摘要：3月14日，湖北经视3·15特别报道《网红奶茶店背后的秘密》，揭露了沪上阿姨品牌位于武汉汉口城市广场的门店员工使用过期食材制作奶茶，并对效期标签进行篡改的行为。

继去年315曝光水果行业百果园后，今年315，新茶饮赛道的沪上阿姨也出现了食品安全问题。

3月14日，湖北经视3·15特别报道《网红奶茶店背后的秘密》，揭露了沪上阿姨品牌位于武汉汉口城市广场的门店员工使用过期食材制作奶茶，并对效期标签进行篡改的行为。

食安问题频发

沪上阿姨是沪上阿姨（上海）实业股份有限公司旗下品牌，于2013年11月8日成立，公司主打产品是血糯米奶茶、芋泥波波奶茶、杨枝甘露等，创始人是单卫钧、周蓉蓉夫妇。

在所曝光的视频资料中，该沪上阿姨门店在制作广受欢迎的饮品杨枝甘露时所使用的西柚粒已经超过了其规定的保质期限。

据该标签显示，该西柚粒的保质期截止时间为2024年12月18日11时47分，但在12月18日13时05分，店员仍在用这些已经过保质期的西柚粒制作饮品。

当上述记者对店员进行提醒后，店员仅是笑笑，不仅没有立即停止使用过期食材，还轻描淡写地将过期标签撕下，并重新打印了一张新的保质期标签贴回盒子上，使原本已过期的西柚粒“焕然一新”。

对此，武汉市市场监督管理局执法稽查处吴处长则表示，将会对这些东西进行取证，取证了以后进行研判，如果篡改了保质期，是足以涉嫌违反食品安全保护法，会对其进行立案查处。

而此事一经曝出，瞬间引起众多网友对此的热议。有网友称，希望所有的地方都要查，上次喝了杨枝甘露出现了闹肚子症状。

令人感慨的是，沪上阿姨似乎把此事的责任都推给了员工，“那个门店是新开的，当时没有店长，所以两位员工比较随心所欲。”3月14日，该门店店员表示涉事的两名员工已经离职。而该品牌督导也赶到现场，表示核实后，将从严处理。

对此，有网友锐评：“加盟店出事，品牌要背锅，沪上阿姨得加强监管了，不然口碑烂了，再想挽回就难了，连锁店最怕这种丑闻。”

实际上，沪上阿姨的食安问题并不是仅此一例。据黑猫投诉平台显示，沪上阿姨的累计投诉量为2820条，其中异物、偷工减料、不新鲜、有虫子等投诉不在少数。

3月5日，就有消费者投诉称：“本人在2025年3月5日在沪上阿姨深圳天安云谷店小程序下单了一杯 超嗲草莓大福，喝出了异物（奶茶里的草莓有纸巾），损害了我的身体健康，喉咙异物感很强，也不知道纸巾擦过什么。”

对此，中国企业资本联盟中国区首席经济学家柏文喜表示：“食品安全问题直接冲击消费者对品牌的信任，可能导致消费者流失，尤其在社交媒体快速传播的当下，负面影响会被进一步放大。”

营业收入增速大幅放缓

2024年2月14日，沪上阿姨首次向香港联合交易所有限公司递交了上市申请文件，拟于香港股市进行首次公开募股。

但在递表半年后，沪上阿姨招股书却显示为失效状态，在经历了多次补充材料和等待审核后，其于2024年12月27日再次递交了招股说明书，继续推进赴港上市进程。

2025年1月10日，中国证监会发布了关于沪上阿姨境外发行上市及境内未上市股份“全流通”的备案通知书，象征着沪上阿姨向港交所的上市进程迈出了关键一步。

值得注意的是，虽然沪上阿姨的上市之路正在持续推进，但实际上沪上阿姨的境地并不是很“美妙”。

2024年，沪上阿姨的开店速度开始下降，关店速度也在大幅增长。截至2024年6月30日，沪上阿姨新开设加盟店为1184家，同比下降20.6%；关闭了531家门店，同比增长178%。

不仅如此，据沪上阿姨的招股书和公开信息显示，2024年上半年，沪上阿姨的单店每日平均GMV（交易总额）为3764元，而2021年、2022年和2023年分别为4189元、4109元和4270元。

而门店数量的变化以及单店每日平均GMV的下滑，无疑会对沪上阿姨的营业收入造成一定影响。

2024年上半年，沪上阿姨的营业收入为16.58亿元左右，同比大致增长6%，对比2022年、2023年34%左右和52.3%左右的营业收入增速已大幅放缓。

此外，同期沪上阿姨的销售费用与研发开支也出现了大幅增长。招股书显示，沪上阿姨的销售及营销开支同比增长19.3%，研发开支更是同比增长了147.6%。而成本的上升无疑也会进一步压缩沪上阿姨的利润空间。

值得注意的是，在营业收入大幅放缓的情况下，沪上阿姨还分别于2023年12月14日、2024年5月13日，宣派股息6000万、1.59亿元。

由于沪上阿姨的股权分布较为集中，联合创始人单卫钧与周蓉蓉夫妇通过其控制的上海璞海、上海森芮及上海禹超等出资平台，共同持有该公司约80.7%的已发行股本。所以仅单卫钧与周蓉蓉夫妇就合计获得了约1.77亿元的派息。

在2024年上半年的业绩表现并不理想的情况下，沪上阿姨仍然进行高额派息，这可能会引发了市场对其资金状况的担忧，加上此次被曝出的食安问题，甚至可能会给其品牌形象带来了更大的冲击。

柏文喜对此指出：“2024年上半年沪上阿姨的业绩已经出现增速放缓的情况，此次被315曝光的事件可能会进一步加剧消费者对其产品的担忧，从而导致销售额下降。”

来源：新浪财经