摘要：很多糖友都在问，医生，得了糖尿病，是不是就不能吃米饭了？米饭从小吃到大， 突然一餐不带饭，跟没吃有什么区别？所以问题来了，得了糖尿病，米饭到底还能不能吃了？

很多糖友都在问，医生，得了糖尿病，是不是就不能吃米饭了？米饭从小吃到大， 突然一餐不带饭，跟没吃有什么区别？所以问题来了，得了糖尿病，米饭到底还能不能吃了？

糖尿病人

还能吃米饭吗？

能吃，真的。

虽然糖尿病人需要严格管理血糖，碳水化合物又对血糖影响特别显著，但并不意味着糖尿病人就一点碳水不能吃了。

碳水化合物是人体能量的重要来源，完全不吃，反而可能会导致患者营养不均衡，影响身体正常功能。

《中国2型糖尿病防治指南》明确指出：

建议糖尿病患者能量摄人参考通用系数方法,按照每日105~126 kJ(25~30 kcal)/kg(标准体重)计算能量摄人。再根据患者身高、体重、性别、年龄、活动量、应激状况等进行系数调整。不推荐糖尿病患者长期接受极低能量(

关键要看怎么吃、吃多少、搭配什么吃。

怎么吃米饭

才科学？

01

控制量

根据自身的体重、活动量等因素，合理计算每日所需的碳水化合物量，进而确定米饭的摄入量。

一般来说，正常体重的患者每餐米饭的量可以控制在100-150克（指煮熟后的米饭重量）；可以使用有刻度的餐具，帮助精准控制食量；或者在医务人员指导下制定饮食计划。

02

粗细搭配

不要只吃精细的白米饭，可以将白米与糙米、全麦米、燕麦、荞麦等粗粮按照一定比例混合煮。

粗粮富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的消化吸收，从而减缓 血糖上升速度。

例如，将白米与糙米以2:1的比例混合煮饭，既能改善口感，又有利于血糖控制。

03

调整吃饭顺序

先吃蔬菜，增加饱腹感，降低糖水化合物升高血糖的速度；接着吃富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼虾、豆类等；最后再吃米饭。

这样的进食顺序，有助于降低米饭中碳水化合物的消化吸收速度，使血糖上升更为平缓。

04

烹饪方式

尽量选择蒸煮的方式，避免将米饭煮成粥，因为米饭久煮以后糊化，会导致血糖快速上升。而蒸煮的米饭，相对来说消化吸收速度较为适中。

糖尿病患者在食用米饭后，要注意监测血糖。通过血糖监测，可以了解不同量、不同搭配方式的米饭对自己血糖的影响，从而进一步调整饮食方案。

例如，发现吃了较多米饭后血糖升高明显，下次就适当减少米饭量；若某种粗细搭配的米饭能使血糖保持平稳，就可以继续采用这种搭配方式。

关于主食的

5大误区

误区1：认为主食是“洪水猛兽”

确诊糖尿病后，完全不吃主食，可能引发 酮症酸中毒。

建议：大多数糖尿病患者膳食中碳水化合物所提供的能量占总能量的45%~60%。

误区2：粗粮不限量

100克大米约346大卡，100克糙米348大卡，热量几乎相同

建议：粗粮占比1/3-1/2即可，胃肠功能弱者更要适量

误区3：迷信无糖食品

事实上，有的无糖饼干，也可能含大量碳水化合物，甚至比普通饼干还高。

警惕："无蔗糖"≠无糖，可能含有麦芽糖浆、糊精等升糖物质，制作过程中可能还含有反式脂肪酸。

误区4：吃饭速度过快

有实验表明，狼吞虎咽比细嚼慢咽餐后血糖平均高2.3mmol/L。

建议：每口咀嚼20次以上，用餐时间不少于20分钟

误区5：只关注主食

《Diabetes Care》刊文指出：高脂饮食会加重 胰岛素抵抗。

建议：一餐中蔬菜占1/2，蛋白质占1/4，主食占1/4。

这些事项

也要注意

1. 监测要像查岗：每周至少来次"血糖突击检查"，空腹+三餐后2小时全记录，比记女朋友生日还上心。

2. 用药不能任性：打胰岛素的朋友，剂量调整要找医生商量，别自己当江湖郎中。

3. 隐形糖防不胜防：一袋番茄酱=4块方糖，一杯珍珠奶茶=15块方糖，这些甜蜜陷阱可比白米饭凶残多了！

总之，糖尿病饮食管理不是"不能吃"，而是"会吃"。就像开车需要看仪表盘，吃饭也要看"营养仪表"：控制总量、合理搭配、掌握技巧。

来源：草原古都生活宝典