摘要：那你一定要先确定你在哪个朝代，不同的朝代面对“吃牛”这件事有不同的看法。一不小心，你可能就要面临“牢狱之灾”，甚至直接就要掉脑袋了。

如果你穿越到古代，想要吃牛肉了怎么办？

那你一定要先确定你在哪个朝代，不同的朝代面对“吃牛”这件事有不同的看法。一不小心，你可能就要面临“牢狱之灾”，甚至直接就要掉脑袋了。

接下来，我们就来具体看一下不同朝代“吃牛”的情况吧~

在商周时期，祭祀动物包括牛、羊、猪、狗、鸡等，其中牛（太牢）是最高规格的祭祀用品，普通百姓是无权使用的。

《礼记》规定，诸侯没必要不能杀牛。因此，贵族们只有在重大仪式中才能宰牛，祭祀结束后就可以吃牛了——因此，当时吃牛肉是权力身份的象征。

等到了春秋战国时期，铁器和牛耕技术逐渐普及，牛成为了重要“生产力”，民间自然不会轻易杀牛吃牛了。除非是战乱或饥荒等不得已的情况，才会食用牛肉。

一些诸侯国甚至制定了法律禁止宰杀耕牛。《吕氏春秋》里提到，秦国曾立法禁止私杀耕牛，违者会受到严厉处罚。

到了汉朝，《贼律》明确规定“盗马、牛者死”，私自杀牛甚至可以判死刑。

尽管法律禁止，但牛肉仍然是贵族和富人阶层的食物之一。《汉书·食货志》记载，汉朝的市场中存在牛肉交易，说明在一定程度上，牛肉还是可以食用的。

另外，和先秦时期一样，牛仍然是祭祀中重要的祭品，祭祀后的牛肉也会被分配给贵族阶层食用。

到了唐朝，《唐律疏议》对杀牛的人直接判处“徒一年”。

不过，如果是老弱病牛，那么可以向官府提交申请，批准后就可以屠宰了。如果是灾荒时期，那么宰牛也可能“合法化”。

当然，如果是在边疆或游牧地区，那么吃牛的限制就没那么严格了。

而宋朝比唐朝要更加严格，杀牛的人可能会被判杖刑或流放。《宋刑统》还规定，病牛是允许宰杀的，只是需要报备。

南宋《名公书判清明集》曾记载多起私宰耕牛案件，如村民偷杀牛被邻人举报，官府严惩并没收牛肉。

尽管法律禁止，但乡村、市镇中仍存在隐蔽的牛肉交易，也可以说是黑市。宋代笔记《夷坚志》提及屠户暗中售牛，甚至还有“挂羊头卖牛肉”的现象。

南宋《武林旧事》记载，临安酒楼有“牛腩”菜肴，其实可以看出高档消费场所还是可以吃到牛肉的。

不过，普通百姓正常途径是很难吃到牛肉的。

很多人看过《水浒传》，经常能看到梁山好汉吃牛肉，这实际表达了他们作为“反叛者”对朝廷律法的蔑视，也是对抗主流社会规则的一种表现。

宋朝的士大夫阶层大多认为吃牛肉是“不仁”的，这是因为儒家文化把牛视为“仁畜”。

而北方的草原民族是以畜牧业为主的，牛肉是他们日常饮食的重要组成部分。

所以等到了元朝，游牧饮食文化影响中原地区，牛肉的消费自然有所增加。

而贵族阶层对牛肉的食用相对宽松。在重要宴会上，牛肉仍然是常见的食材之一。

实际上，因为风俗习惯的关系，当时对蒙古人、色目人等较为宽容，但是对中原汉人的限制相对严格。而这主要针对的是私自宰杀耕牛，而不是完全禁止食用牛肉。

忽必烈曾经下旨禁止公私宰杀牛马，只有病死或不堪使用的牛马才允许宰杀。这一禁令在元朝多次被重申，但是民间私下宰杀牛马的现象并没有完全杜绝。

在《饮膳正要》中，就记载了“攒牛蹄”等菜肴，可见当时牛肉烹饪方式是丰富多样的。

等到了明清时期，基本上还是延续宋朝的耕牛保护政策。这是因为明清人口激增，土地开垦需求更大，所以保护耕牛的法律也就更加严格。

《大明律》和《大清律例》都有规定：私自杀牛者，杖一百、徒三年；知情不报者同罪，牛主私宰亦受罚。

这一时期只允许宰杀自然死亡、意外伤残或衰老无法耕作的牛，当然还是得先报官府验明批准，否则还是违法的。

但这种禁令也是“阳奉阴违”的情况的。比如在偏远乡村、山区或边陲地带，偷宰牛的现象普遍存在。清朝福建、广东等地都有“屠牛为业”的记载，官府屡禁不止。

在黑市里，牛肉仍然在流通，因为价格较高，所以成为富贵人家的“奢侈品”。

一些官员甚至凭借自己的权力来牟利。明朝笔记中就有提到，一些地方官收受贿赂后默许屠牛。

另外，明清的军队、驿站如果有物资方面的需求，也可以合法屠宰退役牛马。比如清朝驿站的“站牛”老了以后就可以宰杀食肉。

但整体而言，明清对于吃牛的禁令还是深入人心的。在明清文人笔记中，就经常能看到屠牛者“伤天害理”之类的描述，甚至在《子不语》、《阅微草堂笔记》等笔记中还衍生出了屠牛因果报应的故事。

最后总结一下，其实历朝历代的禁牛法令出发点基本都是在农耕社会的背景下的一种保护政策。

如果你是特权阶层，那么这些禁牛法令对你是名存实亡。如果你只是普通百姓，或许你可以多花一些钱去黑市购买牛肉。

大部分情况下，“吃牛”都是一条法律红线，还是不要轻易去触碰，毕竟为了一时的口腹之欲，后果可能是你无法承受的。

作为现代人，我们可以想吃牛肉就吃，对于爱吃牛肉的人，未尝不是一件幸事呢？

以上就是关于古代吃牛肉的历史，对此，你有什么看法呢？

来源：一听新鲜事