摘要：来自饿了么最新数据显示，平台正在进行的专项整治行动，已累计清退超过3.1万家违规商户，其中包括大量涉嫌“幽灵外卖”的店铺。饿了么表示，将进一步借助AI技术打击“幽灵外卖”，并且大力推广AI加持的“明厨亮灶”。

来自饿了么最新数据显示，平台正在进行的专项整治行动，已累计清退超过3.1万家违规商户，其中包括大量涉嫌“幽灵外卖”的店铺。饿了么表示，将进一步借助AI技术打击“幽灵外卖”，并且大力推广AI加持的“明厨亮灶”。

“幽灵外卖”一般指资质存在问题但通过造假等手段进行线上运营的餐饮商户。这类商家往往存在比较大的食品安全隐患，也是监管部门与外卖平台重点整治的对象。饿了么官网信息显示，平台已采取加强商户入网审核、全面排查风险商户、提升风险识别能力、畅通公众举报渠道、建立公示披露机制、强化商户合规意识等6项措施重点整治“幽灵外卖”。

在打击“幽灵外卖”的过程中，饿了么以AI智能识别技术和人工复核相结合的方式，严格查验门头图、内景图、营业执照、食品经营许可证等相关资质的真实性，在店铺创建前拦截假图、盗图等虚假材料。自专项行动开展以来，已拦截虚假建店2万余次。

为充分发挥社会共治作用，饿了么面向用户以及骑手开放了相关的举报入口。收到线索后，饿了么会在第一时间响应，并尽快完成核查，同时紧密配合政府监管部门指令，对有问题的商户，限期整改或直接清理下线。对存在证照问题、证地不符等严重违规的商家，平台将在“饿了么外卖规则中心”进行公开披露。

此外，饿了么还以AI技术加持“互联网+明厨亮灶”，持续提升平台商家的食品安全管理能力。饿了么开发了“明厨亮灶感知平台”，对视频监控发现的后厨环境异常、不规范操作行为等进行更为精准的视频图像语义动态识别。例如，自动识别后厨的厨师是否存在吸烟、赤膊等行为。平台通过商家后台管理系统，对发现各类异常的商户进行点对点触达提醒，帮助商户更快发现后厨存在的管理问题，督促其加强管理，为消费者提供更放心的服务。

为了让“明厨亮灶”功能更好地发挥作用，饿了么还上线了AI巡查功能，并且为消费者提供了“异常一键反馈”按钮。一旦发现直播无法查看，饿了么会及时通知商户并督促其进行整改，如遇技术问题会联合视频运营商一同支持技术保障。

（程伟）

来源：中国食品报