摘要：3月13日上午，谭八爷食品厂生产车间内机声轰鸣，香味四溢，冷吃兔、冷吃牛肉、冷吃鸡尖等美食的制作工序在紧张忙碌地进行中。另一边，抖音直播间内，女主播正在镜头前热情地向观众展示自贡冷吃系列产品；随着直播间下单不断，包装工人将一件件“谭八爷”食品打包、装车，“自贡

自贡融媒记者 周嘉/文 宋姿熠/图、视频

3月13日上午，谭八爷食品厂生产车间内机声轰鸣，香味四溢，冷吃兔、冷吃牛肉、冷吃鸡尖等美食的制作工序在紧张忙碌地进行中。另一边，抖音直播间内，女主播正在镜头前热情地向观众展示自贡冷吃系列产品；随着直播间下单不断，包装工人将一件件“谭八爷”食品打包、装车，“自贡味”就这样香飘全国。

“平时我们每天开两场直播，春节期间至少三场，最晚到凌晨一两点才下播。”“谭八爷”公司总经理谭文刚介绍，“谭八爷”一天能卖出近30万袋产品，今年春节销售额达1000万元，今年的销售目标是2亿元。当前，企业全力冲刺开门红，为全年发展奠定良好基础。

“谭八爷”这个品牌是谭文刚的儿子谭何易创立的。“当时的想法很简单，家里做的冷吃兔朋友特别爱吃。就想啊，可以开个店，让更多人可以吃到谭氏冷吃兔。”谭文刚说，从最开始的家庭厨房炒兔，到2016年建工厂，用上现代化流水生产线；从当初的熟人介绍到微信朋友圈一袋一袋卖，“谭八爷”冷吃系列产品迅速成为“网红”。

2019年，“谭八爷”组建专业运营团队，通过有策略、有节奏地将C端销售渠道由私域转向公域，在京东、淘宝等打造多个线上旗舰店，并进入李佳琦等头部带货主播直播间，实现线上订单爆发式增长。到2021年底，“谭八爷”冷吃系列全网累计销量突破5000万袋，以冷吃兔、冷吃牛肉为代表的“谭八爷”产品畅销全国各地。

在谭文刚看来，“谭八爷”系列产品之所以在线上很快起量、畅销全国，除了互联网的加持，还有品质的过硬。从选料、炒制到打包，“谭八爷”都完全按“自家吃”的标准来。值得一提的是，为了突破冷吃食品工厂化后口味“变样”的瓶颈，“谭八爷”一方面引进最先进的现代化设备，另一方面与四川轻化工大学进行校企合作，解决技术难题，最大限度保留手工炒制的风味。

“我们公司现在旗下产品共有60多款，2024年实现销售额1.5亿元，其中线上销售占比超过80%。”谭文刚透露，公司十分看好线上销售渠道，除了传统电商平台及与直播达人合作外，目前公司组建了20人的直播团队，开设两个直播间，直播号已拥有超16万粉丝，旨在将“谭八爷”打造成为中国网上熟食知名品牌。这就意味着，不仅要将“谭八爷”推向全国，更想走出国门。

来源：自贡观察