摘要：疫情期间，韩国民众为提升免疫力抵御病毒，首先想到的就是高丽参，这使得原本处于淡季的景山人参市场销量比平时增加了三成。

在韩国的特产中，高丽参和泡菜一样声名远扬。

而在人参领域，中国虽是产量世界第一，可价格却仅为韩国高丽参的十分之一。

高丽参

同属世界三大参的高丽参、人参、西洋参，为何高丽参市场单价是人参和西洋参的十倍还多，且备受青睐？

2019年，韩国人参市场规模高达2万亿韩元，出口额突破2亿美元大关，产值是我国人参的十倍。

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高丽参作为高档补品，在韩国是最受欢迎的健康消费品，处于供不应求的状态，拥有绝对的市场定价权。

疫情期间，韩国民众为提升免疫力抵御病毒，首先想到的就是高丽参，这使得原本处于淡季的景山人参市场销量比平时增加了三成。

高丽参不仅在韩国本土市场火爆，还深受周边国家喜爱，中国和日本的需求尤为突出，日本、中国香港、中国台湾这三大区域占韩国高丽参出口总量的一半以上。

在供不应求的背后，是市场对高丽参纯正品质的高度认可。

从成本角度看，高丽参主要由韩国政府直接监管的公司出产和销售。

自1940年起，韩国高丽参就使用专用商标，后续历经设立专卖厅、成立韩国专卖公社、韩国烟草人参公社，到1999年与烟草合并成立韩国人参公社。可见，高丽参一直是与烟草同等重要的产业，由政府直接监管销售，有着强大的后台支撑。

在生产制作方面，以韩国人参公社旗下的正官庄为例，种植前对土壤进行检测，确保重金属、农残等全部达标后，进入为期两年的培土期。

人参需经过六年精心培育，期间对幼苗和成熟人参抽样检测，合格后进入成品加工环节，加工后还要再次检测，共历经七次检测，其中对农残以及重金属等成分的检测项目多达260多项。

加工过程极为复杂，采用九蒸九晒锁住营养，还运用低压冷萃等专利技术拓展人参品类，研发出如一丝一西、红参饮品等爆款产品。

除了产品本身的品质把控，韩国的营销手段也十分高明。

韩媒称，俄国作家高尔基因服用高丽参从吸烟引起的疾病中恢复，法国前总统密特朗在癌症晚期时因高丽参延长了寿命，英国女王伊丽莎白二世访韩时也收到高丽参作为特殊礼物。

高尔基

密特朗

英国女王伊丽莎白二世

韩国人参公社每年请当红明星代言，瞄准年轻人的保健食品市场，让高丽参融入韩国年轻人的一日三餐，参鸡汤就是韩国人将进补与饮食结合的典型。

参鸡汤

韩国90%以上的人参以食品形式消费，如炸人参、人参汤、人参菜等，而我国人参多为药用，正如“中国人参在药房，韩国人参在食堂”这句话所说。

韩国每年人均人参消费量达400克，为满足饮食需求，韩国某品牌生产的人参食品已达二百多种，包括人参饮料、人参茶、保健食品等，极大提高了高丽参的市场占有率。

韩国高丽参以坚实品质为基石，借助多样营销宣传，精准触达消费者；不断推进产品研发，契合多元市场需求；大力开展品牌建设，提升品牌国际影响力，由此构筑起极具竞争力的产业链。在这一过程中，韩国人参公社堪称幕后最大功臣。

作为受韩国政府监管的国有制企业，韩国人参公社始终坚守品质与工艺导向。在人参研发上，它积极引领创新，旗下品牌成为韩国人参产业的标杆，成功打造出众多享誉全球的人参制品，让高丽参声名远播世界。

在投入方面，韩国人参公社每年对高丽参的投资超1.6亿，专注于人参种植品种培育及加工工艺等细分领域钻研，促使高丽参品质、功效不断优化，始终在国际市场保持领先。

反观我国，虽掌控世界70%的人参产量，产值却仅占全球30%。大量人参低价售韩，经加工后高丽参产品高价回流中国，我国无奈沦为韩国的人参原材料供应地。2019年，韩国高丽参对华出口额达7108万美元，居所有出口国之首，凸显我国人参产业的劣势。

为改变现状，我国人参产业急需在技术标准上构建更严格科学、接轨国际的体系；在规模生产上优化布局、提升效率；在品牌打造上深挖文化内涵；在市场营销上创新模式、拓宽渠道。通过多方面借鉴韩国经验，实现从人参生产大国向产业强国的蜕变。

来源：围炉话古今