摘要：提到大米，在很多人的印象中，通常都是几块钱1斤。不说很便宜，但是绝对说不上贵。但事实上大米也分三六九等，有贵的也有便宜的。你像种植在东北的五常大米，普通的稻花香2号就要15块钱左右，再经过有机认证的五常大米更是能卖到30多元1斤。如果在好好包装一下，做成高端的

提到大米，在很多人的印象中，通常都是几块钱1斤。不说很便宜，但是绝对说不上贵。但事实上大米也分三六九等，有贵的也有便宜的。你像种植在东北的五常大米，普通的稻花香2号就要15块钱左右，再经过有机认证的五常大米更是能卖到30多元1斤。如果在好好包装一下，做成高端的礼盒，甚至能卖到近百元一斤。

不过在大米界还有一种米比五常大米还贵，它被誉为“米中之王”，在周朝它一度视为“天子御用口粮”。可以说它是大米界的天花板，这种米就是菰米，一种很多人听都没有听说过的大米。今天笔者就来带大家，认识并了解它。

认识菰米、了解菰米

菰米，其实就是植物菰结出来的种子，菰米也叫也叫胡雕米、胡雕、野米，它曾经也是我国古代主要粮食植物之一，是古代“六谷”成员之一。菰是禾本科菰属多年生草本植物，和我们现在吃的谷物玉米、水稻是一家子。不过说到菰可能绝大部分的人很陌生，但它还有一个大家非常熟悉的名字，茭白。

这“六谷”就是稌（水稻）、黍、稷、梁、麦、菰，这里的菰说的就是茭白的种子，菰米。因为菰米的产量非常的低，菰米甚至一度被视为“天子御用口粮”。而我们现在所说的“五谷”，之所以菰被移除了，这是因为在隋唐时期，菰大规模的被真菌感染，不开花也不结果了。到了宋代的时候，菰彻底退出了历史舞台。

唐代文学家在《忆种菰时》中写到：“虽有菰园在，无因及种时”来怀念菰米。而被感染之后的菰，虽然不开花不结果，但是它的根开始膨胀，形成肉质根，这就是我们现如今非常熟悉的蔬菜茭白了。

菰米的作用和价值

菰米是一种纯天然绿色有机农作物，具有非常高的营养价值，属于药食同源物质。近年来随着人们对健康食品的追求，高品质的菰米再次走进人们的视野。现在在南方以及东北已经有人工干预授粉栽培菰米，价格普遍在100元1斤左右。

而真正野生的菰米只有北美洲五大湖才有，而这种纯野生的菰米，售价更是惊人，高达300元1斤，堪称大米界的爱马仕。菰米产量极低，据数据统计，菰米一株仅结10-20粒菰米，亩产不到10斤，而普通水稻可以可以高达1000斤。菰米细长如牙签，通体黑色，它也是世界上最长的大米，足足有半根牙签长，是普通大米的4倍。

而且菰米的质地非常的坚硬，据说在煮菰米之前，要用清水泡上半小时才能煮熟，而且最好是用高压锅。菰米口感具有嚼劲，而且还具有非常的独特的香气，可以用来煮着代替米饭食用，也可以用来煮粥或者煲汤。相传李白就特别喜欢吃菰米，还写下了“跪锦雕胡饭，月光明月盘”的诗句来夸奖菰米的美味。

菰米不仅好吃，它的营养价值和药用价值也不容小觑，是纯天然的弱碱性全谷物原粮。据现代营养学研究表明，菰米中富含丰富的高蛋白、高锌、高硒、高叶酸和植物总黄酮。这些物质有助于调节我们人体血糖、血压、血脂，可以说菰米高血糖、高血脂、高尿酸以及心血管疾病食用的，是非常理想的主粮。

尤其是菰米中富含的高叶酸，女性怀孕期间食用也是非常好的理想食材。在日本菰米被列为健康食品，人们普遍认为它对高血压、糖尿病等症状有非常好的帮助，可见菰米贵也是有贵的理由的，那么问题来了，你吃过菰米吗？你觉得它的味道怎么样？。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于菰米了解了吗？你听说过菰米这种粮食植物吗？你见过菰这种植物吗？在这之前你知道茭白和菰的关系吗？你喜不喜欢吃茭白呢？在你的家乡有茭白（菰）这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。

来源：志愿行动