澜沧：特属白花的春季“食”光

摘要：白花，因其洁白如雪而得名，山里人亦称其为野木花，但其真正的植物学名为羊蹄甲，因其花朵呈淡雅的纯白色、叶片形态酷似羊蹄而得名花开时。树上一片白色，香气远远袭来，相当容易辨认。它白色的花朵，细润单薄，是药、蔬兼用的植物。

春又来，花期至。刚进入三月，澜沧县文东乡芒糯村的白花树已经伸展着腰肢，向人们诉说着这个春天最美的故事。

白花，因其洁白如雪而得名，山里人亦称其为野木花，但其真正的植物学名为羊蹄甲，因其花朵呈淡雅的纯白色、叶片形态酷似羊蹄而得名花开时。树上一片白色，香气远远袭来，相当容易辨认。它白色的花朵，细润单薄，是药、蔬兼用的植物。

每逢花期，周边村民都会背上背篓去山里采花，带回家中食用。采摘回来后焯水漂洗，去除它的涩味，再根据口味爱好进行制作。与水豆豉一起混炒，豆豉的咸香融入花的清甜，软滑细腻；与蒜末、白醋、辣椒等佐料舂拌，酸甜开胃；与鸡汤交织小火慢炖，鲜香可口；花蕾与鸡蛋液裹挟，放入热锅油炸，满口酥脆；将白花、稀豆粉、腊肉和枇杷叶、芭蕉花、犁板菜混在一起，慢慢炖煮，这样既有腊肉的醇香，又有各种野菜的清甜……都是不容错过的“春天味道”。无论是哪一种烹饪方式，舌尖上白花独特的清香，都早已成为佤山人心中美好的春日记忆。