摘要：2025 年 3 月，河北唐山某物流园的冷库内，20 吨貉子后腿肉正被分装成 "内蒙古牛肉"。肉贩老郑掀开冻得硬邦邦的包装袋："加羊肉精就是羊肉，改个口味吃不出来。" 这些本该无害化处理的胴体，以 1 元 / 斤的价格流入黑市，最终变成餐馆里的 "酱香驴肉"、

2025 年 3 月，河北唐山某物流园的冷库内，20 吨貉子后腿肉正被分装成 "内蒙古牛肉"。肉贩老郑掀开冻得硬邦邦的包装袋："加羊肉精就是羊肉，改个口味吃不出来。" 这些本该无害化处理的胴体，以 1 元 / 斤的价格流入黑市，最终变成餐馆里的 "酱香驴肉"、直播间的 "草原牛肉干"。

这种魔幻操作，在山东潍坊、临沂的养殖区早已成产业链。取皮后的狐貉被开膛破肚，商贩们专挑里脊、后腿肉分割 ——"胸脯肉太骚，只能炼油做饲料，腿肉嫩，冒充兔肉正好。" 养殖户老王演示 "去腥秘籍"：用双氧水浸泡 2 小时，再加八角桂皮猛煮，"连狗都闻不出狐狸味。"

狐貉养殖业的 "潜规则" 远超想象。潍坊某养殖场负责人透露，为加速皮毛生长，每只狐狸皮下要埋 3 根激素缓释针。"一针管顶三个月，毛又密又亮。" 这些激素残留的胴体，未经任何检疫便被贩卖 ——2024 年山东检测显示，市售 "驴肉" 中 17% 含狐狸 DNA，部分样本激素超标 6 倍。

更危险的是疫病风险。中国农科院专家指出，狐貉可能携带 58 种人畜共患病，2020 年威海曾爆发狐貉源李斯特菌感染，68 人因食用未检疫肉住院。而黑市交易中，"病死狐貉低价收，反正煮过看不见" 成常态，某肉贩坦言："烂肉绞成馅，做成烤肠谁分得清？"

从 2013 年济南沃尔玛 "狐狸肉冒充驴肉"，到 2025 年唐山冷库大案，狐貉肉 "上餐桌" 的戏码反复上演。尽管农业农村部 2020 年明确将其列为 "非食用畜禽"，但 30% 的胴体仍通过 "饲料车夹带"" 黑作坊中转 "流入市场。阳江 2024 年专项整治发现，12% 的卤肉店无法提供检疫证明，部分摊贩直言：" 查得紧就收摊，风头过了接着卖。"

地方政府的 "无害化试点" 成效有限。辽宁灯塔市投资 900 万建集中处理中心，却因养殖户抵触沦为摆设 ——"集中处理每只补贴 20 元，私下卖肉能赚 50 元，谁愿意送？" 这种利益驱动下，黑炼油厂成了 "消化大户"：狐狸油掺猪油卖饲料，肉骨粉冒充鱼粉，剩下的 "边角料" 悄悄流向餐桌。

面对乱象，普通食客如何自保？业内人士支实招：
▶ 看价格：低于市场价 30% 的 "驴肉"" 兔肉 " 必可疑，狐狸肉成本不到真驴肉 1/10；
▶ 闻气味：煮熟后若有轻微骚味（类似狐臭），可能是狐狸肉未去净腺体；
▶ 查票据：正规肉品应有 "两证一报告"，摊贩若推脱 "忘记带"，转身就走。

1076 万只狐貉的胴体，不该是黑心商贩的 "摇钱树"。从激素养殖到黑加工，从假标签到餐桌，每个环节都在挑战食品安全底线。正如网友所言："我们不怕吃肉，怕的是吃 ' 激素狐狸肉 ' 还蒙在鼓里。"3・15 的聚光灯下，是时候让这些 "潜伏" 的狐貉肉，彻底暴露在阳光下了 —— 毕竟，没有人的胃，该为非法产业链买单。

（本文调查支持：澎湃新闻影子调查队，数据源自农业农村部及多地市场监管局通报）

来源：一个人很精彩