摘要：2008年，陈艳辞掉工作开始创业，凭借母亲传下来的豆腐乳制作技艺，与丈夫成立了安顺市平坝区天龙镇万佳农产品加工专业合作社。因做出的豆腐乳味道好、品质高，渐渐名气传开。随着客户越来越多，小作坊已无法满足需求，2015年她成立了万佳公司，通过现代食品技术与传统技艺

贵州日报天眼新闻记者 王潇

“当我看到订单越来越多，村民日子越来越好时，我就更加坚信，我的坚持是值得的。”日前，安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司负责人陈艳笑着说。

作为一名乡村工匠，她扎根乡土17年，用家传手艺创办企业，让屯堡风味走向全国。

2008年，陈艳辞掉工作开始创业，凭借母亲传下来的豆腐乳制作技艺，与丈夫成立了安顺市平坝区天龙镇万佳农产品加工专业合作社。因做出的豆腐乳味道好、品质高，渐渐名气传开。随着客户越来越多，小作坊已无法满足需求，2015年她成立了万佳公司，通过现代食品技术与传统技艺相结合，陆续开发出具有屯堡特色的“老嬢嬢”屯堡剁椒、豆腐乳、豆豉、红酸汤等系列产品。

万佳公司不仅是陈艳奋斗的事业，也是一份乡愁。“创业时就是想传承发扬屯堡美食，带着乡亲们共同发展。现在我还时常想起母亲坐在炉火边做豆腐乳的情景，温馨又美好。”陈艳回忆道。

带着情怀和责任，陈艳采用“公司+农户+销售”模式，通过电商直播拓宽销路，公司年产值达千万元，带动400余户农户实现灵活就业。

2024年，“老嬢嬢”豆腐乳被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录，陈艳也被评为省级乡村工匠名师。

乡村工匠是活态传承乡村优秀文化、发展乡村特色产业、促进农民就业增收的宝贵资源。

黄果树旅游区石头寨村的伍琴，15岁便学习蜡染技艺。2013年，她创立了伍琴布艺蜡染工作室，将传统蜡染与现代设计结合，融合苗族、布依族等民族元素，开发出服饰、包袋、家居饰品等文创产品，不仅在本地销售，在海南省开设的专卖店也卖得很火。“蜡染不仅是手艺，更是文化。”伍琴说。

伍琴还积极推动“非遗+研学”模式，每年接待400余名学生和游客体验蜡染制作。“很多人都是第一次拿起蜡刀，做完后特别有成就感。”伍琴告诉记者，这种沉浸式体验既传播了传统文化，也为乡村带来了人气和收入。

2023年，伍琴被评为省级乡村工匠名师。目前，她的工作室已带动12人稳定就业，并培养了9名学徒。

如今，越来越多像陈艳、伍琴这样的乡村工匠正用传统手艺，走出了一条技艺传承、产业振兴的融合发展路，为乡村全面振兴注入活力。

今年6月，安顺市农业农村局发布安顺市2025年市级乡村工匠拟认定对象名单，共有39名工匠获选，涵盖雕刻彩绘、茶类制作、食品制作、金属锻铸、刺绣印染、传统建筑等技艺。

“乡村工匠是传统文化的守护者，也是产业发展的带头人。”安顺市农业农村局相关负责人罗辑表示，下一步，安顺将放大乡村工匠的榜样示范效应，激发乡村手工业者、传统艺人的荣誉感和创新活力，通过技艺培训、品牌打造等措施，让更多手艺变产业。

来源：黔中平坝