摘要：在守护学生“舌尖安全”的民生工程中，泉州市惠安县教育局以“阳光监管、精准保障、长效治理”为突破口，创新打造“三链融合”校园餐管理新模式，通过全链条透明化监管、集约化采购配送、常态化联防联控，走出一条具有惠安特色的校园餐治理之路，相关经验获师生家长广泛好评。

在守护学生“舌尖安全”的民生工程中，泉州市惠安县教育局以“阳光监管、精准保障、长效治理”为突破口，创新打造“三链融合”校园餐管理新模式，通过全链条透明化监管、集约化采购配送、常态化联防联控，走出一条具有惠安特色的校园餐治理之路，相关经验获师生家长广泛好评。

透明化监管链：从田间到餐桌的“阳光工程”

“现在看着后厨直播吃饭，就像吃了一颗‘定心丸’!”一位学生家长陈女士在食堂开放日体验时感慨道。

惠安县率先在全市建立惠安县义务教育营养改善计划监管平台，创新“可视化”晾晒界面，全面推行“互联网+明厨亮灶”全覆盖工程，全县36所学校食堂后厨实现24小时无死角监控，通过手机APP即可实时查看食材清洗、烹饪、分餐全流程。在荷山中学第三食堂，电子屏滚动公示当日食材溯源信息、检测报告及厨师健康证明。

集约化供应链：降本增效的“惠安实践”

惠安第二中学总务主任算了一笔账：“过去采购一车土豆要跑三个市场比价，现在企业直接送货到校，每月节省人力成本超3000元。”

针对偏远地区学校采购成本高、质量难保障等痛点，惠安县创新实施“1+3+N”集采统配机制：由县教育局统一招标确定3家优质配送企业，对全县24所农村义务教育学校实行“统一采购、统一检测、统一配送、统一结算”。

数据显示，该模式运行以来，食材采购成本平均下降18%，配送时效提升65%，偏远学校食材新鲜度达标率从72%跃升至98%。

闭环化责任链：多方联动的“安全矩阵”

为构建长效治理机制，惠安县建立“教育局-市场监管局-纪检监察组-家委会”四方联动体系：每月开展联合抽检，每季度组织家长代表参与食材验收，每年进行供应商履约考核。制定《惠安县中小学校校园集中用餐突发事件应急预案》，开展应急演练13场次，配备快速检测设备12套，完成学校食材抽检135批次，合格率达99.8%。

惠安县教育局相关负责人介绍：“我们建立了‘一品一码’溯源数据库，每批食材都可追溯到地块编号和养殖档案。”

“三链融合”模式实施以来，惠安县校园餐综合满意度显著提高，学生餐标虚高、质量波动等投诉量同比下降82%。

“校园餐治理没有终点，只有连续不断的新起点。”惠安县教育局负责人表示，下一步将积极探索“AI+食品安全”智能预警系统，推动家长委员会深度参与监管，持续擦亮“惠安校园餐”金字招牌，让每个孩子都能在阳光下享受“舌尖上的幸福”。(蕙萱)

来源：金台资讯