摘要：当前，白酒行业进入深度调整期，出海已经成为白酒企业的战略选择。今年全国两会期间，多位代表委员围绕中国白酒加速出海提出系统性建议，聚焦当下出海面临的国际标准缺失、文化认知壁垒等瓶颈问题，提出了加快制定国际标准等多项建议，为白酒出海提供了更多的思考。

当前，白酒行业进入深度调整期，出海已经成为白酒企业的战略选择。今年全国两会期间，多位代表委员围绕中国白酒加速出海提出系统性建议，聚焦当下出海面临的国际标准缺失、文化认知壁垒等瓶颈问题，提出了加快制定国际标准等多项建议，为白酒出海提供了更多的思考。

我国将白酒归属为普通食品，但很多国家和地区将其归属为特殊食品，进口、流通、消费管理严格，进入门槛较高。同时，我国白酒成分复杂，在国际市场拓展过程中，难以提供明确的分类标准及相关技术指标，至今尚未形成一致性、易识别的中国白酒国际标准，影响国际市场开拓。中国工程院院士孙宝国建议，通过加快制定中国白酒国际标准，构建适应国际贸易的白酒标准体系，提升中国白酒在国际烈性酒标准制定中的话语权。

泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人曾娜认为，标准体系的建立，有利于中国白酒在国际市场上与其他国际烈酒产品公平竞争。建议国家有关部门和单位联合规划建设与国际接轨的、完整的、安全的标准化体系，以实现白酒开展国际贸易时，能够做到“有据可查”“有理可依”。

中国酒业协会理事长宋书玉表示，中国白酒需要一个整体形象，形成从标准、概念到品质和文化的统一表达。

白酒营销专家蔡学飞也表示，白酒尤其是烈酒类别的推广面临诸多限制条件，借鉴日本清酒和爱尔兰威士忌的推广经验，白酒要出海，标准制定必须先行。

近日，全国白酒标准化技术委员会发布了《白酒质量通则》国家标准（征求意见稿）（以下简称《通则》）。《通则》被业内评为“白酒国际通行证”的标准，明确定义了“白酒”是什么，标志着中国白酒拥有了“国际语言”。

在标准方面，白酒有着天然难点。与汽车等制造业“生而全球”的出海不同，白酒高度依赖风土等生态环境，酒厂建在水源充足、水质优良、适宜酿酒微生物生长繁殖的地区，很难在海外建厂，因此，通过标准说透工艺亮点迫在眉睫，这也是《通则》要解决的问题。

鉴于啤酒、葡萄酒、威士忌、白兰地等很早就建立了各自的风味轮，《通则》增设了“白酒风味轮”，用粮香、曲香、花香、果香等描述，打破人们对传统香型的认知门槛，帮助国际买家、调酒师等更精准地匹配市场需求，促进白酒融入国际消费场景，这都是在接轨世界酒的主流标准描述。

《通则》对白酒企业提出了更高的生产要求，也在一定程度上实现了扬个性化、去本土化，但要真正实现国际化，却依然需要白酒企业在文化输出上努力。

蔡学飞指出，《通则》可以增加国际社会对中国白酒的了解和互信，促进跨区域的认证与评估工作，这对中国白酒的国际化进程具有积极意义。

山东省个体私营企业协会酒业分会秘书长欧阳千里表示，白酒在国际化过程中面临诸多挑战，如高税率、消费习惯差异等，《通则》的发布更有利于白酒国际化传播和推广。

全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚表示，在促进贸易公平性、保护消费者权益、保障产品安全等层面上，《通则》的制定是与国际趋同的。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，《通则》从我国白酒标准体系的顶层设计出发，提出了白酒品质表达的新形式，有助于推动我国白酒建立统一形象，加快白酒出海进程。“从企业层面看，为了在国际化过程中保持自身特色，白酒企业需要深入挖掘自身品牌的文化基因和产区的工艺特色，并结合国际主流的传播体系，通过餐酒搭配、东方文化展示等方式，加深国外消费者对中国白酒的理解和接受程度。”

中国白酒在国际烈酒中拥有最厚实的历史文化底蕴，酿造工艺最为复杂，香气和味道也最为丰富，国际化无疑是白酒行业发展的重要方向。宋书玉表示，国际化不仅可以为白酒行业带来更广阔的市场，还能有效提升中国白酒的品牌形象和国际影响力。白酒出海不仅是产品的输出，更是中国文化的传播。

中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会发布的数据显示，2024年我国酒类出口总额19亿美元，同比增长6%；出口总量7.5亿升，同比增长5.1%。其中，白酒继续成为出口酒第一大品类，在出口酒总额中占比51%。全年出口额9.7亿美元，同比增长20.4%；出口量1642万升，同比增长6.3%。

《2024中国白酒产业发展年度报告》提到，2025年将是白酒产业转型重塑的关键一年。既要以产能调控重塑新结构，不再以体量规模论英雄，也不再以增长速度看优劣，又要以国际市场拓展新增量。

在加快推进中国白酒标准与国际标准接轨的同时，白酒企业也纷纷加快白酒出海的步伐，多家酒企将“国际化”上升至企业战略高度。

茅台集团总经理王莉近期谈及海外市场时说，茅台目前只是出口，把产品卖到了海外，下一步茅台要做文化服务出海，加速国际市场拓展，争取到2035年成为国际化公司。汾酒也明确将“打造汾酒为全球有影响力的酒类品牌”作为汾酒复兴纲领第二阶段目标。

政企合力助力产区出海也成为热词。去年5月，四川省经济和信息化厅发布《着力打造“川酒”品牌 推动川酒高质量发展行动方案（2024—2027年）（征求意见稿）》，川酒出海任务被单独列出；今年，“川酒全球行”就启动法国站、荷兰站相关活动。今年，贵州省商务厅拟带领贵州白酒企业组团参加国际知名展会并开展“黔酒全球行”推介活动，年内还将举办4场白酒出海专题培训会，帮助酒企熟悉白酒出海相关操作流程以及解答实操过程中的困难问题。

对于白酒企业在国际化方面的探索，宋书玉建议，通过组织行业内的白酒企业共同与国外伙伴交流，共同探讨和制定国际化策略，引领整个行业更稳健地走向国际。同时，也鼓励白酒企业不断自我反思和学习，基于以往的国际化经验，不断修正和完善自身的国际化战略，以更灵活地适应国际市场的需求和变化。

业内人士认为，由于消费习惯不同，国外消费者对中国白酒的历史、文化了解不够，白酒出海需要酒企长期持续推进，出海是战略而不是短期战术，加大传播力度和消费者培育的同时，做好圈层营销，同时建议不要一窝蜂出海，要做好品牌力和产品力的提升。

来源：中国食品报