摘要：北方（华北、东北）：5月底到6月初种。必须等天暖和了，晚上不怕冻才行。种早了地太冷，种子烂地里。
种绿豆记住三件事：啥时候种？怎么管？啥时收？
1. 北方（华北、东北）：5月底到6月初种。必须等天暖和了，晚上不怕冻才行。种早了地太冷，种子烂地里。
2. 南方（华南、华东）：
春天种：3月底到4月。
秋天种更好：8月。夏天太热绿豆不爱结豆荚，秋天凉快正好。
1. 选地：找块太阳晒得多、下雨不积水的地方。土有点沙性最好。
2. 整地施肥：
提前几天把地深翻一遍（铁锹深度），打碎土块，弄平整。
撒点腐熟好的粪肥（猪粪、鸡粪堆过的）当底肥，翻到土里。
关键！整平后再薄薄撒一层草木灰（烧柴火剩下的灰），能防虫、豆子结得多。
1. 挖坑：用棍子或手指在土上戳小坑，深2-3厘米（手指一节深）。坑和坑之间隔25厘米左右。
2. 放种子：每个坑放3粒种子（怕有的不发芽）。盖上土，轻轻压一下。
3. 浇水：土干就浇透水，水流小点别冲跑种子。土湿就不用浇。出苗前土有点潮就行。
1. 间苗：小苗长两片真叶时（不是刚出来的小叶子），每个坑留1-2棵最壮的苗，其他的拔掉。缺苗的地方用拔下的好苗补上。
2. 除草松土：苗小的时候勤快除草！下过雨或浇过水，地皮发白时，赶紧把草锄掉，顺便把苗周围土松一松（别伤根）。
3. 浇水：
小苗期：土别太干就行。
开花结小豆荚时：需要水多，看到地发干有裂缝就浇透。
豆荚快成熟时（豆荚鼓起来变硬后）：少浇水！不干不浇！水多了豆荚老不熟。
1. 防地下虫：播种时，每个坑里抓一小撮草木灰和土拌拌。
2. 防叶子上虫（蚜虫、红蜘蛛）：经常翻叶子背面看看。发现少量虫子：
用草木灰泡水（一把灰一盆水泡一夜，过滤）喷叶子背面。
或用很淡的洗衣粉水（几滴洗衣粉一大盆水）喷虫多的叶背。
3. 防病最重要：别年年在一块地种豆子！今年种了绿豆，明年换地方种菜，过2-3年再种豆。浇水别浇到叶子上，地里别太闷。
1. 分批摘：绿豆荚不会一起熟。看到豆荚颜色变深（黑褐、深褐）、摸起来硬硬的、干干的，轻轻摇能听到里面豆子响，就摘下来。别等豆荚自己裂开，豆子会崩掉！
2. 晒干保存：
摘下的豆荚摊开在大太阳下猛晒3-4天。
晒到豆荚一捏就裂开，豆子很容易掉出来。
把豆子弄干净，去掉坏豆、小土块。
装进厚实塑料袋或塑料桶，扎紧口/盖紧盖，放在阴凉干燥地方（别放厨房灶台边！）。这样放一年都不坏。
最要紧的提醒天暖了再种（北方5月底，南方3月/8月）。
底肥加草木灰（翻地后撒一层）。
苗别留太密（25厘米一窝，一窝1-2棵）。
结豆荚时水要足，快熟时水要少。
勤快除草，早发现虫子早处理。
别连年种豆子（换地方种）。
豆荚硬了、干了就收，晒透再存。
按这个步骤来，菜园里种点绿豆自己吃，一点都不难！
来源：《《惊爆味蕾》
