摘要：5月9日上午，县体育中心热闹非凡，县乡村厨神争霸赛暨餐饮业职业技能培训竞赛激情上演。来自全县各乡镇的50位厨艺高手们齐聚一堂，以锅碗瓢盆为“武器”，以柴米油盐为“弹药”，展开了一场舌尖上的巅峰对决，为现场观众和评委带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

5月9日上午，县体育中心热闹非凡，县乡村厨神争霸赛暨餐饮业职业技能培训竞赛激情上演。来自全县各乡镇的50位厨艺高手们齐聚一堂，以锅碗瓢盆为“武器”，以柴米油盐为“弹药”，展开了一场舌尖上的巅峰对决，为现场观众和评委带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

比赛现场，灶台林立，炊烟袅袅，切菜声、翻炒声交织。选手们除了完成金丝银芽、菊花鱼块这两道规定菜品外，还需要以自由烹饪的方式完成金银蹄、吴氏野菜丸子、吴氏烧鱼等三道自选热菜和一道主题艺术冷拼，展现选手对浦江竹叶熏腿猪蹄、火腿片、鱼等传统风味的烹饪功底，以及将当地特色食材与现代烹饪理念融合的技艺。

县餐饮行业协会秘书长王琦介绍道：“菊花鱼块这道菜，十分考验乡厨的刀工和煎炸火候，是体现水平的关键菜品。浦江作为金华火腿的发源地，浦江火腿始于唐朝，历史比金华其他地方都悠久。本次比赛中有三道菜涉及火腿，充分展现了浦江深厚的餐饮文化底蕴与文化传承。”

选手们充分发挥创意，将本地特色食材与现代烹饪手法巧妙融合，打造出一道道造型精美、独具风味的新派佳肴。

拥有30多年厨师经验的选手楼永刚，对传统吴氏烧鱼进行了大胆创新。他精心将鱼肉剔骨剁成泥，再巧妙地包裹在蛋皮内。楼永刚自信满满地表示：“这道菜造型美观，吃起来外脆里嫩。”

除了热菜，选手们在冷盘设计上也费尽心思，力求打造出令人眼前一亮的作品。选手黄先云介绍自己的作品：“我这个冷盘荤素搭配，下面用食材堆砌出假山的造型，用虾仁、胡萝卜点缀，上面黄瓜做成竹子，寓意步步高升。”

为确保比赛结果的公平、公正、公开，本次大赛采用了差异化评审机制。由3名经验丰富的专家评委和10名来自不同行业的大众评委共同组成评审团。最终评选出金勺奖5名，银勺奖、铜勺奖各10名。

现场还授予乡厨江伯齐、刘军进、何俊波、张双东、张青松、陈胜利、黄永富、薛俊东等8人2024年度“浦江文明乡厨”荣誉称号。

美食文化出圈，旅游经济添彩。接下来，我县将继续深入挖掘传统特色美食文化，致力于将浦江美食打造成一张亮丽的名片，通过美食的魅力，吸引更多人了解浦江、走进浦江、品味浦江，努力实现“为了一道菜奔赴一座城”的文旅效应。同时，以“食”为“媒”，进一步强化文旅融合，激发文旅活力，为乡村振兴注入源源不断的新动能。

来源：浦江新闻传媒一点号