摘要：传说，中国东汉末年的名医华佗，曾经用红紫苏救活了一个因为食物中毒而濒死的年轻人。因其是紫色的药草，又能够起死回生，所以取名为紫苏。

紫苏

传说，中国东汉末年的名医华佗，曾经用红紫苏救活了一个因为食物中毒而濒死的年轻人。因其是紫色的药草，又能够起死回生，所以取名为紫苏。

科名：唇形科

植株大小

宽20~100cm、高30~200cm播种4月

种植幼苗5~6月，收获7~10月

如果在4月份播种，就可以一直收获到秋天，这也是种植紫苏的一大魅力所在。摘2~3片大叶放到沙拉里，清爽的香气就会飘满整个餐桌，让人的心情无比舒畅。

营养与健康，治疗花粉症，镇静作用

紫苏中，含有被称为再生成分的植物化学物质。其中尤其引人注目的是一种类黄酮﹣﹣木犀草素。因为它可以有效缓解过敏症状，所以对于花粉症等过敏性鼻炎有治疗作用。 B ﹣胡萝卜素含量丰富。紫苏的清香和紫苏醛成分不仅有抗菌作用，还具有镇静作用，有助于防止焦躁。

紫苏一直作为中药使用！

紫苏在中医医学界被称为"苏叶"，它可以与改善失眠症和神经性胃炎的处方药﹣﹣半夏厚朴汤搭配使用，具有消除郁闷情绪的作用。

除了可以做生鱼片的配菜，还可以用在各式各样的菜肴上，让你充分享受其美味。

薄荷也是紫苏的同类作物

拥有薄荷脑清香的薄荷，实际上也是紫苏的同类作物，它是紫苏科薄荷属的多年生草本植物，叶子的形状与大叶相似。薄荷和紫苏一样，具有让人放松心情的功效。

紫苏的同类作物：大叶，红紫苏，紫苏穗

即青紫苏。为了和紫苏的芽区别开来，其叶子被称为"大叶"。大叶是有香味的蔬菜，可以用作生鱼片的配菜。

一般用来给花开之前的梅干上色。烘干之后可作为调料食用，美味可口。

花穗可以用作装饰生鱼片的配菜。除了欣赏，还可以摘几朵品尝，其口感和香气也令人难以忘怀。

紫苏的种植方法

播种

由于紫苏的适宜发芽温度为25~30℃，播种之后无须覆土，只要轻压一下即可。在发芽之前一定要保持土壤湿润。

间苗

如果叶子长得太密，就要从长势缓慢的紫苏苗开始间苗，确保最终株距为10cm左右。

种植幼苗

在育苗盆里培育幼苗或购买幼苗的话，需要在花槽或花盆里定植。栽种的时候要保持株距在10cm左右。

大叶和红紫苏可以种到同一个盆里。种植紫苏苗的时候连苗带土放入花盆中，并与表层土壤齐平。

摘心

为了不让幼苗长得过大，要摘掉主枝的顶端，促进侧枝生长。

摘掉果实，用作明年的种子！

到了冬天，叶子枯萎，仅留花穗。摘掉它的果实，等到春天时播撒，就又会发芽。

收获

等紫苏长到30~40cm的高度，就可以采收了，一片一片地摘下紫苏叶即可。如果一直保留一定数量的叶子，采收期可以持续到秋天。如果长出花芽或花穗，就摘下来尝一尝紫苏花和紫苏果吧！

主枝应及早摘心，以免其长得过长。

美味食谱推荐

材料［2人份］

红紫苏 适量，梅汁 适量，盐 适量

做法：

把加过盐的红紫苏放到梅汁中腌渍，来制作红紫苏粉。也可以在风干梅干的时候把红紫苏一起风干，然后将其放入搅拌器中搅碎即呵。

来源：健康新宠