摘要：随着经济社会的发展，人们生活越来越富足，很多“富贵病”（例如“三高”）伴随而来。现在人们越来越清楚地认识到合理饮食的重要性，同时人们对蔬菜的需求也由过去的温饱型转向营养型、保健型。这为功能型蔬菜带来了巨大的市场。

这种菜生长快，采收期长

露地栽培可采收5个月

产量达5000公斤

高产、抗病名特蔬菜

随着经济社会的发展，人们生活越来越富足，很多“富贵病”（例如“三高”）伴随而来。现在人们越来越清楚地认识到合理饮食的重要性，同时人们对蔬菜的需求也由过去的温饱型转向营养型、保健型。这为功能型蔬菜带来了巨大的市场。

番杏作为一种高产、抗病名特蔬菜，耐盐碱，对光照要求不高，极耐高温高湿，夏季生长旺盛、迅速；在日光、温室条件下可周年生产；病虫害极少，生长期内一般不用农药，是一种真正的绿色食品，近年来备受市场青睐。

图片来源：云种养

番杏，又叫法国菠菜、新西兰菠菜，是番杏科属一年生半蔓性草本植物，叶型犹如菠菜，叶片肥厚三角形，互生，绿色，叶面密布银色细粉，多绒毛。番杏在江苏、浙江、福建、台湾、广东、云南有栽培，日本、亚洲南部、大洋洲、南美洲也有。

番杏食用品质好，营养价值高，风味特色佳，药、食兼优。《中国药用植物图鉴》中载：番杏“治癌症、肠炎、败血症”，常用作治疗肠炎、消化道癌、面热耳赤、疖疮肿等症。它还具有清热解毒、利尿、消肿、解蛇毒等功效。

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番杏营养丰富，含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物和VA等多种维生素，以及钙、磷、铁、锌等矿质元素，其中VA的含量在各类蔬菜中属上等，胡萝卜素含量是胡萝卜的 1.5倍，高于其他绿叶蔬菜。

番杏用作蔬菜，以肥厚多汁的嫩叶、嫩梢为食用部分，烹饪方式多样。

早期时，人们食用番杏由于炒食不当而具有一定涩味，从而影响其大面积推广。这是因为其含有单宁物质，在食用前用开水焯透，即可去涩，然后凉拌、炒食、做汤、做馅均可。还可与粳米煮成番杏粥。

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由于番杏是一种天然无公害绿色蔬菜，食药兼优，富有营养，所以投放市场以来，备受消费者的欢迎。

番杏叶片厚，生长快，采收期长，故而属于高产蔬菜，露地栽培可采收5个月，产量在3000-5000公斤。据北京新发地批发市场公示价格显示，2023年1月以来，番杏的批发采购价在10元/斤以上，2025年春节前后，更是高达16-17元/斤，综合经济效益显著。

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番杏品相丰满，存放周期长，抗病能力强，耐寒耐热，也非常适合作为盆栽蔬菜种植，市场前景广阔。

图片来源：盆栽活性蔬菜

种植简单，管理方便

番杏性喜温暖，耐热耐寒，抗干旱，耐盐碱，喜湿怕涝，不耐霜冻。种子发芽适温25~28℃，低温条件下发芽缓慢；生长适温20~30℃，盛夏35℃高温可正常生长，但生长缓慢品质变劣；可耐1~2 ℃低温，冬季无霜区可露地越冬；病虫害少，生长旺盛，采收供应期长。

无霜期内，番杏可露地栽培，也可采用大棚作提前和延后栽培，日光温室可四季栽培。

露地直播可从4月-5月随时播种，但提早播种更能发挥效益，育苗可在3月中旬，4月中下旬定植；

温室栽培可全年灵活安排，也可秋冬茬7月中下旬育苗，8月中下旬定植，至次年6月份采收结束，一年一更新。

不少农户或市民在房前屋后和阳台进行粗放种植，随时采摘随时食用。

图片来源：百度百科

番杏按叶片颜色及叶片大小主要分为嫩绿色大叶片种、深绿色中等叶片种以及暗绿色小叶片种３种，其抗逆性依次增强，但口感却依次变差。因此，生产上常采用嫩绿色大叶片种番杏，不仅口感好，且长势快、产量高。

01、整地作畦

整地选择排灌方便的地块，深耕并施足底肥，亩施腐熟的有机肥2000～3000千克，三元复合肥（N-P-K为15-15-15）10～15千克，整地作成平畦或高垄，畦面宽度约为1～1.2米。

02、播种育苗

番杏既可以直播也可育苗移栽。直播时，每亩需要准备2～2.5千克种子；育苗时采用穴盘或营养体方式，每亩大约需要1.5千克种子。育苗期40天左右。

03、移栽定植

待幼苗5～6片真叶时定植，按株距30厘米、行距40～50厘米。每亩定植4000～5000株。

04、浇水

生长要保持土壤湿润而不渍水，做到“见干见湿”。雨季注意及时排水防涝，以防烂根。

05、追肥

一般从播种至采收前，视情况追施尿素和氯化钾，每亩施尿素10～15千克、氯化钾5～10千克，每次采收后补肥1次。

05、温度管理

设施栽培夏季温度达到30℃时应开风口通风降温，防治温度过高导致番杏死亡。冬季短时间内可忍耐2℃～3℃的低温，应及时揭放保温被调节温度。

06、修剪

及时修剪生长过于繁茂、病弱的枝叶，采时将花蕾除去，保留粗壮新枝，保持植株通风透光。

07、采收

植株20～30厘米高时可采收，掐3片～4片叶的嫩稍嫩尖，侧枝在10～15天可长出，7～10天采收1次，每次每亩收获产量250～350千克。露地栽培采收期可从6月开始直至10月或更晚，每亩产量可以达到3000～5000千克。温室栽培可采收10个月。

小蔬提醒

番杏由于涩味浓，病虫害发生不多，但夏季也有少量病虫危害，如菜青虫、枯萎病等，需要及时喷药防治。

同时，番杏作为一种特色小众蔬菜，市场仍待开拓，需要做好前期调研及宣传推广工作！种植有风险，需谨慎！

您吃过（种过）番杏吗？

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来源：村庄全记录