摘要：八月东海开海后，梭子蟹大量上市，往年这时候海鲜市场都挤满了人。今年却冷清得很，摊位上堆着成筐的蟹，价格一降再降还是没人买。渔民捕捞量和往年差不多，可商贩愁得直叹气，连老顾客都说现在梭子蟹不好吃。

八月东海开海后，梭子蟹大量上市，往年这时候海鲜市场都挤满了人。今年却冷清得很，摊位上堆着成筐的蟹，价格一降再降还是没人买。渔民捕捞量和往年差不多，可商贩愁得直叹气，连老顾客都说现在梭子蟹不好吃。

渔民老张说，八月的蟹还没到最肥的时候。海水温度还没降，蟹黄蟹膏都没长好，肉也少。懂行的食客都等着中秋后买，那时候蟹才真正肥美。现在市面上的蟹，要么瘦要么咸，买的人自然少。

捕捞上来的好蟹，大部分先被挑走了。渔民知道哪些蟹品质好，直接卖给大酒店和大客户。剩下的才拿到市场卖，这些蟹本身就不够肥，再加上运输问题，到消费者手里更差。

运输是个大问题。梭子蟹在海里生活时，水温盐度都稳定，可一上岸就得装箱运输。箱子里温度盐度控制不好，蟹容易受刺激，肉会变松散，水分还多。北方来的蟹要坐几天船，到南方市场时已经不如刚捞上来时鲜了。

现在市面上大部分蟹来自东海，但最好吃的其实是北方的。丹东、大连那片海域水温低，又有江水带来的饵料，蟹肉更紧实，膏黄也多。可很多人不知道这点，觉得东海蟹和北方蟹没区别，买回家发现不对味，下次就不买了。

经济不好也是个原因。现在大家花钱都谨慎，一斤蟹能买两斤肉，可蟹壳多肉少，挑不好还容易买到空壳。年轻人更愿意买便宜的虾或者冷冻鱼，觉得实惠。

海鲜市场王老板说，往年这时候蟹能卖到六七十，今年三十都难出手。降价也没用，顾客觉得不值。有摊主尝试贴产地标签，写“丹东直运”，但成本高，销量也没涨多少。

渔民李叔在码头守了三十年，头回见这种情况。他说蟹本身没问题，就是时候没到，加上信息不对称，消费者不知道该怎么挑。现在只能等中秋，那时候蟹肥了，大家自然会来买。

海鲜店小刘在研究直播卖货，想教观众怎么选蟹。他说得简单点，比如蟹腿硬的肉多，肚子白的膏黄足。可教了也白教，很多人懒得学，还是图便宜买差的。

商贩们开始互相压价，可越便宜越没人信。有顾客说，去年买的蟹膏黄满，今年买同样的摊位，蟹却瘦巴巴的。现在大家宁愿等双十一点便宜货，也不愿冒风险买新鲜蟹。

渔民们也在想办法，有人联系电商平台，想直接对接北方优质产区。但物流成本高，价格降不下来。也有摊主打算推出“试吃装”，可成本太高，利润更薄了。

市场里议论纷纷，有人说该推迟捕捞，等蟹肥了再上市。也有人说得加强宣传，告诉消费者不同产区的蟹有区别。可这些都需要时间，眼下只能看着蟹价一天天往下掉。

海鲜市场门口的电子屏还在滚动播放“开海第一鲜”，可摊位上冷清得很。渔民、商贩、顾客，都在等一个转机，但没人知道什么时候才能好起来。

来源：机智的露珠nku