摘要：今年315爆出了很多餐饮业的黑幕，杨铭宇的黄焖鸡、蜜雪冰城的过夜柠檬等多个知名连锁餐饮品牌都被抓了个正着，简直是餐饮界的“年度大戏”！

今年315爆出了很多餐饮业的黑幕，杨铭宇的黄焖鸡、蜜雪冰城的过夜柠檬等多个知名连锁餐饮品牌都被抓了个正着，简直是餐饮界的“年度大戏”！

然而，就在这时，汪小菲创立的餐饮“麻六记”却趁机彻底翻身，引得一众好评，这到底怎么回事？

«——【·餐饮业脏乱差·】——»

今年315晚会爆出的餐饮业大瓜，让吃瓜群众惊掉了下巴！

最让人瞠目结舌的，要属杨铭宇黄焖鸡这个拥有2000多家门店的“餐饮巨头”了。

首先是“环保再利用”环节，但这个“环保”可就离谱到天际了：顾客吃剩的香菇，捡出来洗洗继续用！昨天的米饭和汤汁，热热乎乎接着卖！

这操作，简直是把“物尽其用”发挥到了极致，要不是315晚会曝光，谁能想到自己碗里的食材可能是别人“二手”的呢。

更惊悚的还在后面，他们居然将变质牛肉用食用色素染色后继续售卖，过期食材照样上桌，储存环境跟猪圈似的。

员工管理，那更是一塌糊涂，连健康证都没有就上岗，这管理水平，连路边摊都不如。

另一个重量级选手蜜雪冰城，这个深受年轻人喜爱的网红品牌，也没能逃过315的火眼金睛。

隔夜水果继续榨汁，过期食材照样用，这是想让顾客体验“发酵饮品”吗？

不过呢，就在这一片“惨状”之中，有个人却成功逆袭，打了一场漂亮的翻身仗，他就是汪小菲！

«——【·315大考，汪小菲凭啥逆风翻盘？·】——»

说起汪小菲，大家最先想到的可能不是他的餐饮事业，而是那些娱乐圈的八卦事儿。

他和大S的离婚大战，在网上闹的沸沸扬扬，之后大S离世，遗产分割、争夺抚养权也是频繁上热搜。

大家对他的印象都不太好，可没想到在今年315的餐饮风暴里，汪小菲开的麻六记居然成了一股“清流”，狠狠地惊艳了一把众人。

为了证明自家餐厅的食品安全绝对过关，麻六记直接开启了后厨直播。

直播间里的厨房，十分的干净整洁，地面亮得能反光，厨师们个个穿戴整齐，帽子、口罩、围裙，一样都不少。

而且蔬菜、肉类都是新鲜现切的，完全不是什么预制菜。

并且汪小菲直播时还大大方方地拿出了合格的检测报告，报告显示，各项指标全部符合标准，甚至远超行业平均水平。

你以为麻六记这后厨直播是临时抱佛脚，为了应对315才搞出来的吗？

那你可就大错特错了，早在315之前，面对消费者对于预制菜的质疑，汪小菲就已经开始琢磨这事儿了。

他心里清楚，在这个信息透明的时代，想要赢得消费者的心，就得让大家看到餐厅最真实的一面。

所以，麻六记从2月份开始就开始直播，带着大家从食材选购开始，来了一场“云逛街”。

主播跟着采购人员，在菜市场、食材供应商那里精挑细选，一边选还一边给观众讲解怎么辨别食材的好坏，什么蔬菜要挑叶子翠绿的，肉类要看色泽和纹理等。

就连厨师烹饪过程都全程直播，从切菜的刀法，到下锅的火候，再到调料的添加，网友们都看得清清楚楚。

不仅如此，各地的麻六记门店也纷纷响应，加入直播大军。

门店们直接把镜头怼进后厨，全方位、无死角地展示后厨的情况。

食材，都是新鲜的，灶台也是被擦得锃亮的，就连洗碗工洗碗的时候，手套都戴得规规矩矩。

一般冰箱底部、下水道是污垢的重灾区，直播间也带大家瞧了瞧，都干净的不行。

除此之外，直播间的主播们还特别会和观众互动，弹幕里一有人提问，立马就解答，不管是食品安全相关的问题，还是菜品口味的建议，都一一回应。

这一波操作下来，直接把那些质疑麻六记是“预制菜”、后厨 “脏乱差” 的声音给打脸打得啪啪响。

315当晚，汪小菲更是抓住了这个绝佳时机，推出了一款新的“老坛酸菜牛肉面”。

为了消除大家对酸菜的恐惧，麻六记特意展示了无菌环境下的酸菜制作工艺，和五年前那臭名昭著的“土坑酸菜”脏乱差相比，简直就是一个天上，一个地下。

也是凭借着这波热度，麻六记当晚的销售额就突破了800万，315之后，麻六记的门店客流量更是直接增长了45%。

汪小菲的麻六记能顶住315这一波风暴，自然离不开他们平时的管理。

虽然汪小菲此前经常上热搜，直播账号还因“炒作大S”被封，但是人家确实餐饮业是有真本事的。

但是其他餐饮企业却连卫生这样做基本的事情都干不好，可就要想想自己的良心了。

那些只想着偷工减料、以次充好的餐饮企业，迟早要被市场淘汰。

只有像麻六记这样，把产品质量、产品卫生、产品性价比真正打磨好的企业，才不怕什么315的突击检查，也不怕市场口碑塌房。

在这里，真心希望所有餐饮业老板都能醒醒，回归到“产品为王”的正道上来。

把心思多放在提升菜品质量上，把厨房打扫得干干净净，给消费者提供性价比高的美食。

希望以后咱们出去吃饭，也不用再提心吊胆，担心吃到不干净、不健康的食物了，让我们一起期待餐饮行业能迎来一场“大变革”，真正实现“舌尖上的安全”！

来源：泰戈尔笔记