摘要：抖音博主“汾阳志豪盅盅”（抖音号：1840499wei1914）是一位来自山西汾阳的90后厨师，专注于推广家乡传统美食“盅盅肉”，他的那句招牌开场白“大家好，我是志豪”，被很多汾阳人熟知。

抖音博主“汾阳志豪盅盅”（抖音号：1840499wei1914）是一位来自山西汾阳的90后厨师，专注于推广家乡传统美食“盅盅肉”，他的那句招牌开场白“大家好，我是志豪”，被很多汾阳人熟知。

作为“中国厨师之乡”汾阳的本土创作者，他以传播家乡饮食文化为核心，视频内容以实用教程和文化科普为主，互动率较高。将传统“盅盅肉”制作技艺与现代短视频平台结合，成为地方美食文化的重要传播者。

本职为厨师，通过短视频展示盅盅肉的选材、烹饪过程，并分享汾阳特色菜肴的制作技巧，兼具专业性与亲和力。

发布的内容围绕“盅盅肉”展开，涵盖酱梅肉、酥肉、黄焖排骨等十余种传统及创新口味，详细展示从选材（如五花肉、鸡肉）到蒸制的全流程，结合汾阳“八八席”非遗文化，科普传统宴席礼仪，穿插地方历史故事（如明代王府饮食文化对盅盅肉的影响）。

采用场景化教学，在厨房实景拍摄，用方言讲解步骤，语言朴实接地气，通过“乡愁是一盘虾酱豆腐和一碗酱梅肉”等文案，唤起游子对家乡年味的记忆，强化文化认同感。

定期开展直播，演示菜品制作并解答观众提问，曾因高强度直播自嘲“白头发见长”，拉近与粉丝距离。

品牌经营以线下实体与线上结合的方式，在汾阳南二环昌宁宫牌楼对面设实体店，提供现蒸盅盅肉及预制菜礼盒，满足本地及返乡顾客需求。针对节日（如中秋、春节）推出限定产品，提前截单预售，通过短视频预告开售时间。

与“田七名刀”合作开设联合旗舰店，提供公益磨刀服务，借势提升品牌曝光。参与汾阳“八八席”非遗宣传活动，强化产品的文化内涵。同时，采用粗瓷黑釉小碗（传统盅盅造型）作为标志性容器，突出乡土特色。

志豪是汾阳美食文化的传承者，是“汾阳美食活名片”，强调“每一道工序严格把控”，传递对传统技艺的敬畏之心。其视频作品成为年轻一代了解传统饮食文化的窗口，通过自己产品的销售，也间接带动本地食材供应链及餐饮就业。

此外，他还分享生活片段（如理发、过年休息），在视频中常以素颜出镜，给广大粉丝展示真实的自我和生活场景。在语言表达上，保留汾阳口音，增强地域亲切感。

“汾阳志豪盅盅”通过短视频平台，成功将汾阳地方美食推向大众视野，既保留了传统饮食的精髓，又注入了年轻化、趣味化的表达。截至本稿发布，志豪的粉丝数已达到8.7万，在本地短视频运营者中，属于头部的存在，他通过抖音，积极传播地方美食文化，让更多人了解到汾阳的特色美食肉盅盅以及当地的饮食文化，为汾阳美食的传播和推广起到了积极的作用。

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来源：文化艺术馆