平乐十八酿上榜，快来“打call”! 广西宝藏小城｜食在平乐，千年古县的风味传奇

摘要：在漓江与茶江交汇的千年古城平乐，藏着一种让吃货狂喜的“酿菜江湖”——十八种食材为衣，十八般匠心为馅，山水灵气与人间烟火，统统酿进这一口！

平乐好吃的可不止十八酿

还有——

平乐十八酿

推荐词：

筷子拈尽桂北风情，十八般滋味酿乾坤

在漓江与茶江交汇的千年古城平乐，藏着一种让吃货狂喜的“酿菜江湖”——十八种食材为衣，十八般匠心为馅，山水灵气与人间烟火，统统酿进这一口！

“酿”不是简单的包馅，是平乐人把四季风物藏进食物的智慧——春有竹笋酿，秋有莲藕酿，连油豆腐、苦瓜、茄子都能化身“酿界侠客”！

▲平乐酿菜。

“十八酿”是平乐的一张名片，在一定程度上代表着平乐的饮食文化。平乐处于漓江、荔江、茶江三江交汇之处，物产资源丰富，饮食文化异彩纷呈，素有“无菜不酿”的说法，酿菜系列极其丰富，品种远不止“十八酿”，有竹笋酿、螺蛳酿、冬瓜酿、柚皮酿、辣椒酿、豆腐酿、茄子酿、苦瓜酿、葫芦酿、豆芽酿、萝卜酿、南瓜花酿、蛋卷酿等三十多个品种。平乐酿菜的主要风格在于它外观浓淡相适，品质清淡自然，味道独具风味。2020年，平乐十八酿饮食习俗被列入自治区级非物质文化遗产名录。

▲鱼酿

▲笋酿

▲南瓜花酿

▲螺蛳酿

▲辣椒酿

对于平乐酿菜，本地人还有一种隐藏吃法——配上一碗油茶，解腻又提香！请收藏~

北

小城概况

南

Introduction

平乐古称昭州，三国吴甘露元年（公元265年）建县，迄今已有1800多年历史，是历代州府之地，唐朝时设为州，称昭州，元、明、清时为府。1958年平乐划归桂林专区管辖。

平乐依水建城，因水至美。漓江、荔江、茶江在平乐县城汇聚成桂江，拥有“漓江的最后18公里”，有“一米漓江”的美誉。平乐有印山旅游码头、原味漓江、金字岭、仙家温泉、冷水石林、青龙月亮山、长滩湾五星级乡村旅游区、榕津千年古榕等众多景区景点和丰富的本地特色文化资源，孕育出多样特色的美食，有平乐水上油茶、平乐十八酿、平乐柿饼、沙子丸子、沙子水浸粑、船上糕、糖环、马蹄糕、同安扣肉、青龙香芋、平乐石崖茶、平乐水盐菜等。