摘要：因为暑湿未退，燥气初起，五脏六腑像是在“左右为难”，稍有不慎，便会让人胃口差、疲惫多，甚至旧病复发。此时若能把握住“以食调气”的关键点，用好“3黄”食材，往往能让身体安然过秋。

立秋不是“秋天到了”，而是身体开始“换季”的信号。气温没凉快，湿热却在悄悄透支身体。此时若饮食不对路，麻烦总是悄悄找上门。

立秋前后，是一年中消化系统最容易“出岔子”的时候。

因为暑湿未退，燥气初起，五脏六腑像是在“左右为难”，稍有不慎，便会让人胃口差、疲惫多，甚至旧病复发。此时若能把握住“以食调气”的关键点，用好“3黄”食材，往往能让身体安然过秋。

这里的“3黄”，不是随口一说，而是从颜色、性味、功效全方位筛选出的黄金搭配。每一种，都是立秋节气里的“食疗扛把子”。

先说黄豆。

很多人以为它只是豆浆的原料，殊不知，它是整个豆类家族里的“营养担当”。黄豆中富含大豆异黄酮，这种成分堪称植物界的“天然雌激素”，尤其适合中老年女性调节内分泌，缓解更年期不适。

但这还不是它的全部价值。立秋之际，湿气仍重，而黄豆偏平性，有助健脾利湿，既不燥热，又能生津。尤其对那种总感觉“身上黏黏的、困倦没精神”的人，黄豆炖排骨、小米黄豆粥，既清补又顺气。

要注意的是，黄豆不宜生吃，泡发后煮熟才是正解。而且比起单独熬煮，和其他食材搭配更能激发它的“本事”。比如搭配薏仁、莲子，有助祛湿安神；搭配山药、胡萝卜，则能增强脾胃动力。

关键在于，别只看它是“豆”，得看到它是“补”，补得刚刚好，不上火也不油腻。

接下来是黄花菜。

这是一种常被忽略的“厨房配角”，但从中医角度看，它却是润燥通便的高手。

立秋之后，很多人会出现口干舌燥、大便不畅，其实是体内燥邪渐起。黄花菜性甘凉，入大肠经，正好对症。

更可贵的是，它富含卵磷脂，对大脑神经系统有保护作用，常吃有助于提升记忆力与情绪稳定。尤其在气候变化导致心烦意乱、失眠多梦的时节，黄花菜炖瘦肉、炒鸡蛋，简单又实用。

黄花菜有个“性子急”的缺点。鲜品中含有秋水仙碱，必须充分焯水或烘干后食用，否则容易引发中毒。干品黄花菜是最佳选择，泡发得当，才是“温柔好菜”。很多家庭吃黄花菜时忽略了这个细节，吃完肚子不舒服，其实是没处理好。

第三样，是黄鳝。

这不是人人都敢吃的食材，却是立秋养生的一柄“双刃剑”。

黄鳝性温，补中益气，尤其适合夏末体虚、气短乏力的人群。它富含优质蛋白、铁、钙等微量元素，是恢复体力、提高免疫力的“动物黄金”。对脾胃虚寒、食欲不振的人来说，一碗黄鳝豆腐汤，胜过补药。

但黄鳝的“进补力”强，也意味着它并非人人适合。若是体内有上火症状，如喉咙痛、口腔溃疡，那就要悠着点。还有一点很关键：黄鳝必须处理干净，尤其是泥鳅类的内脏，容易藏有寄生虫，必须彻底加热、煮熟。

建议选择正规的水产市场，不买野生、来源不明的鳝鱼，安全放首位。

立秋时节，食物选择不是“看心情”，而是“看身体”。

如果这时候还在吃冷饮、生菜，或是大鱼大肉、重油重盐，那就是在和身体“唱反调”。因为此时的肠胃功能正经历一次“能量下滑”，食欲下降、消化力减弱、湿气未清，是普遍现象，不是“矫情”，而是生理反应。

很多人觉得立秋之后“该贴秋膘”，于是涮羊肉、烤串、炖大骨汤轮番上阵。结果是饭后不消化、肚子胀、睡眠差，甚至便秘、上火接踵而来。这种时候，贴的不是“膘”，是“火”。与其盲目进补，不如顺势而为，用“3黄”轻补慢调，才符合节气养生的节奏。

一个容易被忽略的细节是：立秋之后，昼夜温差开始拉大，早晚凉、午间热，身体的调节能力被不断挑战。尤其是年纪稍长的人，容易出现“晨起咳嗽”“夜间腹胀”“晚饭后乏力”等表现。

这些看似小问题，实则是身体“换季过程”的信号灯。如果此时饮食上能以温和、易消化、清润为主，很多小症状往往不治自愈。

除了吃对东西，吃的方式也很关键。

立秋后，应避免“狼吞虎咽”“饭后久坐”，饭后散步、细嚼慢咽、晚餐不过饱，才是对身体最大的尊重。尤其是晚餐，若能用一碗黄豆炖汤、黄花菜小炒、黄鳝炖豆腐，既满足口腹之欲，又不增加负担，才算真正吃对了。

值得强调的是，立秋并非一夜变凉，而是“热中藏寒”。此时若因天气转凉便急着加衣、盖厚被，容易导致汗出不畅、湿邪内伏。养生更应从“内里”调起，而不是“外表”做戏。从饮食开始慢慢转入“暖润养肺”，才是顺势而养的关键。

而这三样“黄”，正好对应了初秋人体最易失衡的三个方向：黄豆健脾利湿，调理消化系统；黄花菜润肠清心，稳定情绪与排毒系统；黄鳝补虚扶正，提高抵抗力和恢复力。三者一冷一热、一补一清，搭配合理，堪称立秋之选。

真正的养生，不是多吃什么，而是吃对什么。尤其在节气交替的节点，身体比任何时候都敏感。此时若能把握住饮食的节奏，不仅能避免“秋老虎”的袭击，还能为深秋和冬季打下坚实的基础。简单点说，就是现在吃对了，后面不容易生病。

很多人年年都在立秋，却年年都在感冒、拉肚子、上火、没精神。不是节气不好，而是没用对方式。立秋不调，秋冬受苦；此时不养，换季难安。与其看病吃药，不如趁着立秋，用“3黄”给脾胃打个底，给免疫力上一道锁。

本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献：

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［2］李建军,赵娜.黄花菜的化学成分及其食用安全性研究[J].食品安全质量检测学报,2024,15(09):3142-3146.

［3］陈志强,刘彬.黄鳝营养价值与食疗作用探析[J].现代食品科技,2022,38(10):297-301.

来源：大许健康科普