摘要：农村地头常蹲着种"小刺头"，裤腿扫过就沾一身，薅它时还容易被倒钩划破手。不少人见了就皱眉，却不知这看似普通的植物，叶子能当菜，根能派大用场，它就是土牛膝。

土牛膝

农村地头常蹲着种"小刺头"，裤腿扫过就沾一身，薅它时还容易被倒钩划破手。不少人见了就皱眉，却不知这看似普通的植物，叶子能当菜，根能派大用场，它就是土牛膝。

这牛膝长得有特点：四棱形的茎杆上鼓着一个个疙瘩，活像牛膝盖，顶上的穗子挂满倒钩种子，沾到衣服上能跟着人走半条街。它是苋科家族的"成员"，跟咱们吃的苋菜算近亲，春天刚冒头时，嫩叶水灵灵的，懂行的人会掐一把回家。

土牛膝

土牛膝

要说这牛膝的第一重身份，得算野菜里的"潜力股"。清明前后的嫩叶最嫩，洗干净拌面粉蒸着吃，带着股清甜味，比普通蔬菜多了层山野气。有次在乡下亲戚家尝过，热油快炒后加蒜末，嚼起来脆生生的，它的块根还可以炖猪蹄，味道特别鲜美，这大自然的馈赠确实有道理。

红牛膝块根

更让人惊喜的是它的药用价值。农村有句老话："牛膝牛膝，强筋健骨"，说的就是它的根。以前缺医少药时，老人会挖些牛膝根晒干，遇上牙疼难忍，就煮水含漱；女孩子那几天不舒服，长辈也会用它配伍煮汤，说是能缓解不适。是不少人亲测过的土法子。

不过这牛膝也分"籍贯"，河南产的叫怀牛膝，四川的叫川牛膝，虽说都是同科植物，药性却略有差别。有经验的采药人说，秋末挖的根药效最足，得趁着霜降前收，不然经了霜打，药力就打了折扣。

白牛膝块根

它那爱粘人的种子，其实是植物的生存智慧——借人的衣服、动物的皮毛传播后代，走到哪就在哪扎根。下次再被它"缠上"，别急着扯掉，不妨仔细看看：四棱茎、对生叶，还有那标志性的"牛膝盖"，说不定哪天就能派上用场。

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来源：青鸟百科