的现象。如遇到此类情况建议不要使用，可以联系客服进行售后。

知名超市被曝出售过期近1年的鸡柳

3月13日，“沃尔玛被曝出售过期近1年的鸡柳”的话题上热搜。

据悉，3月11日，广西南宁一名顾客在沃尔玛瀚林新城店购物时发现，货架上的冷冻鸡柳过期近一年。根据产品外包装信息显示，该产品生产日期为2023年4月30日，保质期12个月，过期近一年。

对此，涉事门店工作人员表示，经门店排查后过期鸡柳已撤架，是厂商发货时将过期鸡柳夹带在新货中。门店方同时表示，平时一周进行货架排查一次，此次确实存在上货前检查疏漏，已向相关部门反映。

多品牌回应干噎酸奶被指虚标热量

近日，测评博主@老爸评测-魏老爸 实测多款网红干噎酸奶发现，有干噎酸奶产品涉嫌热量虚标、微生物检测超标以及疑似添加含反式脂肪酸的基底粉等问题。

对此，多家干噎酸奶品牌作出回应。

万草怡芳旗舰店客服称，不会热量虚标，产品都是经过检测合格的，符合生产标准。配料表没写就是没有，以配料表为准。

Dobby旗舰店客服表示，商品生产流程严格监督，发货前都有检查，保证商品质量。

干噎酸奶产品配料表干净，纯生牛乳发酵，0防腐剂。配料表没有造假，一次性不要吃太多就不会发胖。

太牛的奶的店客服称，产品没有任何添加，专门去检测，有检验检测报告，并表示没有添加基底粉。

黄桃罐头加工厂车间污水横流 山东平邑回应

3月15日，媒体曝光山东平邑县三家罐头生产企业存在生产环境卫生不达标、原料处理不规范、生产日期标注不合规等问题。

对此，山东平邑县人民政府15日回应：经连夜排查发现，涉事企业在生产黄桃罐头过程中的确有不规范行为。目前，涉事企业已全部停产，有关部门对其生产场所、库存产品依法查封，对涉事企业涉嫌违反相关法律法规问题立案调查，将依法从严从快处理。平邑县政府从市场监管局抽调40名执法人员，组成了6个检查组，正对全县罐头生产企业从生产工艺流程、生产场所卫生、原料采购、添加剂使用、虚假标注生产日期、产品检验等环节进行全面排查。同时，建立长效机制，组织相关部门抽调精干力量，组成联合检查组进一步加大监督检查力度，做到全覆盖、无遗漏，坚决从源头整治企业不法行为。

知名茶饮品牌被曝食品安全问题

3月14日晚，有媒体的“3·15特别报道”曝光了蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店的食品安全问题。调查发现，该门店未按规定，使用隔夜柠檬和橙子切片制作招牌饮品。另外，门店的卫生状况也令人堪忧。记者拍摄的视频显示，店内有苍蝇飞虫，飞虫甚至出现在奶茶杯盖中。

节目播出后，宜昌市市场监管局副局长王贵际第一时间带队，赶往涉事门店，却发现涉事门店正在装修。在执法过程中，涉事蜜雪冰城负责人暂时无法联系上。执法人员发现二楼仓库有剩余原材料，涉嫌标签不规范，他们一并扣押，并立即对门店立案调查。工作人员表示，315特别节目可以作为市场监督管理局立案调查的证据。执法人员表示，会对辖区内同类门店的进行重点检查，杜绝同类问题发生。

宜昌市西陵区市场监督管理局副局长李瑞表示，蜜雪冰城曝出食品安全问题是市监局管理不到位和失职，3月14日晚对同品牌的门店开展检查，并对同品牌的门店开展举一反三的检查活动。李瑞还表示，对于其他区域的门店也要同步开展检查。

针对媒体曝光的问题，3月14日晚，蜜雪冰城客服热线客服工作人员表示，会将问题详细记录，并及时反馈。蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店的店长邹先生表示，视频中曝光的问题属于违规操作。“是他们店员在这里做的，我们要求都是用不完的直接就丢了的。”当记者追问，作为店长为何未能及时察觉门店存在的食品安全隐患时，店长称：“我不可能24小时盯着，我现在还要核实。”此外，邹先生告诉记者，后续会和公司进行沟通，也会加强门店的监管力度。

来源：食品世界