摘要：狗肉在广西玉林还能引发全国热议；小龙虾从入侵物种被吃到需要人工养殖；连带着寄生虫风险的福寿螺，都有人冒险尝鲜。

中国人对食材的包容度，在世界上是出了名的。

从香脆的炸蝎子到鲜美的蛇羹，从筋道的驴肉到滑嫩的猪脑，似乎没什么是不能端上餐桌的。

可偏偏有一种动物，明明随处可见，却几乎从不在中国人的菜单里出现，它就是猫。

这确实有点奇怪。

狗肉在广西玉林还能引发全国热议；小龙虾从入侵物种被吃到需要人工养殖；连带着寄生虫风险的福寿螺，都有人冒险尝鲜。

可猫呢？翻遍八大菜系，找不出一个以猫为主角的“名菜”；问起身边人，十有八九会皱眉头：“猫肉？那能吃吗？”

其实古人并非完全没试过。汉代《礼记》提过“狸肉”入菜，“狸”可能包括野猫；唐代《本草拾遗》甚至把猫列为药材。

但到了明代，李时珍在《本草纲目》里写下一句关键结论：“肉味酸涩，食之令人口臭。”，这几乎给猫肉判了“死刑”。

更直白地说，古人早就尝过，结论是：难吃，不值得！

问题来了：以中国人的烹饪智慧，羊肉膻味能靠香料压住，鱼肉土腥可借料酒化解，难道就治不了猫肉的“酸涩”？这背后，显然不只是口味问题那么简单。

李时珍说猫肉“酸涩”，还真不是随便写的。猫是纯肉食动物，运动量大，肌肉纤维细密紧绷，脂肪含量又低。这样的肉质，炖煮久了容易柴硬，快炒又难入味，天生就不是做菜的料。

相比之下，猪牛羊吃草吃杂粮，脂肪均匀，肉味醇厚；鸡鸭生长快、肉质嫩，自然更受欢迎。

但口感差只是第一道坎。古人拒绝猫肉，更深层的原因在于猫的身份特殊，它是粮食的“守护神”。

早在西周时期，《礼记》就明确记载：“迎猫，为其食田鼠也。”田鼠糟蹋庄稼、传播疫病，而猫是捕鼠高手。农民甚至把猫和虎并列祭祀，感谢它们保护粮仓。

这种“功能性”让猫的地位远超普通动物。唐代宫廷养猫防鼠，还给爱猫取名“玉环”“白雪”；宋代文人流行“聘猫”，想养猫得准备盐或鱼干当“聘礼”，像请个帮手回家。

试想，谁会吃掉自家的“粮仓保安”呢？

更实际的是健康顾虑。古人虽不懂细菌，却知道猫常吃老鼠，而老鼠“脏”。李时珍提醒：“猫有病，能传人。”

现代医学证实了这一点：猫可能携带弓形虫、狂犬病毒，屠宰不当极易感染人。

为了二两酸涩肉冒这么大风险？古人精得很：不划算！

如果说古代人主要因为猫的实用价值（捕鼠）和健康顾虑而少吃它，那么随着时间推移，围绕猫的文化观念则给“不吃猫肉”添加了一层厚厚的精神禁忌。

猫的形象，在中国文化长河中经历了一番颇为复杂的演变。

唐代发生的一桩著名宫廷悬案，“猫鬼案”，给猫蒙上了一层恐怖的阴影。

当时有人指控贵族利用巫术操纵“猫鬼”害人，连皇后都疑因此丧命。虽然真相难辨，但此案影响巨大，武则天甚至一度下令禁养宫猫。

这种将猫与邪术、阴祟联系起来的迷信观念，在民间也悄然流传，让猫在部分人心中成了不祥之物。

然而，文化的力量往往是多面的。另一些民间俗语，如“猫来穷，狗来富”，看似贬低猫，客观上却可能起到了保护作用。

因为人们觉得猫“招穷”，反而不愿主动招惹或伤害它们，更别提专门抓来吃了。这倒成了猫的“护身符”。

更重要的是，猫独特的灵性和陪伴价值逐渐被认识和珍视。它们优雅、独立又带着点神秘感，很容易触动人心。

到了宋代，猫在文人墨客中人气飙升。

诗人陆游就是个著名“猫奴”，为爱猫“小於菟”写过“溪柴火软蛮毡暖，我与狸奴不出门”的温暖诗句。文人笔下，猫不再是单纯的捕鼠工具，而是能带来慰藉的“狸奴”或“小狸”。

明清时期，养猫赏猫之风更盛。人们给猫起雅致的名字，画猫、咏猫，甚至出现了最早的“猫谱”（记录不同品种猫的书）。

猫的身份，逐渐从功能性的“粮仓卫士”，升华为带有情感连接的生活伴侣和精神寄托。

吃掉这样一个被赋予灵性和情感的对象？对很多人来说，在心理和道德层面变得难以接受了。

进入现代社会，中国人不吃猫肉的传统，不仅延续下来，还在新的社会土壤中得到了强化，甚至部分走向了法律层面。这背后，是多重因素共同作用的结果。

最核心的驱动力，无疑是情感纽带的巨变。随着城市化进程和生活水平提高，猫作为伴侣动物的角色日益突出。

据统计，中国如今有数千万的“铲屎官”，猫被视作家庭成员，昵称为“猫主子”或“毛孩子”。这种深厚的情感连接，使得食用猫肉对绝大多数人而言，在心理和情感上是完全不可接受的，甚至被视为一种残忍和背叛。

社交媒体上“云吸猫”的流行，更放大了猫的可爱形象和人们对它们的喜爱与保护欲。

其次是食品安全与动物福利意识的觉醒。现代人比古人更清楚猫肉潜在的健康风险（如寄生虫、未经检疫）。

更重要的是，动物福利观念逐渐普及。人们意识到动物不应仅仅被视为食物或工具，它们也有感受痛苦的能力。

专门饲养肉猫在商业上不常见，市面上可能的猫肉来源往往涉及偷盗宠物猫或来源不明的流浪猫，其卫生状况和背后的非法产业链令人担忧，也触碰了公众的道德底线。

这种社会共识的强大力量，最终推动了立法实践。

2020年，深圳市率先将猫狗肉列入禁食清单，成为中国大陆第一个立法禁食猫狗肉的城市。

随后，农业农村部在《国家畜禽遗传资源目录》说明中明确，猫狗是“伴侣动物”，不宜列入畜禽管理，更不宜食用。

显然，食用猫肉，在现代中国社会，越来越失去其存在的空间和道德基础。

来源：硬核纪录