摘要：为规范餐饮单位“外摆菜”经营行为，防范食品安全风险，近日，吉安市市场监管局开展“外摆菜”食品安全专项检查行动，以“零容忍”态度筑牢食品安全防线，让市民吃得放心、吃得安心。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

核心提示：为规范餐饮单位“外摆菜”经营行为，防范食品安全风险，近日，吉安市市场监管局开展“外摆菜”食品安全专项检查行动，以“零容忍”态度筑牢食品安全防线，让市民吃得放心、吃得安心。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

为规范餐饮单位“外摆菜”经营行为，防范食品安全风险，近日，吉安市市场监管局开展“外摆菜”食品安全专项检查行动，以“零容忍”态度筑牢食品安全防线，让市民吃得放心、吃得安心。

“外摆菜”作为部分餐饮单位吸引顾客的经营方式，其食材新鲜度、储存条件、操作规范等直接关系到食品安全。此次检查中，执法人员重点围绕以下方面开展排查：查看外摆食材的进货来源，核查供货商资质及索证索票情况，确保食材可追溯；检查外摆区域的环境卫生，要求经营者保持场地整洁，配备必要的防尘、防蝇、防晒设施，避免食材受到污染；关注食材储存温度是否符合要求，尤其是冷食类、生食类食材，防止因储存不当导致变质；督促经营者落实从业人员健康管理要求，确保在岗人员持有效健康证明，操作过程中规范佩戴口罩、手套等。

针对检查中发现的部分经营者存在外摆食材未加盖防尘罩、索证索票不全、从业人员操作不规范等问题，执法人员当场提出整改意见，责令限期整改，并对整改情况进行跟踪复查。同时，执法人员向经营者普及《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，强调“外摆菜”虽属灵活经营方式，但食品安全责任不容松懈，引导经营者自觉履行主体责任，规范经营行为。

下一步，吉安市市场监管局将持续加大对“外摆菜”等餐饮经营环节的监管力度，通过常态化检查与不定期抽查相结合的方式，严厉打击违法违规行为。同时，鼓励广大市民参与监督，如发现“外摆菜”存在食品安全问题，可拨打12315热线投诉举报，共同营造安全、有序的餐饮消费环境。

日期：2025-08-13

来源：食品世界