摘要：不过，福建的酒席可就大不一样啦，那叫一个豪横，16 道硬菜，道道精彩，网友都感叹：随 200 块钱，却吃出了 200 万的压迫感！

我们平时参加酒席，都盼着能吃得开心、吃得值当。可有时候，那菜品质量参差不齐，真让人失望。

不过，福建的酒席可就大不一样啦，那叫一个豪横，16 道硬菜，道道精彩，网友都感叹：随 200 块钱，却吃出了 200 万的压迫感！

接下来，让我们一起来看看16道菜中的4道硬菜：

1、清蒸东星斑

东星斑鱼身色泽鲜艳，选鲜活的清蒸。鱼身划花刀，加葱姜大火清蒸。出锅淋上热油激发出鱼香，鱼皮泛着油光，鱼肉雪白细嫩，入口清甜，原汁原味，尽显高端食材的鲜美，是酒席上的颜值担当与美味担当。

2、爆炒双脆

猪肚与鸡胗为原料，猪肚切菱形块，鸡胗改花刀。大火快炒，猪肚爽脆，鸡胗弹牙。配菜有木耳、青椒等，色彩丰富。调料入味，咸鲜微辣，口感层次分明，让人食欲大增。

3、沙茶牛肉

精选牛里脊切片，沙茶酱独特调味。先将牛肉腌制，入锅滑炒变色盛出。再用沙茶酱炒香配菜，倒入牛肉翻炒均匀。沙茶味浓郁，牛肉鲜嫩，香辣中带着微甜，充满闽南风味。

4、芋泥鸭

鸭子去骨，填入芋泥后油炸。芋泥软糯香甜，鸭肉香酥，二者完美结合。咬下去，芋泥的细腻、鸭肉的醇厚在口中散开，咸甜交织，是一道既有颜值又有内涵的硬菜。

品尝完福建酒席上令人垂涎的硬菜，接下来咱们聊聊酒。福建人办酒席，向来秉持着实在的作风，每桌都会摆上 2 瓶 52 度的浓香白酒。

福建人过日子讲究实际，办席核心就是让大伙吃得舒坦、喝得畅快，不搞那些虚头巴脑的铺张与攀比。因此，便看中了这款来自四川邛崃的南池翠N9酒。

南池翠N9

懂浓香酒的酒友都清楚，四川邛崃作为我国浓香白酒核心产区，地处横断山脉东麓，独特的崖谷小气候，为谷物生长和酒类微生物繁衍营造了良好的环境，此酒便诞生于此。

它采用传统五粮酿造工艺，精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米，搭配富含矿物质的富钾砂滤矿泉水。历经多次蒸煮、发酵、取酒，再经 9 年窖藏，方成就这瓶佳酿。

其酒体清亮透明，窖香优雅，入口绵甜爽净，口感柔和协调，尾香悠长。开瓶瞬间，浓郁酒香扑面而来。酒液品质出众，包装简约大气且采用经典红色，尽显喜庆。

并且，价格仅百元出头，却能带来媲美三四百名酒的口感，性价比超高。

在福建的酒席上，主人家总是带着满满的热情与谦逊。他们常常笑着对客人说：“没啥好菜，大家就当自家一样，慢慢吃！”

等到酒席接近尾声，主人家还会热情招呼：“要是还有剩菜，大伙喜欢啥就拿点，别客气！” 在福建，打包可不是丢人的事，反而是主人家大方好客的体现。宾客们吃饱喝足后，带上些饭菜回家，主人心里才觉得踏实、欢喜。

福建人办酒席，最看重的就是人情味儿。随礼多少，他们并不十分在意，在他们看来，亲朋好友能亲临现场，这份心意才是最珍贵的。大家聚在一起，热热闹闹、和和美美，比什么都强。

不知道大家对福建人这样办酒席的风格，有着怎样的看法呢？

来源：小玲美食记