摘要：位于云南省楚雄彝族自治州南华县雨露白族乡后甸村委会补路冲龙泉山的云南辉露教育发展有限公司、云南南华辉露五子菌科技小院、南华宏润农副产品有限公司、南华五子菌农业科技有限公司的辉露农庄，辉露五子菌种植获得成功。辉露五子菌逐步打开销路，五子菌目前有销往国内的上海、江

位于云南省楚雄彝族自治州南华县雨露白族乡后甸村委会补路冲龙泉山的云南辉露教育发展有限公司、云南南华辉露五子菌科技小院、南华宏润农副产品有限公司、南华五子菌农业科技有限公司的辉露农庄，辉露五子菌种植获得成功。辉露五子菌逐步打开销路，五子菌目前有销往国内的上海、江苏、福建、湖南等省市；销往省内的昆明、西双版纳等州市。以入口鲜嫩，口感绵润，菌香独特而成为消费者舌尖上的味蕾。

云南辉露教育发展有限公司申报的“云南南华辉露五子菌科技小院”于2024年2月被云南省教育厅、省农业农村厅和省科协批准进入省级科技小院名单，是楚雄彝族自治州唯一获批的省级科技小院。2024年4月底，云南省申报第二批教育部、农业农村部、中国科协三部委科技小院111家，其中就包括云南南华辉露五子菌科技小院。

云南辉露教育发展有限公司成立于2022年7月。公司所在地龙泉山占地面积150亩，种植基地60亩。该公司拥有一支具有较丰富种植经验的专业技术团队。

云南南华辉露五子菌科技小院的硬件设施较为完善，有五子菌、小香菇种植基地、实验场所、技术人员。小院配备有专家办公室、会议室、学生宿舍、餐厅、浴室和多功能室，有食用菌种植大棚18座，面积30亩，林下经济食用菌种植基地120亩。

辉露五子菌是基于松茸、牛肝菌、虎掌菌、梨窝菌、鸡枞五种野生菌的特性培育而成的食用菌。因此，其味道、形态、功效等集中上述五种野生菌的特性于一身而称为“五子菌”。

辉露五子菌是一种纯天然的珍稀名贵食用菌。辉露五子菌在生长过程中，早期形似松茸和牛肝菌，菌盖扁半球形，呈现灰白色，菌肉紧实；中期形若伞状，色彩鲜明，菌盖成褐色，略带虎掌菌纹路，菌柄为白色，菌肉白嫩肥厚，质地细密，带有松茸的特殊香味。具有很高的食用价值及药用价值。是菌类中食、药、保健兼备的珍品。被誉为“菌中之王”。

辉露五子菌味道鲜美、营养丰富，富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维等多种营养成分及微量元素，具有清热除烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神、易畅健胃、理气化痰等保健作用。经常食用可增强免疫力、改善人体微循环，是美味的健康食材，更是难得的滋补保健食品。

辉露五子菌有多种食用方法，主要的有4种吃法：即爆炒、煲汤、炭烤（烧烤）、刺身（生片）。

爆炒：以新鲜五子菌、干辣椒、青花椒等为主料，大火翻炒，口感滑爽绵软，鲜味十足，也不失五子菌原有的清香。爆炒吃法营养丰富，开胃健脾，滋补身体，有利于心血管系统的健康。

煲汤：以新鲜五子菌、土鸡、火腿等为主料，慢火细炖，肉质鲜嫩、汤味鲜美爽口，菌香浓郁扑鼻。煲汤吃法可以起到驱寒暖胃、补血益气、缓解感冒、增进食欲、促进消化、补充营养等功效。

炭烤（烧烤）：以新鲜五子菌，配黄油、精盐等配料。炭烤五子菌口感细嫩酥脆，散发出浓郁的黄油奶香与五子菌原始香味。

刺身（生片）：以新鲜五子菌切片，蘸芥末与酱油，入口柔韧脆嫩，味道鲜美清甜，可与海鲜媲美。刺身吃法，可最大程度保留五子菌所含的蛋白质、维生素等营养成分，有助于增强免疫力。

辉露五子菌除以上4种主要吃法外，还有炸“辉露五子菌油”（鸡枞油）等吃法。

2024年以来，云南南华辉露五子菌科技小院种植的辉露五子菌逐步打开销路，目前有销往国内的上海、江苏、福建、湖南等省市。省内销往昆明、西双版纳等州市。还有旅游、团建团队、家庭等顾客前来品尝。市场发展前景良好。

作者：普金华，人民解放军原中校；人民警察原四级高级警长、一级警督。参加工作以来三次荣立三等功，110余次受到各级各类表彰奖励。现任南华县“菌乡银发”志愿服务团副团长、矛盾纠纷调解志愿服务队队长。系云南省作家协会会员、楚雄彝族自治州南华县作家协会副主席。有6000余篇（幅）作品被《人民日报》《半月谈》《解放军报》《人民文摘》《博览群书》《战旗报》《云南日报》《边疆文学·百家》《云南警察文学》《楚雄日报》、中央人民广播电台、云南人民广播电台等各级各类新闻媒体及文学刊物刊（播）。文学作品《啊，马樱花》入选楚雄州第二届“马樱花文艺创作奖”；《“拿鱼”的记忆》获楚雄州第五届“马樱花文艺创作奖”二等奖等。

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